蜜汁鱼该怎么做？ 塘坝鱼该怎么做？

一、蜜汁鱼该怎么做？

蜜汁塘里鱼的制作材料：

主料：鲤鱼500克调料：蜂蜜50克,料酒15克,酱油20克,植物油75克,大葱15克,香油5克教您蜜汁塘里鱼怎么做，如何做蜜汁塘里鱼1.将鱼去鳞去鳃，开肚，挖内脏，洗净，将鱼头嘴巴揿扁，沥干水，用酱油，黄酒浸渍一下。

2.炒锅洗净，加入生油，烧至七成热，将鱼推入油锅炸，见表面稍干，肉质转色时捞出，待油温升高再入锅，炸至呈金黄色，外皮脆硬时，捞出沥油。

3.炒锅留余油烧热，下葱段略煸，加酱油，黄酒，蜂蜜(也可加白糖)和适量清水，烧后熬至卤汁稠浓，将鱼放入锅内，端起炒锅颠翻几下，使鱼四周均匀地粘汁，淋香油出锅，冷却后即可食用。

二、塘坝鱼该怎么做？

1、草鱼一条芹菜适量，豆腐适量，盐适量，豆瓣酱适量，味精适量，其他调味品适量。

2、将草鱼清洗处理好后放入盘中，放入葱姜，放入适量盐，倒入料酒腌制1小时左右，然后切成块状，再将蛋液和淀粉混合。

3、鱼肉，放入油锅中炸至金黄色后捞出，再放入锅里复炸一次。

4、将豆瓣酱倒入锅里翻炒出红油后放入葱姜蒜，继续翻炒出香味，然后放入花椒和干辣椒，再放入盐和白糖。

5、翻炒均匀后倒入鱼肉，继续翻炒匀，然后倒入开水烧开。

6、放入豆腐和芹菜，烧开，大火收汁。最后放入鸡精就可以出锅了。

三、家常鱼该怎么做？

家常鱼的做法虽不难，但烹饪时也要注意一些小技巧，以确保出锅的鱼肉口感鲜美。 1.先将鱼洗净，用刀背在鱼身上轻轻划几刀，以加快调料的熏透； 2.再将备好的调料，如料酒、姜蒜、盐、胡椒粉、香油等混合均匀，浇在鱼身上；3.将洗净的鱼放入平底锅中，加入适量清水，大火烧开后，转小火煮8-10分钟；4.最后淋上葱花即可。正确的烹饪方法，加上适当的调料，一道美味的家常鱼就做好了。

四、鱼该怎么做才好吃？

可以做成红烧鱼块。食材草鱼、生姜、香葱、生粉、蚝油 、鸡粉和料酒。

具体方法步骤如下：

1、把鱼洗干净控水，再把鱼头和鱼身子分开来做二个菜。

2、把鱼切成块控水后，放一勺生粉和蚝油，5克鸡粉和料酒，一勺盐，搅拌均匀后腌十分钟以上。

3、锅烧七成热，放适量花生油，把腌好的鱼块放下去，小火慢慢煎。

4、在等待中来处理下配料，把生姜去皮切碎，香葱洗干净，切成段，香菜也切成段。

5、调少量淀粉水，倒进去，把中午的芹菜的也放进去，会去掉一些腥味。再放一勺蚝油，一小勺盐盖盖子煮止收汁。

6、最后放少量鸡粉，把葱段也放下去。关火，装盘上桌啦，味道很不错。

五、想买鱼放生，该怎么做？

首先你要了解你想放生的合理都有什么样的鱼种，要放合适的鱼种才可以， 千万不要放外来物种，更不要放一些掠食性的鱼类，例如黑鱼，鲶鱼，这些鱼最好不要放生可以放生鲫鱼，鲤鱼，草鱼，泥鳅等中国土生土长的鱼类，放生鱼，你可以到专业的鱼苗养殖场买来鱼苗放生，因为买太大的鱼会被别人抓走

六、麦穗鱼怀孕了该怎么做？

1.注意水温，不要频繁换水，有了小鱼更加不要频繁换水，等母鱼情况稳定，在尝试给它换水；

2.保证饲料营养，便于生小鱼；防止喂多了破坏水质；

3.生了小鱼要分离，防止大鱼吃小鱼；

4.可以在水里放点盐，杀菌；一点点点点点就好，不是做咸鱼用的，用不了很多。

七、凉拌柠檬鱼的该怎么做？

鲜柠檬蒸鱼

材料:石斑或鲈鱼肉12两,柠檬1只,西兰花2棵.

调味:盐1茶匙,蛋白1汤匙,生粉4/3汤匙,油2汤匙.

做法:

(一)柠檬洗净将柠檬皮磨成茸,再将柠檬榨成汁待用.

(二)将鱼肉切成大块,放入调味料拌匀待用.

(三)将调味后的鱼加入柠檬茸拌匀,排上碟,隔水蒸熟,约需七分钟.

(四)将柠檬汁淋上鱼肉面即可供食.

(五)可用盐、油水将西兰花灼熟拌碟。

注意：用鲜柠檬做的菜很多，如柠檬鸡等，大多数是炸的。我今次介绍的是蒸法

，味道特别清爽。我觉得此菜很适合老人及小孩子，因油份相当少，亦保持柠檬

香味，颜色也漂亮。

八、水煮多宝鱼该怎么做？

材料黑鱼一条（500克），酸菜200克，超市售麻辣鱼调料一包（用不完），葱，香菜，蒜头，少许，干辣椒，花椒（依据个人吃辣程度确定)做法1、将黑鱼宰杀，拆骨，片肉（这一步可以请鱼档老板代劳），鱼头切两半洗净．鱼肉加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀，略腌。

2、热锅下油，下酸菜炒干，盛出。

3、鱼头略煎至金黄，然后加水，大火滚至汤变奶白色，加盐、胡椒粉、鸡精、糖少许调味，加入酸菜略煮一分钟，装入大碗。

4、锅洗净装入清水，煮开，把鱼片滑水至熟，鱼肉一变白再煮30秒就要捞出，不然会变老，加入汤碗。

5、把葱、香菜段放在鱼肉上面。

6、锅内加油烧热，转小火，加入蒜头煸香，接着加入干辣椒、花椒、少许麻辣鱼调料，炒出红油，关火，将油泼在葱和香菜上面，大功告成！

九、浇汁鱼在家该怎么做？

准备材料：瓦罐带鱼300克、大葱20克、生姜15克、料酒20克、食盐适量、花椒粉2克、面粉适量、番茄沙司80克、白糖8克、开水50克

一、瓦罐带鱼洗净剁成块，放入大碗中，加入大葱，生姜，料酒。

二、加少许食盐。三、加适量花椒粉。四、抓匀之后腌制至少半小时。时间越长越入味， 腌好后准备一份面粉。

五、轻轻裹一层面粉。

六、每一块都裹匀装盘备用。

七、平底锅烧热，放鱼煎至一面微黄，翻面。

八、一直煎到两面焦黄即可关火出锅。九、锅中放入番茄沙司和适量开水

十、烧开之后加入白糖，继续煮匀。

十一、下入煎好的带鱼。

十二、均匀裹满茄汁即可。十三、最后装盘即可食用。

十、多宝鱼该怎么做啊？

原料：多宝鱼一条，生姜一块，葱适量，料酒一汤匙，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蒸鱼豉油一汤匙，白糖一茶匙，清水20克，油适量。

做法：生姜切好，葱撕开会自然成卷。多宝鱼冲洗干净，加1汤匙料酒抹匀，加一茶匙盐，1茶匙胡椒粉两面都涂匀。

蒸锅里提前烧开水。碗底垫上生姜，水开后将鱼放在蒸架上大火蒸5分钟，鱼上面也撒上几片生姜去腥。

蒸鱼期间调碗酱汁，1汤匙蒸鱼豉油、半茶匙白糖和酱料碟2碟清水，全部拌匀。

5分钟后，开盖将碗底的汤汁倒掉，这个比较腥，再淋入调好的酱汁继续大火蒸七八分钟。

锅里热适量油，烧至冒淋在蒸好的鱼上即可。