鱼怎么做好吃的家常做法？

一、鱼怎么做好吃的家常做法？

鱼想要做好吃的家常做法，最好的烹饪方式是熬汤，这个是比较能保持原味，而且所有的好东西都在这个汤上，味道也比较鲜美，营养价值也非常高！还是要看你是什么鱼？比如说河鲫鱼那是最适合熬汤的，如果是鲤鱼的话也是可以，但最好是红烧，像我们宁波这边很多的鱼，选择清蒸，是属于比较普遍的、而且比较简单的、比较营养的烹饪方式！

二、鱼怎么做好吃家常做法？

主料

鳘鱼3节

辅料

葱段适量

姜片3片

蒜瓣2瓣

调料

味达美臻品蚝油1勺

味达美味极鲜酱油1勺

料酒1勺

白糖1勺

1. 鳘鱼清洗干净，吸干表面水份。

2. 过年加入适量食用油。

3. 加入姜蒜爆香。

4. 加入鳘鱼煎。

5. 煎好一面翻面继续煎，煎的稍微久点更好吃。

6. 蚝油，酱油，料酒，白糖调成一碗酱汁。

7. 把酱汁倒入锅中。

8. 再加入适量清水，盖上锅盖焖煮8分钟。

9. 煮至只剩下少许汤汁，撒上葱段就可以关火。

10. 出锅了，美味又营养。

三、鱼下巴怎么做好吃，家常鱼下巴的家常做法？

主料：草鱼下巴200克辅料：植物油10毫升，葱姜8克，盐3克，味极鲜5毫升，蒸鱼豉油10毫升步骤：1.鱼下巴去鳞清洗干净。2.盘底铺上葱姜丝。3.鱼下巴里外用盐抹匀。4.鱼肚子里也放上葱姜丝。5.鱼身上面也放些葱姜丝。6.用味极鲜酱油和蒸鱼豉油，调个碗汁。7.将鱼下巴和蒸鱼豉油一块儿开水下锅，大火蒸制八分钟，然后关火，虚蒸八分钟即可出锅。出锅后把料汁浇在鱼下巴上。8.用花椒大料熬个花椒油。趁着油热浇在鱼下巴上即可。

四、鱼怎么做好吃，辣酱鱼的家常做法？

辣酱鱼是一道家常菜，以其独特的味道深受人们喜爱。下面将介绍一下辣酱鱼的家常做法。

做辣酱鱼的第一步是准备材料。我们需要一条新鲜的鱼，最好选择草鱼或者鲈鱼，因为它们的肉质鲜美。此外还需要辣椒酱、蒜、姜、洋葱和青蒜等调料。

接下来，我们先将鱼洗净，切成块。然后用盐、料酒和生粉腌制一会儿，让鱼肉更加鲜嫩。

在另一个锅中，放入适量的油，加热后放入蒜末和姜末爆炒出香味。然后加入洋葱和青蒜炒匀，再倒入适量的辣椒酱炒匀。

接下来就是加入鱼块和适量的水，炖煮一段时间，让鱼块充分吸收酱汁中的味道。

最后，可以根据个人口味加入适量的盐和糖，让味道更好。炖煮一会儿后，可以出锅，装盘。可以将经版剁碎的青蒜撒在鱼肉上作为点缀。

这样，一道美味的家常辣酱鱼就做好了。吃辣酱鱼时，可以搭配米饭或者面食一起享用，更加美味可口。

辣酱鱼以其辣而不腻的口味受到大家的喜爱。它的制作过程简单，可以在家轻松做出。如果您喜欢辣食，不妨尝试一下这道美味可口的家常辣酱鱼吧！

五、鱼怎么做好吃，糯米鱼的家常做法？

鲤鱼1条，糯米饭量的2/3，大米饭量的1/3，腊肠适量，干金针菇适量，红枣数颗，姜适量，葱花适量。

步骤1

用一个大的较深点的大盆，放入洗好的米，加平时煮的水量（为了入味可以先放适量的盐），放到已烧开了水的大锅里蒸。（全程大概蒸45分钟，蒸饭的过程可以准备鱼，手脚慢的话最好先配料准备好，将鱼煎好，因为必须在饭蒸到一半差不多干水前把所有的配菜及鱼铺在鱼上面）。

步骤2

糯米饭已经下锅在蒸了，趁这个时候赶紧把鱼煎一下，因为我买的一整条鲤鱼足5斤重，看光鱼蛋就有1斤。今天就一鱼两吃，一半炊饭另一半焖荞头。先油锅煎透既可去腥又香。

步骤3

饭很快要好，赶紧把配菜先铺上（干金针先用水泡软再切小段，红枣洗净去核切粒，腊肠切粒。我认为腊肠应该更早些放，这样炊出来的糯米饭会更美味）。

步骤4

再铺上煎好的鲤鱼，上面再铺上姜丝。继续蒸。

步骤5

鱼完全熟了就好了，浇上酱油，洒上葱花。

六、瓦块鱼的家常做法怎么做好吃？

工具/原料

原料：草鱼两斤、干辣椒3个、姜丝、葱段、水。

腌制料：姜末、葱丝、生抽2大匙、盐1/4小匙、糖1小匙、料酒1大匙。
调味料：生抽2大匙、糖1小匙、温水1又1/2大匙、陈醋1小匙、香油1/4小匙，混合在一起。水淀粉：用玉米淀粉1大匙和30ml的水混合均匀。

方法

1、将鱼块用腌制料拌匀，腌制最少两个小时，期间隔一段时间用筷子给鱼块翻翻身，使其更好的入味。

2、平底锅倒入适量的油（油量不需要太多，比一般炒菜时稍微多一点点就行），用中小火慢煎至鱼块两面呈金黄色，盛出备用。

3、炒锅冷油，用中小火煸炒辣椒、姜丝出味，然后再加入葱段炒香，倒入鱼块（不要翻动，以防止鱼块碎掉），加水（水量达到鱼块的1/3），盖上锅盖焖烧至汤汁收汁（因为鱼块已经煎过，所以很好熟，大概也就是七八分钟的样子），倒入调味料，开大火催个三五分钟后淋入水淀粉即可。

七、怎么做好吃，蒜泥鱼的家常做法？

1、将鱼抽去腥筯，鱼大的话肚上划刀，以便快速煮熟。注意鱼不要买的太大！太大的话不好做，够吃就可以了，呵呵。

2、锅中加水，加鱼，以及姜片、葱段、茴香、花椒粒，中火慢煮，开锅后加点料酒或白酒，再煮10分钟差不多了。不要炖时间太长，否则营养全跑汤里了，可惜。时间太短也不中，煮不透。

3、剖皮大蒜去蒜头儿切碎待用。

4、将煮好的鱼捞出放入盘中，稍待两分钟，再沥干水份，用铲子压一下，上面轻撒一小层盐（多少随个人口味）、花椒胡椒面儿，再把切好的大蒜末儿铺上去。

5、锅中鱼汤倒掉（不想倒就加点儿盐啊香菜啊香油啊之类喝掉吧），刷干净，上灶，加花生油2两左右，趁油不热，加几个红辣椒（事先切成两三段），慢慢加热炝出辣味儿（不想吃辣椒的就不要加了），再加入酱油（红烧酱油还是生抽、酱油随个人口味吧），此时若有蚝油稍加点也中，迅速搅拌两下，起锅，均匀地淋到鱼身上。

6、上桌。若为了好看，可以再撒点儿香菜。

八、怎么做好吃，葱油鱼的家常做法？

食材

鲤鱼（一条）油（适量）盐（适量）

葱（两棵）姜（一块）花椒（适量）

刚辣椒（两个）料酒（适量）醋（适量）

酱油（适量）

步骤1: 准备好鱼一条，把鱼鳞清理干净，去除内脏用水冲洗干净。用刀斜着把鱼的两面划出小口。

步骤2: 准备好葱姜切丝。

步骤3: 放入料酒，把鱼腌制5分钟。腌制后，用盐涂抹到鱼的全身和肚子。把葱丝和姜放入划开的小口中，鱼肚子也要放入葱姜丝锅中放入清水，放入蒸屉，把腌制好的鱼放入锅中盖上盖子大火蒸。

步骤4: 在准备好花椒，干辣椒切丝。葱姜切丝。

步骤5: 蒸15分钟后关火，取下盖子鱼就蒸熟了。

步骤6: 锅中放入油烧热，鱼上面均匀的放入葱姜，干辣椒丝和花椒，滴几滴酱油和醋。把烧热的油淋到调料上面，淋出香味。这时葱油鱼就做好了，可以食用了。

九、鱼怎么做好吃鲤鱼的家常做法？

准备食材如下：鲤鱼1条，面粉50克，淀粉50克，番茄酱40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只

具体做法如下：

1，将鲤鱼清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，方便炸好的鱼能立起来，再把鱼放到大盆里面，放入姜片、料酒，1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥

2，接着准备一个大盆，放入50克面粉和50克淀粉，搅拌均匀，再打入1只鸡蛋，加入100毫升清水，搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后把鲤鱼裹上一层面糊

3，起锅烧油，将腌好的鱼放入油锅炸至定型，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾，炸出来的的鲤鱼就是弯的，炸好后摆到盘子里面

4，锅里留底油，放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至浓稠，然后淋到鲤鱼上面即可。

十、鱼怎么做才好吃的家常做法？

主料

鱼1块

辅料

大蒜2根

红辣椒5个

调料

植物油10g

盐3g

生抽1勺

1. 青鱼剖好切块，不要洗，打花刀放盐腌渍5-6天， 每天翻拌。

2. 洗干净的鱼块用厨房用纸吸干水分。

3. 热锅滚油放姜片、少许盐，放入鱼块大火炸。

4. 翻面炸出来金黄色。

5. 加入开水末过鱼块。

6. 大火煮至汤汁成牛奶色放入红辣椒、大蒜末。

7. 发盐、生抽、老抽调味，加入大蒜叶，收汁