家常麻辣鱼怎么做好吃？

一、家常麻辣鱼怎么做好吃？

麻辣鱼的做法步骤

1、先将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼头根鱼头放在一起不需要腌制

2、将鱼肉斜刀切成薄片

3、把切好的鱼肉单独放在一个碗里，加入葱 姜 蒜 淀粉 盐 鸡精 鸡蛋腌制15分钟（盐加的量自己掌握好别放重了）

4、把豆芽洗干净放进锅里焯水煮熟，然后捞出放在大碗里的底部

5、锅里放适量油，然后下豆瓣酱（2勺）根着放入葱姜蒜花椒辣椒炒出香味

6、炒出香味后直接把鱼头根鱼骨下锅翻炒半分钟然后加水煮开后换小火慢煮5分钟（把配料的味道煮出来）

7、这个时候的鱼头已经熟了马上捞出放在豆芽上面

8、鱼头全捞出后最后下鱼肉，鱼肉煮的时间不能很长，水开后半分钟这样就捞出放在鱼骨的上面，这样吃起来有层次感（最上面是肉是最嫩的，中间是鱼骨，地下是豆芽）

9、捞出来后最后就把汤调好味倒入碗里

10、接着撒上葱花香菜

11、到最后一步淋油了，把锅洗干净放入一打勺油同时放入干辣椒及花椒小火爆香·不能太久以免辣椒变黑，闻到香味就把它倒在刚才煮好的鱼上面，因为油很热倒上去会听到呲~的一声，哪就大功告成了

二、黑鱼怎么做好吃麻辣鱼？

麻辣黑鱼的食材和调料

黑鱼（杀好，切片）2斤大蒜适量花椒适量干辣椒适量生姜适量豆瓣适量洋葱适量小葱适量莴笋1斤盐适量料酒一大勺酱油一大勺五香粉适量猪油

麻辣黑鱼的做法步骤

第1步.

将鱼片和鱼骨鱼头分开，分别放入盐、料酒、姜末腌20分钟

第2步.

莴笋切块，洋葱切块，姜蒜切末，葱切段，干辣椒切块，待用

第3步.

腌鱼的时候，另烧一锅水，放少许盐，将莴笋切块放入水中煮熟。将煮熟的莴笋放入盛菜的盆里铺平。（量太大我直接用锅装了）

第4步.

在炒锅中放入猪油，烧热后加入干辣椒、蒜末、姜末、豆瓣、花椒、洋葱炒香，然后倒入一大碗水，加上五香粉、酱油、葱段煮开，熬5分钟

第5步.

将鱼骨鱼头部分加入上面的汤里面，再煮5分钟

第6步.

将鱼片一片一片的放入汤里，煮熟（鱼片很容易熟，大约2分钟就好了）

第7步.

将上面煮好的鱼倒入刚才有莴笋的容器里面，就完成了。

三、麻辣鱼汁怎么做好吃法？

准备1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，麻辣鱼再淋入少许植物油，装入盘中待用；2. 胡萝卜、西芹洗净切粒；3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、味精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。如果觉得上面的方法麻烦，可以采用下面的方法：材料：鱼，麻辣鱼一料通 ，植物油。程序1、将1.5千克的活鱼剖腹洗净、切片，加腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用；　　2、锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香，再在锅内加入高汤或水约800克烧沸；　　3、先将鱼头煮1分钟，再加入其他鱼片煮3-5分钟起锅；　　4、将干料包1袋均匀洒在鱼肉上；　　5、将烧至8成熟的植物油（油热冒烟）浇至干料上，放入葱节即可食用；3做法二编辑健康功效：草鱼：平肝熄风、和胃、温中　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表　　花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智食材用料：草鱼相克食物 豆芽葱相克食物 姜相克食物泡山椒 花生油盐 鸡精干红辣椒 蒜菜谱做法：1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。2.3斤多的鱼一半就足够了。3.从鱼尾开始片成鱼片。4.鱼片就片好了。5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。6.锅里放油,先放大蒜炸香。7.下入花椒.葱姜爆锅。8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。14.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...15.滑嫩的鱼片...

四、麻辣香锅鱼怎么做好吃？

步骤1

麻辣香辣锅鱼_的做法步骤：1

主料：草鱼600克、千叶豆腐150克 辅料：植物油、料酒2克、香葱20克、姜5克、淀粉20克、麻辣香锅底料35克、香菜10克、大蒜5瓣、花椒粒3克、辣皮子5个

步骤2

麻辣香辣锅鱼_的做法步骤：2

把葱姜蒜洗净切片和段、辣皮子用凉水侵泡洗净切段，花椒粒泡1分钟捞起

步骤3

麻辣香辣锅鱼_的做法步骤：3

把草鱼洗净收拾干净切块，用料酒、少许盐拌均匀腌制10分钟，加淀粉拌均匀

步骤4

麻辣香辣锅鱼_的做法步骤：4

千叶豆腐切片

步骤5

麻辣香辣锅鱼_的做法步骤：5

热锅凉油油热8成下鱼块，炸到两面金黄色发硬捞起沥油

步骤6

麻辣香辣锅鱼_的做法步骤：6

锅底留底油，晾一会，加辣皮子和花椒粒翻炒均匀出辣味

步骤7

麻辣香辣锅鱼_的做法步骤：7

加麻辣香锅底料翻炒出红油出香味

步骤8

麻辣香辣锅鱼_的做法步骤：8

加入鱼块和千叶豆腐

步骤9

麻辣香辣锅鱼_的做法步骤：9

入葱姜蒜翻炒出香味

步骤10

麻辣香辣锅鱼_的做法步骤：10

加入料酒翻炒均匀

步骤11

麻辣香辣锅鱼_的做法步骤：11

加生抽稍微煮两分钟

步骤12

麻辣香辣锅鱼_的做法步骤：12

让千叶豆腐入味、撒上香菜段即可出锅

五、麻辣鱼什么鱼好吃？

草鱼、鲤鱼、白鲢鱼都可以。

草鱼肉质鲜美，而鲤鱼就是营养价值很高，白鲢鱼呢，鱼肉比其他鱼要香甜可口。各个鱼都有不同的特点，就看你怎么做了。无论是哪个鱼，都需要买活的，因为更新鲜。我们家就老去市场上买活鱼。温馨提示麻辣鱼虽然好吃但不太好做哦！

六、麻辣鱼鳅的做法步骤图，麻辣鱼鳅怎么做好吃？

用料 鱼鳅 500g 泡椒， 10g 泡姜 一块 大蒜 五瓣 小葱 5g 花椒 10g 郫县豆瓣酱 15g 味精，盐，白糖 小许 麻辣鱼鳅的做法

把买来的鱼鳅去头洗干净备用

锅里面倒油油热过后倒入鱼鳅炸至金黄捞起来备用

锅里面留油油热过后倒入花椒，大蒜，炒香以后加入泡姜泡椒，郫县豆瓣炒一下，然后把炸好的鱼鳅到进去翻炒一会，味道吃的重的就加点盐，味精。翻炒一会会加入小葱起锅就行了

七、麻辣嘎鱼的做法步骤图，麻辣嘎鱼怎么做好吃？

食材用料嘎鱼川椒青花椒葱段蒜粒料酒 生抽老干妈酱盐糖 姜片鸡精香菜豆腐 藕 相克食物麻辣嘎鱼的做法麻辣嘎鱼的做法1.锅内放入食用油（量比平时炒菜要多一些），油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒、老干妈酱炒香（切忌火不要太大，花椒和干辣椒不要糊）。稍后加入料酒、生抽、糖后给锅内加热水，基本以能没过鱼差不多的水即可麻辣嘎鱼的做法2.放入处理好的嘎鱼，开火煮至大约10-15分钟左右，此鱼肉质较嫩，不需久煮，加入盐、鸡精进行调味麻辣嘎鱼的做法3.装盆后用少许的香菜加以点缀。建议不要在锅里加任何配菜，这样才能吃到鱼原有的鲜美味道麻辣嘎鱼的做法4.豆腐切成大块，藕切片麻辣嘎鱼的做法5.鱼肉吃完以后，把切好的豆腐、藕片倒入剩余的辣汤汁里煮开就可以继续吃菜了

八、酸菜鱼好吃还是麻辣鱼好吃？

酸菜鱼好吃

酸菜鱼与麻辣鱼的做法和配料都不同：酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，酸菜鱼中的辣是泡椒散发出来的酸菜鱼要用泡椒，泡椒的那个辣是辣的狠的，而且酸菜鱼是活鱼现杀，去刺剔骨，精选鱼肉切片，配以上等精选老坛酸菜，鱼片鲜嫩爽口，加上传统火锅涮品以及自制鲜嫩鱼丸；而麻辣鱼是东北一带的传统名菜，主要材料有黑鱼、“胡萝卜”、西芹等，辅料有姜、大蒜、大葱、干辣椒等，属于辽菜系。

九、麻辣香锅鱼的做法，麻辣香锅鱼怎么做才好吃？

材料

"鱼片 约200克","宁记麻辣酱 3大匙","鱼露 1.5大匙","白醋 2大匙","米酒 2大匙","盐 1小匙","太白粉(或玉米粉/粟粉) 1大匙","蒜末 适量","姜丝 适量","葱段 2根","小辣椒切碎 2根",

做法

step1

1:将鱼片逆纹斜切，切成适当入口的大小

step2

2:以塩、米酒及太白粉各1大匙抓醃鱼片，醃约10-15分钟

step3

3:3大匙宁记麻辣酱、1大匙鱼露、1大匙米酒及2大匙水混合酱汁备用

4:中火入油热锅，将鱼片二面煎到快熟后捞起备用（只要见到不透明即可)

5:同锅，爆香蒜末、姜丝、葱段及小辣椒

step6

6:倒入酱料，中大火煮沸（此时已香死我了~)

step7

7:将鱼片倒入翻炒至全熟(筷子可轻易插入)，倒入2大匙白醋，快速翻炒后马上关火起锅，完成。

十、麻辣鱼哪个牌子好吃？

好吃的麻辣与牌子有很多，比如好人家牌子的新班长牌子的，江边一号牌子的麻辣江湖的，还有长光牌子的。都是很好吃的。