鱼头汤怎么才能好喝？ 南昌哪里鱼头汤好喝？

一、鱼头汤怎么才能好喝？

胖头鱼鱼头1个、干宽粉条150克、盐适量、老抽适量、生抽适量、花生油适量、姜1小块、味精2克、胡椒粉2克、大葱1根、干辣椒2-3个、白酒少许、青蒜50克、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、香果1个、花椒5-6粒、蒜蓉剁椒1勺

鱼头炖汤的做法

1、粉条用温水泡软，再剪成长段

2、鱼头从背部切开，冲洗干净

3、青蒜洗净切段，生姜洗净切片，干辣椒剪小段

4、八角、香叶、桂皮、草果洗净备用

5、大葱洗净切段备用

6、热油锅，加盐炒熟，放入鱼头，煎至两面香浓，加入姜片、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、干辣椒爆香，倒入开水，开大火，淋入白酒，加入大葱，煮5分钟，再盖上锅盖，煮15分钟左右

7、将八角、香叶、桂皮、草果、花椒拣出丢掉

8、倒入粉条，再加入蒜蓉剁椒，煮至粉条变透明状，调入胡椒粉、味精，加入青蒜段，拌匀即可

二、南昌哪里鱼头汤好喝？

在南昌火车站旁边有一个叫渔王庄的地方味道不错，那是一个专门做鱼的饭店。另外沿江北路有一个菜肴故事鱼味馆（0791-6821777）味道也很不错

三、鱼头汤怎么煲好喝？

材料

用料鱼头1只(约500克)，白芷10克，枸杞10颗，料酒、姜、葱、精盐、味精、白胡椒粉、香油各适量。

做法

1、鱼头洗净，剁成4块。

2、白芷润透，切薄片。枸杞去果柄、杂质，洗净。姜切片，葱切段。

3、将鱼头、白芷、枸杞同放炖锅内，加入姜、葱、料酒，加适量水，用旺火烧开，改用小火炖煮30分钟至鱼头熟透，加入精盐、味精、白胡椒粉调味，淋入少许香油即成。

四、咸鱼鱼头汤怎么弄？

1. 咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水

2. 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味

3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内

4. 加入适量清水，猛火煲30分钟

5. 放入豆腐滚20分钟

五、怎样煮鱼头汤好喝又嫩？

鱼头，葱，姜，料酒，盐，鸡精，植物油。

【制作步骤】

①鱼头买回来先把它处理干净，里面的鳃全部去掉，冲洗干净以后再开始烹饪，否则在制作的时候容易出现腥味，这一次我顺便把鱼尾巴一起炖了。

②想要鱼头做的好吃，第一步姜末爆香以后，一定要把鱼头先放入油中去煎一下，正反两面都煎，煎好了以后再倒入水，这样炖出来的鱼头是非常香而且又白的，注意油温不要太热，否则鱼很容易掉皮，也可以用生姜擦一下锅底，也能防止鱼头掉皮。

③鱼头两面煎好了以后，就加入料酒去腥，之后再倒入超过鱼头的清水去煮，一定要倒入开水，不要用凉水，开水煮出来的汤更加浓白。

④在往汤里面放入一把小葱，小葱的目的能够吸附鱼里面的异味，这个小葱最后熟的时候把它夹出来扔掉，是不吃的，然后盖上盖子开始小火慢炖就可以啦，大概炖10分钟，这样鱼头就熬熟啦，而且汤汁也变得非常白皙。

⑤掀盖以后把小葱夹出来扔掉，再撒上盐，鸡精和胡椒粉去调味，关火以后就可以出锅啦

六、鲮鱼头汤怎么做好喝？

原料

鲮鱼头700g ，北豆腐300g ，油适量 ，盐适量， 葱适量 ，姜适量 ，蒜适量， 酱油适量 ，糖适量 ，料酒适量 ，八角2粒 ，醋适量

1/鱼头洗净从中间劈开。

 2/豆腐切成块备用。

 3/锅中放入油，下入豆腐块。

 4/炸至金黄捞出。

 5/再下入鱼头煎制。

 6/把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。

 7/烹入料酒，加入酱油 醋 糖

 8/加入开水，烧开。

 9/加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。

 18.美味又好吃的鲮鱼头红烧完成开吃了

七、鱼头汤要怎么烧才好喝？

材料

用料鱼头1只(约500克)，白芷10克，枸杞10颗，料酒、姜、葱、精盐、味精、白胡椒粉、香油各适量。

做法

1、鱼头洗净，剁成4块。

2、白芷润透，切薄片。枸杞去果柄、杂质，洗净。姜切片，葱切段。

3、将鱼头、白芷、枸杞同放炖锅内，加入姜、葱、料酒，加适量水，用旺火烧开，改用小火炖煮30分钟至鱼头熟透，加入精盐、味精、白胡椒粉调味，淋入少许香油即成。

八、鲽鱼头汤最好喝的做法？

主料：碟鱼头200g

辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量

步骤：

1.碟鱼冲洗干净，在背部划几刀，以便快速蒸熟及入味。

2.倒入料酒，腌渍10分钟，去掉腥味，另外，切姜丝铺在鱼身上，也能起到去腥的效果。

3.将葱切细丝，铺在鱼身上，撒少量的盐，冷水蒸15-20分钟。

4.蒸好后，鱼会析出一部分水分，倒掉这些水，并将煮过的葱姜丝去掉。

5.在鱼身上码上刚切好的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。

6.锅里放少许油，油热后，淋在放有葱姜丝的鱼身上，即可。

九、怎样清炖鱼头汤好喝？

食材明细

鳙鱼头1个、鱼骨100克、香菜 4根、姜 10g、葱 10g、料酒 8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g

鱼头汤最正宗的做法

1、将鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用

2、香葱系成结，姜切大片，香菜切段

3、锅内加入花生油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄，继续加入鱼骨煎一下

4、将多余油分倒出，烹入料酒，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚

5、加入白胡椒，小火慢炖40分钟至汤白味浓，加盐、鸡精调味，出锅后撒香菜即可。

6、鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。

十、麻辣烫鱼头汤怎么炖好喝？

主料：草鱼头500克、嫩豆腐1块、麻辣火锅底料80克

辅料：油40克、盐1克、生抽15克、姜1块、料酒15克、葱花3克

做法：

步骤1豆腐洗净切片；香葱洗净切葱花；姜去皮洗净切丝

步骤2一半姜丝放在处理好的鱼头上，倒入料酒抹均匀，腌制片刻

步骤3热锅倒油，放姜丝和火锅底料炒香

步骤4倒入清水煮开，放生抽和盐搅拌均匀

步骤5放鱼头煮十五分钟

步骤6放豆腐再煮一分钟

步骤7撒葱花，起锅装盘即可烹饪技巧鱼头太大的要翻面煮熟。