鱼比较大，怎么做好吃？

一、鱼比较大，怎么做好吃？

1、鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时，姜切丝，蒜拍扁，葱一半切葱段、一半切葱花备用。

2、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右。

3、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝。

4、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味。

5、去掉花椒，热油倒在鱼上即可。

二、鱼怎么做比较好吃？

1准备300克重舌头鱼1条，宰杀干净，打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用铁签把腌制好的舌头鱼穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。

2准备舌头鱼200克，宰杀干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅烧油，放入腌制好的舌头鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐即可。

3准备250克重舌头鱼1条，宰杀干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，把腌制好的舌头鱼装入盘中备用。蒸锅烧水，水开放入舌头鱼鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花1克，姜丝1克，浇上热油即可。

三、仓鱼怎么做法比较好吃？

1、将仓鱼从侧腹部剪开，去除鳃、内脏后再冲洗干净；两面都打上井字花刀（方便入味，也更易成熟）。

2、将处理好的仓鱼放入盆中，两面先都撒上少许盐抹匀；再放入葱、姜丝和料酒抓匀，腌制20分钟。

3、再准备好过一会烧鱼时所需的配料：葱丝、姜丝、蒜片和豆瓣酱（豆瓣酱若感觉太粗的话，可先剁碎一下）。

4、将腌好的仓鱼取出，用厨房纸将鱼身上的水分吸干。【多做这一步，煎的时候既避免溅油，也不易粘锅】

5、起锅放油，油温大约5～6成热的时候将吸干水分的鱼放入煎制，先不要急着翻面，待底部定型后，晃锅、翻面；煎至两面定型后，出锅。

6、再起锅，用刚刚煎鱼剩下的少许底油，将葱丝、姜丝、蒜片、豆瓣酱炒香，加入适量清水、少许酱油搅匀、烧开。放入煎好的仓鱼，淋入少许米醋。调中火，盖上盖子炖制，中间翻面。总共大约炖制15分钟。

7、炖好后，先将鱼盛出放入盘中。再将锅中汤汁倒入少许水淀粉勾芡、烧开，淋在烧好的鱼上。还可以撒上少许香菜或者是小香葱点缀一下。

四、小象鱼怎么做比较好吃？

1. 小象洗好放盘子，加上几片姜。

2. 开水烧好放上小象，蒸上八分钟。

3. 切好葱花，等待。

4. 撒上葱花，加上酱油。

5. 热锅烧油，撒上小象，完成了。

五、橡皮鱼怎么做比较好吃？

红烧橡皮鱼做法

橡皮鱼（在上海和闽浙一带称户）学名绿鳍马面鲀又叫剥皮鱼，潮汕俗名：迪仔；在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

工具原料原料：冰鲜剥皮鱼700克 （鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味）辅料：香葱、姜、蒜各适量调味：李锦记红烧汁、盐、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉

步骤/方法分步阅读

1、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。

2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。

3、烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出（煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干）。

4、锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开。

六、干油鱼怎么做比较好吃？

我觉得鱿鱼用来爆炒，味道非常的不错。

七、塘鲺鱼怎么做比较好吃？

豉汁蒸塘鲺鱼好吃做法：蒸口味：咸鲜味难度：初级入门人数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：