当前位置:首页 > 厨房百科 > 烹饪技巧 > 正文内容

清蒸鸦片鱼步骤是? 清蒸酸梅鱼的做法步骤图,清蒸酸梅鱼怎么做?

2024-01-01 08:05:18烹饪技巧1

一、清蒸鸦片鱼步骤是?

主料:鸦片鱼头1个

辅料:黄酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、姜片适量、香菜适量

清蒸鸦片鱼头的做法步骤:

      1.把鸦片鱼头清理干净,并且抹干鱼头上面的水分。

       2.切一些姜,洗些香菜备用。

       3.在鱼头上均匀的撒上些黄酒,再用手在鱼头上抹上一层细细的盐。上下里外都要抹到,鱼头上下各放些姜片,然后放在旁边备用。

      4.蒸锅加水猛火煮开,放入鱼头,继续开猛火,蒸5分钟就可以了。如果鱼头大的话要适当再加些时间。

      5.鱼头出锅后,将盆中蒸鱼时产生的汤水倒掉。 放上香菜,淋上蒸鱼豉油就OK啦。

二、清蒸酸梅鱼的做法步骤图,清蒸酸梅鱼怎么做?

主料鲈鱼1条 辅料酸梅5颗 酸梅汁适量 姜片5片 盐适量 食用油适量 香菜适量 清蒸酸梅鲈鱼的做法步骤1. 先将鲈鱼洗净,去鳞,切刀口,沥干水分2. 在鲈鱼身上均匀抹上食用油,撒上盐花,在碗中先将酸梅去核儿,撵碎3. 在盘底放上生姜片和少许碾碎的酸梅,把鲈鱼放于盘中,在其面上在放上几篇生姜,铺上剩余的酸梅,淋上酸梅汁,撒上香菜根4. ,锅中烧水,等水开了,好啦。。。放入锅中蒸10分钟5. 出锅啦。。撒上香菜。。。大功告成小贴士喜欢吃酸的亲们,酸梅汁可以下多点哦

三、清蒸红龙鱼的做法步骤图,清蒸红龙鱼怎么做?

你好,很高兴回答你的问题。红龙鱼装盘,上蒸锅,十分钟

四、清蒸龙胆鱼的做法步骤图,清蒸龙胆鱼怎么做?

用料 龙胆鱼 550g生姜 适量葱 适量生抽 适量橄榄油 适量清蒸龙胆鱼的做法 食材:龙胆石斑鱼,香葱和生姜。清蒸龙胆鱼的做法 步骤1生姜洗净,去皮,切片和丝,将姜片铺放在盘子里,将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上, 将姜丝铺放在鱼身上。清蒸龙胆鱼的做法 步骤2炒锅注入适量的清水,放入蒸架, 大火煮滚,揭盖,放入鱼盘。清蒸龙胆鱼的做法 步骤3盖锅盖,旺火蒸10分钟,关火,揭盖,拿出鱼盘,倒掉鱼盘里的汤汁, 撒上葱丝。清蒸龙胆鱼的做法 步骤4热油锅,见油冒烟,关火。清蒸龙胆鱼的做法 步骤5均匀将滚油倒在鱼身上。清蒸龙胆鱼的做法 步骤6倒入适量的生抽即可。

五、清蒸虫虫鱼的做法和步骤?

材料 虫虫鱼,也叫做重唇鱼 紫苏,鸡精,盐,鲍鱼汁,鲜贝露,糖,料酒。

做法 

 1、鱼处理好。

 2、干红辣椒,白胡椒粉,生姜粉,爆锅,然后下入鱼煎好两面。翻身轻轻地。加入适量的水。

 3、放入紫苏,鸡精,盐,鲍鱼汁,鲜贝露,糖,料酒。

 4、待到给鱼翻身的时候,再放入金针菇,青红椒。 

5、最后,汤汁浓浓的,就可以出锅了。

 6、沿着锅边直接倒在盘子里,就好了。最后要好的时候,一定看住锅,别粘锅底。

六、清蒸钳鱼的做法和步骤?

材料

鲶鱼:1条;

葱: 1根; 姜: 适量; 柿子椒: 1个; 红椒: 1个;

香菜:适量; 蒸鱼豉油:适量; 食盐:4克; 植物油:适量;

清蒸钳鱼的做法

1

钳鱼(鲶鱼的一种,有的地方直接称之为鲶鱼)处理干净后在鱼身处切花刀(老板帮我切的),反复冲洗表面、腹腔和口腮处,血污、杂质、黑膜等一切你觉得奇怪的东西都不要(我不懂哪里是腥气的来源,看到可疑物全都摒弃是比较稳妥的方法);

2

清理的干干净净后用厨房纸擦干水分,在鱼的表面及内膛抹薄薄一层盐;

3

盘底垫些姜片,鱼薄的,或者不好立起来的,就侧躺在姜片上,我的钳鱼体型偏大,并且肉厚,我就在鱼腹处插了几节葱段,撑开后立着放在盘里;

4

鱼身上再铺满葱丝,鱼的切口处也可以塞些姜片或者姜丝,全部处理好就可放在一边腌制片刻,锅中开始烧一锅开水;

5

水烧开后,用一个夹鱼盘的工具把腌好的鱼端上蒸架,盖盖保持大火蒸;

6

如果有蒸鱼豉油可以调好后和鱼盘一起入锅蒸,没有的也可以像我这样另外调制一个浇汁:材料是葱姜小米辣和少量冰糖和盐、醋,黄酒外加酱油(我把家里的生抽、老抽、头抽、酱油、蚝油全都放了一点,可以只放酱油);

7

浇汁之外另外再准备些葱姜丝(还可另加青红椒丝)和香菜以及芹菜叶;

8

一般一斤左右的鱼,比如鲳鱼之类,大火蒸六七八分钟先,后关火不开盖就是所谓虚蒸5-8分钟,我这条鱼有两斤上下,且肉特别厚,店家说要蒸20分钟,我怕太老,蒸了15分钟,再虚蒸7-8分钟。另调浇汁的可以在关火虚蒸的时候把所有材料小火煮开;

七、清蒸清江鱼的做法和步骤?

清江鱼 (2斤)、料酒 10g、白胡椒 3g、盐 2g、蒸鱼豉油 20g、大葱白 1根、姜片 6片、小香葱 2根、枸杞 20颗、油 30ml

方法/步骤:

1、准备一条清江鱼 洗干净尤其是肚子里的血和黑色的东西。

2、把头和尾部切下来,鱼身部从背部开刀,别完全切开 让它的鱼肚子部位相连 (这样的切法 好熟 而且锅小也能蒸开 )。

3、腌制,放入料酒,盐,白胡椒,按摩鱼身,鱼肉上放入葱白丝 姜丝,摆盘。

4、准备蒸锅,放水,水开上气后放入摆盘好的鱼,蒸12分钟。

5、出锅后倒出盘子里鱼汁液(可以留下来做鱼汁蒸蛋)把鱼上面的葱姜丝扔掉,撒上小香葱碎和枸杞,倒上蒸鱼豉油,热锅坐油,浇在最上面,完成。

八、清蒸扇子鱼的做法和步骤?

步骤 1

space

把大船活冻回来的扇子鱼水龙头下流水解冻10分钟,然后去肚去鳞待自然解冻完成后,擦去表面水分滤干备用

步骤 2

space

鱼表面改成菱形的花状,涂抹上少许食盐、铺上生姜丝,鱼比较大,鱼肚里面可以塞些生姜丝,滴上生抽、香油、料酒腌2-3分钟

步骤 3

space

葱切成丝备用

步骤 4

space

水开放入鱼,蒸12分钟(根据不同鱼大小调整时间)

步骤 5

space

熄火,然后焖3分钟

步骤 6

space

倒掉鱼盘上的汤汁,铺上香葱丝,放上辣椒点缀,浇上热油

步骤 7

space

最后淋上蒸鱼豉油即可

步骤 8

space

野生深海扇子鱼量少,富含DHA,是不可多得的好鱼

九、清蒸黔鱼的做法步骤图,清蒸黔鱼怎么做好吃?

准备材料:黔鱼、蒸鱼豉油、白酒、花椒、葱、姜

步骤:

1、准备好鱼和葱姜。

2、将鱼去膛、去腮、去鳞洗净。

3、将一部分葱姜切片,另一部切成丝备用。

4、在鱼身上打上花刀,用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

5、蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。

6、炒锅放油烧热加入花椒炸香。

7、把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。重新在鱼身上码上葱姜丝,后把热油泼在鱼上。

8、浇上适量的蒸鱼豉油即可。

十、清蒸梅鱼的做法步骤图,清蒸梅鱼怎么做好吃?

食材明细 梅鱼适量 生姜适量 米葱适量 盐适量 黄酒适量 蒸鱼鼓油适量 清淡口味 蒸工艺 十分钟耗时 简单难度 清蒸梅鱼的做法步骤

1 把鱼收拾干净

2 把姜切成条,平铺在鱼的上下

3 散上葱花和少许的盐,就在烧开水的高压锅内蒸,上气后小火1分半关火,2分半后出锅哦

4 淋上蒸鱼鼓油就可以上桌了啊

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/prjq/99131603.html

返回列表

上一篇:八爪鱼做法和清理方法清蒸?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。