鱼头汤怎么做好吃，芹菜鱼头汤的家常做法？

一、鱼头汤怎么做好吃，芹菜鱼头汤的家常做法？

1· 姜一块切片，鱼头一个，葱两根，芹菜一根

2· 锅里热油下葱白姜片然后放鱼头小火煎香

3· 小火煎的鱼发黄，调大火倒入汤勺两大勺米酒进去去腥味，放一点醪糟，然后倒热水开始小火煮，倒热水汤一下就白了

4· 煮10分钟就可以了，下葱花芹菜段胡椒粉盐就可以喝了

二、苹果雪梨鱼头汤的做法，苹果雪梨鱼头汤怎么做？

苹果雪梨鱼头汤主料苹果1个雪梨1个鱼头1个辅料油适量盐适量姜适量水适量南北杏少许步骤1.处理干净的鱼头洗净后沥水，可加少许盐抹一下鱼头2.热锅下油，将鱼头两面煎一煎，需要加少许姜3.苹果一个去皮去芯后切块雪梨一个去皮去芯后切块4.锅中放适量水，将苹果和雪梨、南北杏先煲一会儿5.然后将煎好的鱼头放进去一起煲一段时间（我的习惯是用电饭锅煲，煲开后按保温键让它再慢慢热着）

6.最后就可以喝汤了

三、粉葛鱼头汤的做法，粉葛鱼头汤怎么做好吃，粉葛？

粉葛鱼头汤1粉葛鱼头汤，在我们这里春夏两季是常喝的汤水，有下火功效，很不错的。材料：大鱼头一个，粉葛半个，红萝卜一个，香菜少许做法：大鱼头洗干净，放进锅里煎香；红萝卜和粉葛都去皮，切成片香菜洗干净切成段待用锅里放约5碗清水，把红萝卜和粉葛，两片姜两粒蜜枣一起煲；大火烧开后再把鱼头放进去煮，烧开后调成小火煲半小时后加上香菜和盐调味，2分钟就能好。

四、竹笋鱼头汤的做法，竹笋鱼头汤怎么做好吃，竹笋？

材料

主料：鲈鱼头650g、豆腐1块、春笋100g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量

春笋豆腐鲈鱼头汤

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准备好食才

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鲈鱼头去鳃，去鳞，洗净沥干。

3

锅里油热，放下鱼头煸一下，

4

放姜片，清水，加料酒，大火煮开，中火炖15分钟.

5

如果鱼头比较大，就用铲子铲碎。

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放下春笋

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放下豆腐，大火煮开，中火煮10分钟.

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放盐煮1分钟.

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加葱花，蒜末，鸡精，胡椒粉即可。

五、虫草花鱼头汤的做法，虫草花鱼头汤怎么做好吃？

1.鲢鱼头去鱼鳃洗净沥干水分，虫草花洗净。

2.锅中加油烧热放入鱼头煎至。

3.煎至鱼头两面金黄再放入葱段和姜片。

4.然后倒入开水大火煮至。

5.加入料酒。

6.继续大火煮开，然后撇去浮沫。

7.把鱼头汤倒入砂锅中继续大火煮至。

8.加盖大火煮上15分钟。

9.这时可把虫草花焯烫片刻沥干水分。

10.鱼头汤奶白时加入虫草花。

11.加入盐调味。

12.继续煮至10分钟后撒上蒜苗花，关火即可食用。

六、清炖鲢鱼头汤的做法，清炖鲢鱼头汤怎么做好吃？

【食材】花鲢鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，

【制作步骤】

1、准备两个花鲢鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。

2、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用。

3、起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。

4、然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。

5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。

6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开后用勺子搅拌均匀把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，即可。

七、清炖胖鱼头汤的做法，清炖胖鱼头汤怎么做好吃？

准备需要的食材：胖头鱼一个、葱段、姜片、蒜瓣适量、八角3个、香叶3片、干辣椒5个、啤酒一罐、黄豆酱4大勺、食用油、料酒、老抽、生抽、糖。

步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开，这样回来自己再加工就省心很多。

步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。

步骤三：鱼头我觉得纵向切开比横向切段要好加工，这样鱼头不会太鼓，两片鱼头可以平铺在锅里，汤汁不需要放太多，炖鱼的时间也不用太长。

步骤四：煎鱼头也不用为了苛求鱼皮完整，而放太多的食用油，就是放入适量油烧热，将鱼头煎出较为固定的形状即可。

步骤五：切适量的葱段姜片蒜瓣，准备4-5个干辣椒，八角和香叶也来一些。爆香后加入一大勺料酒，再放入煎好的鱼头。

步骤六：炖胖头鱼想要汤汁醇香、鱼肉嫩滑，加入一罐啤酒和几大勺的黄豆酱是关键，较长时间的炖菜，加入啤酒不仅可以去腥气增鲜，更能让独特的啤酒花香气融入到汤汁中，。

而加入黄豆酱可以让汤汁有股浑厚的口感，味道更丰富，这样的汤汁泡饼吃才香。

步骤七：接着倒入一小勺老抽调色、适量生抽调味，再倒入将将没过食材的温水。这里我没有放盐，黄豆酱就比较咸，又放了老抽和生抽，大火煮沸后就转小火，盖盖子焖炖40分钟左右。

炖40分钟，汤汁会剩余1/3多，这样就可以关火了，毕竟泡在汤汁里的鱼肉才好吃。这样美味的炖鱼头就制作好啦，

八、鳙鱼头汤的做法，白萝卜鳙鱼头汤怎么做好吃？

步骤 1.准备处理干净的鳙鱼头一个，用盐抹匀后腌一下 2.白萝卜洗净去皮后切大块 3.热锅下油，将鱼头加姜两面煎一煎 4.然后将白萝卜和鱼头一同放到电压力锅中，加水适量，加少许姜，按“汤”键烹调 5.烹调结束后可加少许盐调味 6.最后可以喝汤吃鱼头了 小贴士 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食

九、酸笋豆腐鱼头汤的做法，酸笋豆腐鱼头汤怎么做？

1、需要材料：鱼头，酸笋，豆腐，姜，辣椒，香菜和葱。

2、所有材料洗净切好。

3、锅里热少许油，放姜片略烧，分别把鱼头煎黄，酸笋炒香。

4、鱼头煎金黄色后加入开水，放入豆腐，煮开后放入酸笋红辣椒，放盐调味。这个汤很鲜的…所以加盐就可以了。最后加入香菜和葱花

十、最正宗酸菜鱼头汤的做法，酸菜鱼头汤怎么做？

1、鱼头700克，酸菜100克，嫩豆腐1盒，姜3片，小葱少许，香菜少许，盐1小勺，胡椒粉少许。

2、把大鱼头处理好，洗干净备用。3、把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用。

4、把豆腐倒入出来切成块，从盒子往外倒的时候一定要轻轻的，这次弄的不太好了，不过用来烧汤的，也不管它外形好不好看了，只要味道好就行了。姜、葱和香菜洗干净，切好备用。

5、烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了，鱼皮的上面不需要煎的，会破坏外观了。

6、将鱼头煎过之后，在锅里加入1500毫升的开水。7、在汤里放入生姜片、葱白去除腥味。

8、放入酸菜大火炖8分钟。9、放入嫩豆腐块一起继续再炖2-3分钟左右。

10、鱼汤炖好了，加入胡椒粉和盐关火。11、将炖好的鱼倒入大汤碗中，放入小葱和香菜装饰就完成了。