巴沙鱼8种最佳吃法？ 巴沙鱼片的最佳吃法？

一、巴沙鱼8种最佳吃法？

巴沙鱼柳 1条

大番茄 1个

油 少许

盐 少许

淀粉 少许

香葱末 少许

水 半碗

做法步骤

1、一个大番茄，两片巴沙鱼（喜欢吃番茄的可以放两个）

2、番茄划十字刀，开水烫一下去皮

3、巴沙鱼、切片，放入胡椒粉、盐、鸡精、料酒、玉米淡粉。抓拌均匀

4、起锅烧开水，把腌制好的巴沙鱼片，放入锅中、焯水、煮熟，捞出备用

5、煮好的巴沙鱼片 捞出备用

6、去皮番茄，切小块

7、起锅放少许油、葱花，加入番茄

8、番茄块小火炒成汁

9、加入半碗水。放入生抽，鸡精 调味

10、最后倒入巴沙鱼片，小火炖两三分钟，就完成了

11、撒上葱花、色香味俱全

二、巴沙鱼片的最佳吃法？

1.

准备巴沙鱼片200克，清洗干净片成薄片，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，盘中里铺上泡发好的粉丝50克，把巴沙鱼片整齐铺在粉丝上面，上面铺上蒜蓉15克，蒸锅加入清水5L，扣上笼蓖，水开放入巴沙鱼蒸12分钟，时间到从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花1克，起锅放入菜籽油5克烧热，把热油浇在鱼片上面即可。

2.

准备巴沙鱼肉200克，清洗干净，片成厚片放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入舌头鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备巴沙鱼肉300克，清洗干净，片成薄片，放入碗中加入食盐2克，料酒5克，胡椒粉1克，淀粉10克，抓拌均匀，腌制20分钟，起锅放入色拉油20克，放入鱼片小火慢炸，炸至表面金黄捞起控油，锅留底油放入葱段2克，姜片2克，干辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入炸好的鱼片翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水50克，焖煮5分钟，收干汤汁即可。

三、巴沙鱼最佳吃法和做法？

巴沙鱼是一种美味的鱼类，其最佳吃法和做法如下：

1. 煎：将巴沙鱼切成均匀的块状，用盐和胡椒粉腌制20分钟，然后放入已热锅中，煎至两面金黄即可。

2. 蒸：巴沙鱼切成片，用盐和姜末腌制30分钟，然后蒸10分钟，撒上葱花和香菜即可。

3. 烤：将巴沙鱼切成块状，用盐、黑胡椒、橄榄油和柠檬汁腌制20分钟，然后放入已预热的烤箱中，烤25-35分钟，撒上新鲜的香草即可。

4. 炖：将巴沙鱼切成块状，加入洋葱、西红柿、胡萝卜、番茄酱、清水等食材，炖30-40分钟，加入盐和黑胡椒调味即可。

无论是煎、蒸、烤还是炖都是不错的选择，具体吃法和做法取决于个人口味和喜好。

四、清蒸巴沙鱼8种最佳吃法？

1、食材：巴沙鱼300g，食盐3g，生抽8g，料酒5g，胡椒粉3g，蒸鱼豉油15g，大葱10g，食用油3g。

2、大葱清洗干净，切丝。巴沙鱼清洗干净，从中间切成两段。

3、加入食盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、放入蒸锅中，蒸8分钟。

5、关火，倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，继续蒸5分钟。

6、取出，撒上大葱。

7、锅内倒入食用油，加热，倒在巴沙鱼上。

五、西红柿巴沙鱼8种最佳吃法？

巴沙鱼 300克

西红柿 一个

蒜 几粒

葱 一颗

姜 适量

辅料

调和油 适量

盐 少许

黑胡椒 适量

生抽 适量

醋 适量

糖 少许

做法步骤

1.巴沙鱼放室温下自然解冻后，清洗干净，控干水份，切块。

2.切块后撒少许盐、黑胡椒粉腌渍15分钟。

3.热锅热油，放入腌渍好的巴沙鱼块煎制。

4.煎至微黄翻面。

5.煎好的鱼块盛出备用。

6.西红柿去皮切碎，葱、姜切碎，大蒜切片，加入糖、醋、生抽调成碗汁备用。

7.煎鱼锅上火，倒入碗汁，煮开。

8.煎好的鱼块放入。

9.装盘盛出。

六、巴沙鱼的吃法？

主料:

巴沙鱼1片

辅料:

盐一勺、葱姜蒜少许、酒一勺、

制作方法:

1、超市里买来的巴沙鱼多是冰冻的，剪开包装，放进盘子里。可以在上面划几刀，以便更好的入味。也可以不弄，沙巴鱼没有鱼骨头，烧好后非常舒软。

2、加料酒和盐腌制15分钟。如果是给小宝宝吃，料酒要少放，盐也可以不放或者在蒸的时候象征性的在表面洒上一点。

3、在鱼肉上摆上葱姜蒜。

大人吃的可以全部切成末，但是如果是给孩子吃，姜要切片，葱不要切碎，整根整根的放到鱼上，蒜也是直接一瓣一瓣的放，

这样做主要是为了在吃的时候方便将这些辅料拨开去除，小婴儿只适合吃鱼肉，辅料他们咬不动也不喜欢吃，姜是辣的，蒜味大。

4、可以根据喜好放点酱油。

婴儿也有婴儿酱油卖哦，放点非转基因的黄豆做的酱油不但可以提味，也很营养，但是给婴儿吃的话如果放了酱油就不要放盐了。

5、然后就可以放到锅里蒸啦！

大人蒸10分钟就可以了，给小宝宝吃要熟一点15-20分钟。

6、出锅后将所有辅料拨掉，美味的沙巴鱼，就可以享用啦。

七、巴沙鱼火锅吃法？

巴沙鱼是可以涮火锅的，实际上火锅的食材是比较广泛的，很多蔬菜或者肉类都可以用来涮火锅，而且做出来的味道也十分鲜美，我们涮火锅的时候也经常会用到这种食材，这种事情经过火锅的加工味道变得更加的鲜美，而且营养成分也不会流失，所以它是非常适合用来涮火锅的

八、香煎巴沙鱼8种最佳吃法？

用料

巴沙鱼2条 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 鸡精1勺 葱一小段 姜5片 蒜4瓣 淀粉6勺 花生油5勺 蚝油1勺 烤肉酱2勺

步骤 1

巴沙鱼自然解冻，把鱼肉里慢慢渗出的冰水倒掉，洗净待用。

步骤 2

去腥葱姜蒜切碎倒入小碗中，加入料酒、生抽、鸡精、一小勺蚝油搅拌成腌鱼汁。把切成块的鱼充分蘸腌鱼汁腌一下，让每块鱼肉都粘上葱姜蒜碎。腌一两个小时左右。

步骤 3

鱼肉腌好后，颜色会变深。用水快速冲一下上面的葱姜蒜碎，把肉弄干净。

步骤 4

盘子里放入淀粉，让每块鱼肉的每个面都均匀沾满淀粉，淀粉可以裹厚一些。

步骤 5

不粘锅里倒入少许油，开小火，把鱼块放入。一面煎黄后再翻面煎另一面。鱼肉易碎，翻面时要注意。

步骤 6

两面煎成焦黄色后，刷烤肉酱。

步骤 7

两面都刷过烤肉酱后再煎十秒钟左右，就可以出锅摆盘了。

九、巴沙鱼8种最佳吃法宝宝吃？

1、准备好巴沙鱼280克，还需要盐适量，姜适量，白糖适量，料酒适量。

2、首先我们要把巴沙鱼放置起来化冻，等道鱼已经软下来的时候，这时候我们选择用自来水，冲洗上两遍之后，还需要用凉白开水再冲洗一次。

3、之后就可以把巴沙鱼放在大盘子或者是大碗中，放料酒下去，还需要在巴沙鱼的表面抹上少量的盐，这时候盐只需要薄薄的抹上一层就可以了，然后白砂糖也需要撒上一点在表面，之后再撒上已经切碎的葱姜，需要腌制上半个小时。

4、这时候就可以上锅开始蒸，在其中多加点水到锅中，之后我们用中火蒸上40分钟，或者用中火蒸煮20分钟之后转成小火继续蒸20分钟

十、巴沙鱼柳的十种最佳吃法？

番茄鱼（巴沙鱼柳）

用料 巴沙鱼柳一片大约280g；西红柿3个；白玉菇100克；金针菇一小把；姜6片；蒜头半个；小葱一小把；蛋清半个；玉米淀粉1勺；植物油；盐；糖；白胡椒粉少许；椒盐少许；孜然少许 做法

（金针菇忘了拍）从尾部开始斜着刀把鱼肉片成片，加入半个蛋清、玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉用手抓一下。西红柿去皮切碎。单独留几根小葱和两瓣蒜切末最后用。

锅热放油，放入姜、蒜爆香，加入番茄碎、盐炒烂，根据番茄酸度适当加点糖，加入白玉菇翻炒，加入葱结，加入水煮开，尝下咸淡，加入金针菇煮熟，用大漏勺把锅里的菇捞出放大碗里。

锅里的汤保持沸腾，用手散入鱼片烫熟（变色后再烫个十几二十秒），倒到放了菇的大碗里。

在鱼片上撒少许白胡椒粉、椒盐、孜然，再放上步骤1的葱末蒜末，另取小锅烧热加入植物油（太多不健康，炒菜那么多就可以）烧热，淋在葱末蒜末上。

香煎巴沙鱼

用料 巴沙鱼柳2块；盐适量；黑胡椒粒适量；味极鲜酱油1勺；老姜片几片；大葱切段1根；鸡蛋1个；淀粉1大勺；面粉1勺；面包糠适量；植物油适量 做法

巴沙鱼柳洗净控干水份，用厨房纸擦干表面。

鱼有点大块，从中间切一刀，便于之后的操作。

鱼表面洒少许盐、1勺味极鲜酱油，用手将盐和酱油在表面涂抹均匀。

表面撒一些黑胡椒粒（或黑胡椒粉）

打一个鸡蛋。鸡蛋液搅散后倒入巴沙鱼中。将鸡蛋液与鱼充分拌匀。

加入一些淀粉和面粉。将淀粉面粉与巴沙鱼拌匀。

准备一些面包糠。将巴沙鱼柳放进面包糠，使其两面都均匀的裹上一层面包糠。

裹好面包糠的巴沙鱼放一旁备用。

锅中倒入适量植物油，油温6成热时，下巴鱼沙鱼柳，用小火煎。

小火慢煎至两面金黄。煎好的巴沙鱼捞出，放在垫了吸油纸的餐盘上。鱼肉非常鲜嫩，口感很好。

清蒸巴沙鱼

用料 蒸鱼豉油勺；姜片；葱；料酒 做法

巴沙鱼用料酒葱姜丝腌二十分钟，倒掉腌汁，上锅蒸八分钟，出锅倒掉汁葱姜丝，放入新的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油，一勺热油浇上

连汤汁都很下饭的番茄巴沙鱼

用料 巴沙鱼2片；番茄、番茄酱2个；小葱、黑胡椒粉、盐、糖、姜丝适量；玉米淀粉适量；橄榄油适量 做法

1.巴沙鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟

2.番茄去皮切小块备用，腌制好的鱼放在滚水中烫熟捞出备用

3.热锅倒油，放入切好的番茄，中火翻炒至番茄出汁，加两勺番茄酱继续翻炒

4.加入小半碗纯净水，，水开后放入煮熟的巴沙鱼块，煮两分钟左右

5.玉米淀粉加入清水调成水淀粉，倒入锅中大火煮开，浓稠时收汁，加入一适量的盐和糖调味即可出锅！

巴沙鱼盖浇饭

用料 蒜2瓣；巴沙鱼1条；孜然粉2勺；酱油1勺；老抽半勺；蜂蜜1勺；料酒适量；葱花适量 做法

巴沙鱼用料酒腌制10分钟，两辦蒜用菜刀拍一下，爆香，加入巴沙鱼。

淋入酱油、老抽、蜂蜜、孜然粉

加点水。

不要翻面，用勺子淋汁在鱼上，直到鱼熟了，留少许酱汁，不要煮干。

鱼切块，摆在米饭，撒白芝麻，葱花，剩下的酱汁淋上即可。

超级美味！

咸柠檬蒸巴沙鱼

用料 巴沙鱼柳220g；咸柠檬少许（自制的）；香水柠檬1个；葱1根；辣椒装饰；调味料……；蒸鱼豉油适量；白砂糖适量；食用盐适量；麻油适量 做法

巴沙鱼柳洗净，切断后摸上少许食用盐腌制几分钟再冲洗干净。

用厨房纸吸干水分再放一点点白糖抹均匀挤上柠檬汁。

咸柠檬弄碎放上面，（柠檬皮你可要可不要哈，随意）

水开后大火蒸6分钟左右，打开锅盖倒掉鱼蒸出来的水之后再倒入蒸鱼豉油和淋上少许麻油，摆上辣椒、葱花装饰即可。

香煎巴沙鱼柳

用料 巴沙鱼柳二条；生姜2片；大蒜2瓣；盐少量；料酒一点点；生粉适量；蚝油一点点；黑胡椒适量 做法

巴沙鱼柳切块，用料酒、姜丝，蒜瓣，盐，蚝油腌渍15分钟

表面拍上生粉，放入平底锅中，热锅凉油小火煎至两面金黄

摆盘，撒上黑胡椒粉，葱花即可

干炸龙利鱼（巴沙鱼）

用料 龙利鱼1条；黑胡椒1/4勺；料酒1勺；淀粉5勺；姜3片；盐少许；洋葱1个；青辣椒3个；鸡蛋1个；干豆豉1勺 做法

超市买回来的龙利鱼，其实就是巴沙鱼，看价位就知道。1斤10.05元，我买的这一块鱼不到11元，单看这价位，哪有一点贵族气质？不管啥鱼了，这里还叫龙利鱼，高端大气。

龙利鱼提前解冻洗干净淋干水分

新鲜的鱼肉，颜色白亮。切成条，别切太厚，避免油炸时不好熟。

鱼块料酒少许盐黑胡椒粉十三香粉一个鸡蛋，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。

腌制中，腌制好的龙利鱼里玉米淀粉，和成糊状。

准备一个碗，倒面包糠。把裹满糊状的鱼肉沾满面包糠

准备油炸，锅里多放油，油6成热下龙利鱼，中火炸，炸3--5分钟，观察别炸过了。

炸好捞出，油热倒入再复炸一遍，这样外焦里嫩，可以直接吃了，也可以沾酱吃。

怕油炸的太油，还可以加配菜洋葱丝、辣椒丝、干豆豉炒出香味，再倒入炸好的鱼。咬一口鱼肉外焦里嫩，再配一口洋葱辣椒，特别解油腻。

最后一步只顾吃了，忘记拍照，脑补画面吧！

香煎巴沙鱼

用料 巴沙鱼片1；柠檬半个；黑胡椒少许；海盐少许 做法

巴沙鱼划出刀花挤上柠檬撒黑胡椒海盐腌制

放入锅中煎至两面熟透装盘即可

番茄龙利鱼/巴沙鱼

用料 龙利鱼/巴沙鱼1条；番茄1个；金针菇1把；葱姜蒜适量；料酒2勺；生抽1勺；胡椒粉2克；鸡蛋清1个 做法

准备食材

1龙利鱼切小片

2番茄去皮切小丁

3金针菇洗净

热锅下油，葱姜蒜爆香，放入番茄丁，翻炒出番茄酱

铺上金针菇

铺上龙利鱼

放少量蔬之鲜，不要放盐，不要放盐

加入适量水淀粉（不要汤汁的朋友）

做汤的朋友，就不要当水淀粉

大火煮开，小火收汁

出锅，根据个人喜好添加大蒜，或者小葱

几乎零失败的极嫩巴沙鱼丸

用料 巴沙鱼柳500克；冷水极限500毫升，建议200；盐20克；蛋清1个；葱白4段；生姜2片；淀粉适量，也可不用 做法

很多门派都是要求先煮葱姜水，不过现在有了料理机、厨师机这些玩意就不用那么麻烦了，只需把生姜和葱白用机器打碎即可使用。切记不要用青葱，葱白或葱头都可以！

买回来的巴沙鱼柳解冻后去除白色的筋，解冻不需要太彻底，只要能切动就可以了，做鱼丸本身就需要鱼肉保持在低温状态。

切成小块，连同去皮的生姜和葱白一同扔进搅拌杯，加点水开打，最好先把葱姜打碎再放鱼块。这里所说的水取自配料表中的500毫升，因为这些水都是要吸收进鱼肉的。

根据设备功率调整档位和时间，同时确保鱼蓉不发热，期间可能还需要拿下来晃动一下或者继续加点水降低粘稠度，以确保打均匀。本厨的机器差不多半分多钟能打完。

打成烂泥一样就OK了，然后倒进搅拌桶，换上搅拌桨开始搅拌。

先低速再高速不断搅拌，根据鱼蓉吃水的情况慢慢加水，需要注意的是必须要少量多次加水，不见得所有鱼都能吃进同等水量，新手应严格控制在1：1以内。所以在一开始就要量好水量，全过程只用这一杯水就不会失败。

加入一个蛋清，本厨因一时激动竟然把整个鸡蛋扔进去了，虽然鱼蓉颜色有点屎黄，但请相信我，绝对不会影响鱼丸的洁白度！

加盐，盐的用量差不多是每100克纯鱼肉用3-5克左右，稍多一点都没事但千万不能用太少，缺了盐的鱼蓉是很难打上劲的！

中速档搅十到十五分钟，直到鱼蓉上劲，挖出一点丢水里看看能不能浮起来，如果能浮起来就说明可以下一步了。

巴沙鱼的尾部含有很多难以去除的白筋，机器打的好处就是这些玩意会被桨收集起来，统统扔掉。

准备一盆冷水，抓住鱼蓉从虎口挤出一粒丸子用勺子接住丢水里，勺子一定要沾点水防止黏住。

鱼蓉挤完后把盆子直接放灶上煮开即可，期间不能用铲子乱搅，只能轻轻推鱼丸，煮沸后即可关火捞出完成鱼丸半的制作。一次性做多了可以冷藏冷冻留着下次吃。

随意煮点汤，加点麻油香菜简单调味后加入半鱼丸煮沸后即可上菜食用！

番茄巴沙鱼片

用料 冻巴沙鱼片500克；金针菇1把；西红柿1个；番茄酱1勺；盐5克；大蒜5瓣；辣椒酱1勺；糖1勺；蚝油1勺 做法

准备好材料

西红柿去皮切丁，大蒜切碎末，金针菇去根掰开

起锅烧油，放入食材，放入蒜沫炒香，放入西红柿炒出红汁，翻炒

放入番茄酱，辣椒酱，加入糖，盐，蚝油，放入水，烧开放金针菇

金针菇烫熟捞出，垫底，放入巴沙鱼片，煮熟，放入碗中