鱼佐料怎么做？ 买的麻辣鱼佐料怎么做鱼？

一、鱼佐料怎么做？

像我们平时吃的鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香排骨，是不是特别的好吃，特别的下饭，主要就是鱼香汁调得好，鱼香料汁就是用生抽、白糖、香醋、泡辣椒等调制而成，主要就是掌握好比例，不过每个人的调制方法都不一样。

二、买的麻辣鱼佐料怎么做鱼？

买调料有:蒜仔，豆瓣，姜.辣椒面，花椒面，干辣子盐味精鸡精糖料酒生抽 制做:先将鱼砍成块腌制放盐料酒。 开火在锅中放入油烧热成入豆瓣姜蒜炒香放入鱼块放水 淹过鱼块调味盐味鸡精糖花椒一辣椒面要适当点，快熟在试下盐味给够可以出装窝了。 净锅油上升制冒烟在勺中放入干辡子花椒面浇 在鱼上面既可洒点一葱 花。

三、胖子麻辣鱼佐料怎么做？

原料：新鲜草鱼一条

配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许

制作方法：

1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；

2) 黄豆芽洗浄备用；

3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；

4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；

5) 炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中

四、用鱼佐料做鱼怎么做啊？

做法：

1、将1.5千克左右的鲜鱼去鳞，去内脏，切成片（或块）。

2、将鱼片（或块）置于容器中，加入腌鱼包一袋和少量料酒（或黄酒）码匀后放置20分子以上。

3、将炒锅置于旺火上，加食用油150克左右，烧至油冒青烟时加入本品酸菜包一袋翻炒约3分钟。

4、加入1.3-1.6千克开水（或骨汤），以淹过鱼肉为宜，煮沸约3分钟。将备好的鱼头和鱼骨先放入锅中煮约3分钟，加入调味包一袋，再放入鱼片（块），煮约3分钟。

5、煮熟后起锅加入适量的香菜或葱节即可食用。

五、如何配制清汤鱼的醮水佐料好吃？

清汤鱼

一、草鱼（鲢鱼）肉1斤

二、切成小段

三、干辣椒5个，切成小段

四、大蒜5粒，切成片

五、锅内放一些油，不能过多，适合自己的口味就好，烧热（油温不可以过高）

六、将干辣椒段放入锅里，再放入水（注意干辣椒不能胡，颜色刚变为褐红色最好，就是红色退完，但不能变为黑色）

七、再将鱼下锅微火烧开至偏白色

八、放入适量盐、味精

九、起锅，起锅后放入蒜片在汤里就可以上桌了自己做个蘸水，想吃什么口味地自己看都办吧

六、水煮鱼佐料哪种好吃，求推荐？

水煮鱼佐料哪种好吃，我家里一般做清汤或者红汤的还有酸菜的，都很好吃，清汤就是鱼骨鱼头熬汤，让后烫鱼片，放点葱花香菜浇油就可以了，比较鲜甜吃原味，红汤就是多炒个火锅底料就成红汤了，带点麻辣味道。

酸菜就是买个酸菜料包就可以了，带酸辣味很开胃，可以按照自己喜爱来。

七、柠檬鱼佐料？

材料

鲈鱼1条，糖1小匙，蒜末1小匙，柠檬1片，柠檬汁15㏄，绍兴酒5㏄，麻油1小匙，胡椒粉1/2小匙，嫩姜2片，辣椒1根，葱2根，猪脚卤汁300㏄，水400㏄，太白粉水2大匙

做法

1、鲈鱼清洗干净后，从鱼肚中间剖开但不切断翻开成一大片；嫩姜片切丝泡水后捞出，取15㏄姜水备用葱、辣椒洗净切细丝备用。

2、将糖、蒜末、柠檬汁、绍兴酒、麻油、胡椒粉及姜水调匀成综合调味汁备用。

3、锅中倒入猪脚卤汁和水煮滚后，把做法（1）的鲈鱼滑下锅，转小火煮3分钟后熄火，盖上锅盖焖10分钟，盛盘。

4、将步骤（3）锅中剩余的汤汁盛出，只留约1碗的量在锅里，加入步骤（2）的综合调味汁，以大火煮开后，淋上太白粉水勾芡。

5、将姜丝、葱丝、辣椒丝、柠檬片铺放在步骤（3）的鲈鱼上，再淋上步骤（4）的芡汁即可。

八、酱海椒怎么做佐料好吃？

可以把酱海椒切碎放点调料炒至糊状。我们吃火锅或者是拌菜的时候，就可以用它当蘸料，超级美味。

九、甲鱼怎么做好吃，要什么佐料？

“甲鱼的烹调清炖甲鱼汤 我县民间有“鲤鱼吃肉,王八喝汤”的说法,意思是吃鲤鱼目的在食其肉,而吃甲鱼(俗名“王八”)目的则在于喝汤,因为甲鱼营养全面,最适宜于做汤喝,这样更能起到大补的作用,所以甲鱼的一般吃法是做汤。 甲鱼汤的基本做法是,取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右

十、好吃的卤肉佐料配方？

配方：八角6.5克、小茴香3克、草果6克、桂皮2克、白豆蔻3克、香砂4克、香叶2克、砂仁2克、当归0.8克、丁香1克、陈皮4克、甘草1.5克、荜拨1.5克、肉豆蔻2克、三奈2克、香菜籽2.3克、红栀子2个、草豆蔻1.2克、花椒5克。

配料：葱段100克、姜片100克、料酒50克、猪油200克、糖色30克，食盐、味精适量、猪大骨1斤、土鸡肉1斤、水9斤、猪肉类食材（5斤）。

做法：

1.先将上述所有的辛香料洗净，用清水浸泡30分钟（水倒掉），然后把草果、草豆蔻、砂仁拍碎，最后把所有辛香料全部装入在纱布袋中。

2.猪大骨、土鸡肉洗净，然后焯水备用，锅底给9-10斤水，加入猪大骨、土鸡肉大火煮开，改小火煮1小时，然后捞出猪大骨、土鸡肉，既成鲜汤。

3.鲜汤中加入30克糖色、葱段、姜片、猪油、香料包，小火煮60-80分钟（中途捞出葱段），最后加入食盐、味精既成卤水。

4.准备好的猪肉类食材全部洗净，然后用料酒、姜片、花椒、食盐腌制3小时，接着洗净腌制好的食材，再进行焯水，最后过凉水备用。

5.食材在放入到卤水中，猪肉用中火卤40分钟，猪耳朵30分钟，猪蹄70分钟，卤好的食材，需要浸泡在卤水中至少3小时，让猪肉吸收卤水的香味。