马友鱼的做法？ 咸马友鱼做法？

一、马友鱼的做法？

食材准备：马友鱼1条、姜适量、鸡蛋适量、番茄酱适量、料酒适量、面包糠适量。

香煎马友鱼的做法——

1、马友鱼切块。

2、将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。

3、鸡蛋打散；面包糠倒出备用。

4、将腌制好的马友鱼裹上蛋液。

5、再均匀地沾上面包糠。

6、放入煎锅小火慢慢煎。

7、一面煎黄后再煎另一面，煎好后再将侧面煎一煎，直至煎熟即可食用。

二、咸马友鱼做法？

马友鱼一般都晒制成咸鱼干，作法多是用于煎或蒸。做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。

方法：

蒸

咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

煎

咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。

剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸马友鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

三、马友鱼酸菜做法？

— 食材清单 —

主料:

马友鱼

1条

辅料:

酸梅

两个

姜丝

适量

葱丝

适量

香芹

少量

小米椒

3个

蒸鱼豉油

少量

油

适量

— 烹饪步骤 —

1· 姜、葱和小米椒切丝，香芹切段备用，将马友鱼去除麟、鳃和内脏，洗净，将鱼切开两边但鱼背保持相连，鱼身可适当打花刀，以便更入味，酸梅弄碎用少许油搅拌，涂抹整个鱼身，腌制10分钟。

2· 用姜丝铺在鱼肚下及鱼身上，蒸锅放水大火烧开，将鱼放入锅中，改中火蒸8分钟。

3· 8分钟后开盖，将辣椒丝和香芹段撒在鱼身上，再蒸一分钟。

4· 关火，将蒸好的鱼碟取出倒掉碟内的水，撒上葱丝，浇少许蒸鱼豉油，烧开锅将少许热油淋在鱼身上，开吃了！

四、马友鱼饭正宗做法？

食材准备：马友鱼1条、姜适量、鸡蛋适量、番茄酱适量、料酒适量、面包糠适量。香煎马友鱼的做法——

1、马友鱼切块。

2、将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。

3、鸡蛋打散；面包糠倒出备用。

4、将腌制好的马友鱼裹上蛋液。

5、再均匀地沾上面包糠。

6、放入煎锅小火慢慢煎。

7、一面煎黄后再煎另一面，煎好后再将侧面煎一煎，直至煎熟即可食用。

五、剁椒马友鱼做法？

食材：马友鱼750克，

辅料：泡椒30克，鲜香菇50克，

调料：料酒15克，盐4克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，植物油20克

做法

1.将鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净；

2.泡椒剁碎待用；

3.香菇洗净；

4.用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）；

5.放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）；

6.把姜片、葱节放在鱼的下面，鱼肚中放两个香菇；

7.在鱼身均匀的撒上鸡精，再放一层剁辣椒；

8.将鱼放进蒸锅内，水开后蒸8分钟关火，不揭盖虚蒸5分钟；

9.之后放一层葱花、油烧热，淋到鱼上就大功告成了。

六、砂锅焖马友鱼做法？

主料：马友鱼适量

辅料：鸡蛋适量，面包糠适量

配料：油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，番茄酱适量。

1、将鱼洗净晾干，用盐、料酒和生姜腌制20分钟。

2、鸡蛋打散搅拌好，面包糠倒出准备备用。

3、开火把锅热好，放油进去把油弄热。

4、把腌制好的马友鱼放到蛋液中，均匀的裹上蛋液。

5、然后在把马友鱼放到面包糠，均匀的裹上面包糠。

6、最后把裹上蛋液和面包糠的马友鱼放入煎锅小火慢慢煎，一面煎黄后再煎另一面，煎好后再将侧面煎一煎，直至煎熟。

七、马友鱼面正宗做法？

马友鱼，学名四指马鲅，属鲻形目，马鲅科，是我国东南沿海具有较高经济开发价值的鱼种之一。马友鱼脂肪含量较高，肉质鲜美口感细腻，民间素有“一白仓，二马友”之说，是广东地区很受消费者喜爱的名贵鱼类之一。

马友鱼面就是用鱼肉制成的鱼蓉面条。具体烹饪方法如下：

先把鱼肉片下来，然后用小勺子沿着鱼肉轻轻的刮，形成鱼蓉。鱼蓉加葱姜水和料酒，顺时针不停搅拌上劲。

将鱼蓉装到裱花袋里，将鱼蓉挤到开水中，挤成面条状，鱼面熟了捞出。

烧开水加点盐、鸡精、胡椒粉，放入鱼面，放葱花，美味既成。

八、淡晒马友鱼做法？

食材清单

千渔旺马友鱼 300g 、 榨菜 10g 、 青彩椒 一个 、 大蒜 1/3 、 姜丝 适量 、 白砂糖 少许

烹饪步骤

1/5

将淡晒徐闻马友鱼解冻后洗净沥干，青椒切块备用；（注：千渔旺马友鱼已经过清洗腌制加工，无需再加以腌制调味。）

2/5

热锅，放油，姜，蒜一起爆炒。

3/5

倒入马友鱼，煎至两面发黄。

4/5

倒入切好的青椒，再把调好的淀粉汁倒进去。

最后一步

中小火烧至收汁即可。

九、马友冻鱼的正宗做法？

步骤 1

1.马鲛鱼解冻8分的时候可以垂直鱼骨切块（类似圆柱状） 

2.马鲛鱼裹淀粉，热油，用6分火煎炸（我的电磁炉是格力的，共21分火）炸至两面鱼肉较紧后取出。

 Ps冰冻马鲛鱼解冻后易软，冰冻一定程度破坏了肉组织，煎炸后会收紧

步骤 2

煎炸后的油不要丢哦，倒出部分，留适量在锅里，加入西红柿，稍微出汁后加入炸好的马鲛鱼块，姜片，水，酱油，耗油，大火煮沸后收汁，撒葱，出锅上菜喽！

十、淡口马友鱼的做法？

主料:

马友鱼2块

辅料:

蚝油适量

精盐适量

白砂糖适量

鸡精少许

制作方法:

步骤1

马友鱼洗干净，用少许盐腌一下。

步骤2

煎一面时不能急翻。

步骤3

煎至两面金黄。

步骤4

上碟等扣蚝油汁。

步骤5

蚝油、白砂糖、鸡精，水扣成汁。

步骤6

鲜美的蚝油焖马友鱼完成了。