广州快餐店的鱼是什么鱼？

一、广州快餐店的鱼是什么鱼？

广州快餐店的鱼一般是草鱼，广东这边叫鲩鱼，也有罗非，芭莎等等。选择的标准其实很简单，一个是要便宜，这样可以降低成本。

二是要便于烹调，工序简单，容易做的好吃的，就是首选。

三是照顾本地人的饮食习惯，譬如鲫鱼就比较少店会选择，因为广东人一般都觉得鲫鱼是化物，特别有些季节不适合吃。

二、鱼快餐做法大全？

原料：

大黄鱼一条500克，大年糕200克，五花肉片100克，姜片、葱段、姜粒、蒜粒、干葱头、葱花各少许。

调料：

盐、味精、鸡精、糖、生抽、老抽、香醋、鲜汤、水淀粉各适量。

做法：

1、将大黄鱼治净，入盆加姜片、葱段、料酒和少许盐，腌制30分钟后，再下到四成热的油锅炸至表面色金黄，捞出来控油待用。另把大年糕切成1厘米厚的片。

2、锅里留底油，先下五花肉片炒至吐油，其间加入姜粒、蒜粒和干葱头一起炒香，掺适量的鲜汤并放入年糕片和黄鱼，烧沸后调入盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精和味精。待小火烧至锅里只剩少许汁水时，把黄鱼和年糕铲出来装盘。

3、将锅里剩下的汤汁烧开后，淋少许水淀粉勾成二流芡，起锅浇在盘中鱼身上，最后撒些葱花并淋少许的热油，即成。

三、广东快餐常见的鱼？

广东是我国第一经济大省，外来人口和外来务工人员也比较多。因为外来人口比较多，所以快餐业也比较发达。在广东的快餐中，鱼类也不少见，根据我的观察，广东快餐常见的鱼里面，淡水鱼有罗非鱼，草鱼，鲢鱼等，海鱼有鲳鱼，巴浪鱼，秋刀鱼等等鱼类。

四、快餐店里的海鱼是什么鱼？

快餐店里的海鱼是鲅鱼。

鲅鱼是鲭科、鲅鱼下的一种鱼类。体延长，侧扁，尾柄细，两侧在尾鳍基各具3隆起嵴；体高小于头长；吻尖长；口大，上下颌约等长；上下颌各具强牙一行，侧扁，三角形，14-20枚，排列稀疏；腭骨及锄骨亦具齿，舌上无齿；体被细圆鳞，侧线鳞较大，明显，腹侧大部分裸露无鳞；；臀鳍与第二背鳍同形；尾鳍深叉形；体背侧蓝黑色，腹部银灰色；沿体侧中央具数列黑色圆形斑点。

五、地摊鱼一般是什么鱼？

地摊鱼一般都是用的最次的鱼，买过一次，一股化学药水的味道，再不要上当了

六、一般鱼泡是什么鱼？

应该是地方性的主产淡水鱼。

你看那个卖鱼的主要卖什么淡水鱼应该就是什么鱼的泡泡了。多为鲤鱼

七、片片鱼一般是什么鱼？

片片鱼一般用四到五斤草用切片使用，当然有时用鲤鱼或者胖头鱼都可以的。

我也喜欢自己做片片鱼，鱼肉鲜嫩，营养，我一般用草鱼来做，（鱼可以按照自己喜好来选）然后把葱和姜还有辣椒切成丝，把鱼处理干净，不要鱼皮，切成片状，用姜、盐腌制一下，然后放入锅中用大火煮，煮好了摆盘，加入热油。下鱼片的时候要快速、小心一点，以免被热水烫伤。

八、快餐店里卖的黑鱼是什么鱼？

黑鱼,是乌鳢,同时又是肉食鱼,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。乌鳢俗称黑鱼,它生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类,甚至不放过自己的幼鱼。

九、快餐店的长条鱼是什么鱼？

长条鱼是带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。

十、烧烤的鱼一般是什么鱼？

　　适合烧烤的鱼　　秋刀鱼　　秋刀鱼撒上盐烤来吃是最美味的。用炭炉来烤秋刀鱼在当今的城市里已不可行，所以在大家进行野外烧烤时可以痛痛快快的来一次“有烟烧烤”。撒盐时，要注意不要用手指尖儿捏着盐撒，而是手要平握盐，在离鱼30公分左右的高度振动手让盐从手指缝隙间均匀落下。　　烤鱼的基本要求就是火要旺，烤时要离火远一些。放在盘里时朝上的一面烤4分熟，朝下的一面烤6分熟。原则上一面只烤一次。需要注意的是，烤过火的话油脂就没了，火太小了会有半生不熟的腥气。　　购买秋刀鱼时，要选择小而肥墩，两侧肉多，鱼肚结实的秋刀鱼。鱼嘴是不是黄色的无关紧要。　　青台鱼　　以前适合烧烤的鱼主要为青台鱼和秋刀鱼。而秋刀鱼自今年初下市后，就没见过其踪影，目前只有冰冻的青台鱼可适合烧烤，好在价格不贵，有些超市还在搞促销。　　烧烤食材清单　　肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。　　鱼虾：鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。　　蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。　　水果：香蕉、甘蔗、菠萝。　　其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。　　烤鱼　　做法一（鲈鱼）　　原料：鲈鱼1条（约500克）。　　调料：秘制辣酱200克、洋葱丝50克、肉末25克、葱花成克、熟芝麻3克、盐3克、料酒10克、姜片5克、葱段10克、老油25克、色拉油4000克（实耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。　　秘制辣酱的炒制：　　原料：老干妈4瓶、腊八豆3瓶、广东产咸鱼500克、蚝油50克、海鲜酱50克、鲍鱼汁150克、鸡精20　　克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。　　制作：咸鱼切成0．3厘米见方的粒，同腊八豆用色拉油炒至酥香，加老干妈等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。　　制作方法：　　1）将鲈鱼制净，在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀，加盐、料酒、姜片、葱段码味约半小时后放入一个大的不锈钢盆中。　　2）将色拉油烧至七成热离火，倒入盛鱼的盆中，将鱼浸炸5分钟至熟捞出．放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内。　　3）另起锅下老油烧热，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣酱炒匀起锅淋在石盘内鱼上、撒芝麻、葱花即成。