鲮鱼胶烹饪的多种做法？

一、鲮鱼胶烹饪的多种做法？

清炖鲮鱼胶：将鲮鱼胶切成块状，与清汤或高汤一起炖煮，加入适量的姜片、葱段、料酒等调味料，慢慢炖煮1-2小时，直到鲮鱼胶变得软烂。可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。

红烧鲮鱼胶：将鲮鱼胶切成块状，用油煎至两面金黄，然后加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调味料，加水或高汤稍微淹没鲮鱼胶，用小火慢慢炖煮30-40分钟，直到汤汁浓稠，鲮鱼胶入味。

鲮鱼胶炖汤：将鲮鱼胶切成块状，与其他食材（如鸡肉、猪骨、蔬菜等）一起放入炖盅中，加入适量的水或高汤，加入适量的盐、姜片等调味料，用文火慢慢炖煮2-3小时，直到鲮鱼胶和其他食材都变得软烂，汤汁浓郁。

鲮鱼胶炒菜：将鲮鱼胶切成薄片或丝状，与蔬菜、肉类等一起炒制。可以选择喜欢的蔬菜和肉类，加入适量的调味料（如盐、生抽、料酒等），快速翻炒至熟透即可。

这些只是一些常见的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望对您有帮助！

二、如何烹饪鳘鱼胶？

鳘鱼胶炖汤用料 野生鳘鱼胶 2只 红枣 3-5个 蜜枣 1个 姜片 3-5片 黑枣 1个 鳘鱼胶炖汤的做法 温水泡发2-3个小时用姜片煲10-15分钟去腥鱼胶沥干水，和其他材料一起放炖盅隔水炖炖了3-4小时就行了，肉质鲜嫩沾滑，胶质比较浓稠

三、鱼胶的做法？

（1）准备20克鱼胶、50克排骨、3颗红枣、5克枸杞子、适量的生姜，鱼胶浸泡2小时之后，洗干净。

（2）排骨焯水，红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内。

（3）再加入清水，用炖锅进行炖，时间剩下10分钟的时候，加入枸杞子，这样就结束了，最后加少许盐调这道菜就做好了，这道菜的营养价值是非常丰富的，在享受美食的同时还能补充充分的营养。

四、鱼胶做法？

1、鱼胶糯米枸杞粥

鱼胶 15-20 克，糯米，枸杞，桔子饼(切丝)适量。 将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。

功效：美容颜，健脾胃，补血利养气，适合产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳。

► 2、鱼胶炖猪蹄

鱼胶 20 克，猪蹄 1 只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖 3-4 个小时，调味即可食用。

功效：润容养颜，月子补身，涨奶水尚好。

► 3、鱼胶红枣汤

鱼胶 15 克红枣(去核) 4-5 个，加水适量，炖大概 2-3 个小时，放入冰糖即可食用。

本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)

► 4、鱼胶煲骨汤

鱼胶 15 克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。

本汤适用于健脾养血、补肾益精。

五、鱼胶粉子怎样煮的做法？

主料：西瓜1片，酸奶1/2盒，鱼胶粉10克

辅料：绵白糖1茶匙

做法：

1.备料。

2.瓶子洗净晾干备用。

3.先把鱼胶粉放在干净的碗里，取50克凉水泡上，让鱼胶粉吸饱水份。

4.把西瓜去皮，去籽切成小块，然后用料理机打成西瓜汁。

5.把西瓜汁滤出。

6.果汁滤好后加入一小勺绵白糖，搅匀。

7.鱼胶粉吸饱水以后放在蒸锅上隔水加热，一边搅拌至鱼胶溶化成液体，这时候就可以关火了，等鱼胶粉溶液稍微凉一点以后，舀一小勺倒进酸奶里。

8.剩下的倒进西瓜汁里，搅拌均匀，一般10克鱼胶粉溶液可以兑400克到500克液体，如果液体更少，则做出来的果冻更扎实一点，液体多成品则软。

9.鱼胶跟果汁搅拌好以后装在清洗消毒过的小瓶子里，如果想要双色的，可以把牛奶先舀下面，上面加西瓜汁，因为有颜色的果汁最后带颜色的部分都会浮在上面，装好瓶子以后放进冰箱冷藏一个小时以上即可。

六、鱼胶筒的做法？

1、将鱼胶事先用冷水发泡至变软。

2、将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中。

3、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入。

4、天际隔水炖,慢炖,5个小时。炖好就出锅啦

七、鱼胶清蒸的做法？

1、准备好主料鱼胶100克、莲子20克、红枣25克、木耳5克、枸杞3克、桂圆干10克、冰糖20克、米酒100毫升。

2、鱼胶一般来说是泡发一下然后炖煮，泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面，泡发的方式一般情况下是选择水发，油发火候不好控制容易焦，之后全部材料清洗干净放入炖锅，炖2小时之后加入冰糖即可食用。

八、鱼胶的正确做法？

食材：

鱼胶 250克

莲子 50克

银耳 200克

红枣 10粒

芡实 25克

冰糖 10粒

鱼胶炖法的做法步骤：

步骤 1

鱼胶、银耳、红枣泡一泡洗干净备用，重点来了～莲子，洗一洗倒入开水浸泡5-8分钟左右，将开水过滤掉，掰成两瓣，有芯的去芯，再洗一遍备用。

步骤 2

鱼胶、银耳、莲子、芡实放入炖盅加适量水（够吃就好，一人份的料加8分的水就ok！）隔水炖三个钟～炖完再加入冰糖、红枣闷一会待冰糖融化搅拌一下即可。

九、良鱼胶的做法？

做法

1、一般鱼胶用开水侵泡。

2、将鱼胶放入开水里约热内卢20分钟，歇火，焗至水晴和。取下再泡凉水，每日要鱼缸换水(切勿粘上肥油)。

3、鱼胶为胶原纤维极重之物，非常容易黐底，煲时须用竹笪铺底，防止烧糊。

4、煮用时运用姜、葱、油、盐、白酒起镬，放进水，待水滚，把鱼胶放入开水滚，约15分鐘以除腥味儿。

5、鱼胶煲得时间长便会逐渐融化。

6、要鱼胶美味，最先煲好上汤，再放进鱼胶约20分钟便可。

十、炸鱼胶的做法？

原料：

鱼胶30个左右

淀粉约50克

辣椒粉适量（约3克）

调味盐约6克

辅料

鸡蛋清一至二个

孜然粉适量

料酒一汤匙

1. 鲫鱼或者鲢鱼鱼胶用刀尖刺破排气，去掉脏物，洗净，控干。

2. 如鱼胶较大，可改刀破开成2-3块。放入料酒腌制10分钟。

3. 鸡蛋只用蛋清，干淀粉用蛋清搅拌后，加少量水，混合成浓稠的芡粉糊。

4. 搅拌芡粉糊，使芡粉糊细滑带一点劲。

5. 将鱼胶里的料酒倒出，加盐、孜然粉、辣椒粉腌制10分钟。喜欢麻辣的也可用花椒粉和辣椒粉。

6. 加入鸡蛋芡粉糊，搅拌。

7. 搅拌均匀后，如芡粉糊挂糊较薄，可再加一些淀粉糊。红的小点是辣椒粉颗粒。

8. 炒锅烧热放植物油，油可用根据要炸制的鱼胶量而增减，油多一些更好炸。油温7成热，用筷子挑入上浆的鱼泡入锅炸制，一面炸挺后，翻面炸，直到鱼泡浮起，颜色金黄就可捞出控油。

9. 炸好的鱼胶酥肉，摆入盘子，可以用吸油纸吸掉部分多余油脂。

10. 炸好的鱼胶酥肉，是不是很像用猪肉炸的酥肉？色泽诱人，风味独特，想不想来几块啊！