红烧鱼草鱼做法？ 干炸草鱼的做法红烧鱼？

一、红烧鱼草鱼做法？

我把红烧草鱼的做法分享给大家，小伙伴们做起来吧。

1.草鱼一条，把内脏处理干净后切成段儿。

2.热锅凉油，下入调料爆香

加入适量水、酱油、花椒面、盐调匀。

3.下入鱼块儿慢慢烧。

4.加入适量蚝油，把鱼翻个面继续烧。

5.当鱼肉全部变色后，把汤汁收浓即可。

6.出锅装盘，一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了。

二、干炸草鱼的做法红烧鱼？

草鱼洗净剁成块，加盐料酒姜腌制半小时去腥，后加入适量生粉，锅里热油下入鱼块，炸至金黄色捞出

三、草鱼家常做法大全红烧鱼？

配料： 草鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 　　

做法： 　　

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 　　

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 　　

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。 　　

4、鱼熟后，放生葱，香菜可以。

四、生吃草鱼的配料及做法？

草鱼去刺去皮后切成薄片，可以蘸海鲜酱油，也可以蘸辣根吃

五、草鱼做法大全最简单的红烧鱼？

草鱼切块，加入料酒、葱姜、生抽搅匀腌制5分钟，挑出姜葱，放入生粉搅匀。

油温六成热放入鱼块，炸至金黄捞出。

锅留底油，放入蒜子、生姜炒香，加入1勺豆瓣酱、1勺香辣酱炒香，加水，大火烧开，放入鱼块，加入盐、生抽、酱油、蚝油、陈醋、白糖、十三香，大火收汁，放入青红椒圈，轻轻翻动转锅，勾芡，撒上葱花即可。

六、草鱼炸了红烧鱼的家常做法？

将鱼洗干净切成块整条鱼也可以沥干水份备用，将鸡蛋打入盘中搅散放入鱼块，均匀的裹上蛋液，在裹上一层淀粉，放入热油的锅里炸至金黄捞出，然后按正常的做法将鱼炖熟就可以了。

七、腌制草鱼的配料？

工具/原料 草鱼 盐、酒、花椒、绳子、木棍、密封的容器 方法/步骤

1.先把鳞刮掉再将没用部分取出，用两脚夹住鱼头再用刀从尾到头切开。

2.用干净的布把其中水分擦干，用酒撒在鱼身(最好是均匀的撒）接着把盐到入，盐最好到入总量的三分之一（一般以家庭食盐为标量）。 2 1.根据上步再把花椒均匀的撒在鱼身上（适量）。 2.再放在密封的容器里，一般以一个星期左右。 3 1.从密封的容器中拿出鱼，把鱼拉开能使一根木棍撑住鱼肚子的两边，再用绳子穿入肉中用“S”型穿出(只要能吊即可）。 2.挂在晾衣架上放置通风处，时间一般为最多一个月。 温馨提示：若下雨时应把鱼放在家中，不宜放在外面淋湿。

八、草鱼红烧鱼块的做法怎么做好吃？

把处理好的鱼块放料酒葱姜丝抓出汁水腌制，挑出腌料衷鸡蛋液或淀粉炸制金黄色捞出，起锅炒香调料放入鱼块，在放料酒生老抽清水炖制，出锅前加少许盐既可。

九、红烧鱼的制作方法和配料？

准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。

2

鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。

3

往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。

4

开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。

5

煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。

6

锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。

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然后放入两个八角，几粒干花椒，当肉逐渐变干时，下入蒜瓣，姜片和葱段，炒香之后，再放入冬笋和香菇一起煸炒。

8

翻炒几下之后，放入煎好的鲈鱼，倒入酱油一勺，顺着锅边烹入，然后放入两勺料酒，半勺米醋，加入开水至鱼身的一半，在加半勺盐，白糖两勺，最后加入半勺老抽调色，开锅后盖上锅盖，小火焖二十分钟，也可以更长。

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时间到了之后，开盖转大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一点花椒粉，可以出锅了，装盘后撒些香菜末。

十、红烧鱼片和豆腐的做法？

原料食材：鲈鱼一条，豆腐一块，葱，姜，花椒适量，

烹饪方法

1.鱼洗干净后，在鱼身放些盐，切几片姜片放在鱼里和盘子下边，先腌一会

2.豆腐切快，下锅前在盐水中泡十五分钟左右

3.切葱姜蒜和花椒，小葱葱头部分切成条状，姜切成姜丝，花椒切丁。

5.开火，冷锅热一会后，往锅里倒油，同时放两片姜片和一丁点盐

6.将腌好的鱼表面用吸水纸吸干水分，待油热后放入锅中，开始煎鱼，最开始放入锅中不要急着翻开，可以稍微转动锅，让油浸遍鱼身，煎五分钟左右，下边的鱼身大概煎成金黄色后把鱼翻过来，煎另一边。同样的方法，煎好两面鱼身后先拿出锅，锅里留底油。

7.泡好的豆腐块放入锅中，先煎一会，两边都煎出黄色时候拿出来。

8.将锅用水涮洗后，放少量油，将切好的大葱，姜丝，蒜米，花椒一块放入锅中，稍微翻炒下，倒入两小勺生抽，炒出香味后加入两碗热水，半碗红烧汁。

9.将鱼、豆腐一块放入锅中，中火焖，先盖锅盖焖个三五分钟。将锅盖拿开后，不断地往上边的鱼身上浇汤汁，汤汁快收好的时候放入小葱的葱头，等汤汁收好后撒小葱和香菜，关火装盘。