鱼锅底料怎么做好吃？ 山药鱼蘸料怎么做好吃？

一、鱼锅底料怎么做好吃？

【制作主料】：鲢鱼条约3斤

【制作配菜】：莴笋1根、油菜250克、冬瓜250克、豆腐1块、土豆4个、小白菜250克、豌豆尖250克

【锅底调料】：植物油50克、荤油50克、姜1块、大葱半根、豆瓣酱100克、草果1个、大料1个、陈皮1个花椒20粒、白糖5克、老抽3克、料酒20克、醪糟20克（没有就不放）、陈醋5克

【火锅蘸料】：蚝油50克、陈醋50克、大蒜1头、生姜一块、香菜50克（其它调料像芝麻酱、腐乳、韭菜花等等根据自己口味添加）

——【制作方法和步骤】——

【步骤一】：我们先把鱼剁成大小均匀的块，大小合适就可以（不要太大也不要太小）然后我们放入20克白酒和5克盐用手抓匀，然后腌制40分钟以上。

【步骤二】：我们腌鱼的同时准备配菜，把莴笋去皮然后切成5cm大拇指粗细的条、冬瓜去皮切成厚一点的片、土豆去皮也切成片用清水泡上（不泡上土豆氧化会变黑）、豆腐切成块，油菜和白菜还有豌豆尖洗净然后沥水放饭桌上备用。

【步骤三】：生姜一部分切成片，一部分剁成姜末、大葱切成段，大蒜剁成末、香菜切成末、香葱也切成末，然后除姜片和大葱段外，其它给它分开装盘放饭桌上。另外把陈醋和蚝油和其它的蘸料都放桌上就可以了。

【步骤四】：鱼肉腌得差不多了，然后我们用自来水冲洗几遍，直到水变清亮为止，然后把鱼捞出来沥干水分备用。

【步骤五】：最关键的一步来了，我们取炒锅开火，把锅烧热，放入一勺50克的植物和50克左右的荤油（有牛油最好），把姜片和大葱段放入，开小火爆香，然后放入100克豆瓣酱、白糖5克、醪糟20克（没有就不放），还是小火慢慢熬制，把红油熬出来，变得红亮红亮的。

【步骤六】：然后我们放入高汤（提前用猪骨头熬制的），烫多少以没过鱼肉为好，然后依次放入草果1个、大料1个、陈皮1个花椒20粒、老抽3克、生抽5克、料酒20克、陈醋5克，然后大火烧开后开小火熬制10分钟。

【步骤七】：熬制差不多10分钟后把鱼肉倒入锅中烧开 即可

二、山药鱼蘸料怎么做好吃？

主料：

山药鱼蘸料

辅料：

鸡蛋1个，水淀粉30克，淀粉30克，葱15克，姜15克，番茄酱15克，米醋50克，白糖50克，料酒15克，食盐1克，猪油(板油)500克

步骤1

将鱼中段肉片去大骨，横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片，磕入鸡蛋，加绍酒拌匀后，再加干淀粉拌成厚糊状粘着鱼片

步骤2

炒锅放旺火上，下熟清油，烧八成热时，将粘着拌蛋粉糊的鱼片逐片投入热油内，炸至深黄色时捞出；待油温升高时将鱼片回锅复炸至金黄硬脆，倒出沥干油；锅内留油50克，下葱、姜末炒香，再下番茄酱炒出红油后，加水（100克左右）、盐、白糖、米醋烧沸，立即下水淀粉推开，再加25克热油推匀，将鱼片回锅滚上卤汁，盛出装盘

三、火锅料煮鱼怎么做好吃？

火锅料煮鱼是一道非常受欢迎的火锅菜品，下面是一些做好吃的方法：

所需材料：

- 鱼肉：适量（可以选择新鲜的鲜鱼片或鱼块）

- 火锅底料：适量（根据个人喜好选择，如麻辣、清汤等）

- 蔬菜：适量（可根据个人喜好选择，如豆芽、海带、木耳等）

- 调味料：适量（如蒜蓉、酱油、花椒等）

步骤：

1. 准备鱼肉：将鱼肉切成适合火锅的大小，最好是薄片状或小块。

2. 准备火锅底料：根据个人口味选择喜欢的火锅底料，例如麻辣底料、鲜香清汤等。可以选择购买现成的火锅底料，也可以自制。

3. 准备蔬菜：将蔬菜洗净切好备用。一般常用的蔬菜有豆芽、海带、木耳等，可以根据个人喜好进行搭配。

4. 煮火锅底料：将火锅底料加入火锅锅中，加入适量的水煮开，形成热汤底。

5. 煮鱼肉和蔬菜：将切好的鱼肉和蔬菜放入锅中，根据鱼肉的厚度和蔬菜的耐煮性，确定煮的时间。一般鱼肉片需要较短时间，以不会过熟，保持鱼肉的鲜嫩口感。

6. 调味：根据个人口味，可以选择加入蒜蓉、酱油、花椒等调味料，以增加火锅的风味。

7. 出锅：待鱼肉和蔬菜煮熟后，捞出装碟，可以蘸取喜欢的调料食用。

提醒：火锅料煮鱼的时间不能太长，以免鱼肉煮熟过度，影响口感。同时，煮火锅时要注意火力控制，保持适宜的温度，以免食材变得过熟或过焦。

四、龙头鱼香水鱼料怎么做鱼好吃？

1、把准备好的龙头鱼处理干净，去掉内脏的头部，再用清水清洗，洗净以后沥掉多余的水分。

2、把购买回来的炸粉放在碗中，把龙头鱼切成块状，再放入到炸粉中，走一遍，让炸粉均匀的把它包起来。

3、炒锅中放油加热以后把龙头鱼放入到油中炸制，炸到表面金黄以后取出沥油，然后装盘备用。

4、把西红柿去掉外皮以后切成小丁，与冰糖一起放入到锅中加入少量清水，一起煮制，煮开以后用中小慢慢熬，熬到粘稠以后取出直接浇在炸好的龙头鱼上面。

5、把黄瓜用清水洗好，切成小丁，撒在盘子中的龙头鱼上面，红绿相间，味道诱人的家常龙头鱼就做好可以食用了。

五、怎么做鱼料？

制作方法如下:

1、准备麦麸、麦片、碎大米、玉米片跟碎香椿叶或桑树叶。

2、依次混合。

3、先将麦麸、麦片跟碎大米用开水烫一下，开水不要太多，可以将鱼饵弄湿即可。

4、然后将其装在干净的密封袋子中，在紧挨着袋口的饵料上添加少许曲酒。

5、然后密封保存2至3天。

6、在使用的时候再将玉米片和香椿碎叶加入，这样能保证饵料的新鲜度。

如果钓友要去水库远投，可以在草鱼饵中继续添加少量面粉，这样，方便钓友将饵料弄成饵团。

六、鱼料怎么做？

　　你好，可以用鸡粪猪粪发酵制作鱼饲料，节约环保！　　

1、收集粪便　　(1)使用的粪便必须是健康家禽或家畜的粪便，越新鲜质量越好。　　(2)为避免营养的损失，夏季不要超过一日清粪，冬季不要超过三日，以当日清理当日发酵效果最好。　　

2、发酵料配制　　将无霉变无病菌的新鲜粪便60%(如鸡鸭鹅粪、猪粪粪也可发酵使用)，玉米粉15%，谷糠10%、麦麸5%、农盛乐em菌液0.5-1%(加入与菌液等比例红糖效果更好)，充分搅拌均匀，调节水分到60%左右(可以提前将农盛乐em菌液加入适量水中稀释，更利于其搅拌均匀)。其简单判断办法为：即用手紧抓物料一把能成团，松手落地能散开为宜，水分过高过低均不利。然后装入塑料袋或能密封的池子(缸或者做个小发酵池)，密封发酵5-7天(冬天时间略长)，当粪便呈黄绿色，无臭味而略带酒酸味时(发酵时间过长酒味过浓)，发酵基本完成，即可饲喂。　　希望对你有帮助！！！

七、什么酸菜鱼料好吃？

好人家牌，口味麻辣香鲜，我们家都喜欢这样

八、什么火锅料做鱼好吃？

宗缘鱼火锅底料做鱼好吃，配方是由工厂技术团队挖掘市面火爆的鱼火锅店技术，尝试了3个月时间，整合各家底料的优势，最终成为我们厂独有的鱼火锅底料技术。

我们的鱼火锅底料具有颜色红润、味道持久，香醇浓厚的特性，而且我们坚持一次性底料生产工艺，确保了鱼火锅底料的卫生、健康

九、酸菜鱼（超市买酸菜鱼料包）怎么做好吃？

我们这边吃酸菜鱼，一般用草鱼或者清江鱼，在家做就去超市买料包就好了，一般是买料包，不是买整颗的酸菜，虽然料包里面都是添加剂，但是毕竟料包做出来味道更好啊。

料包选的时候，个人不喜欢老坛酸菜味的比如这种一般会选择这种老坛酸菜的吃起来总有一种方便面味儿。个人喜好。

做的时候要自己再加葱姜蒜干辣椒麻椒爆锅，用猪油炒会更香，没有也无所谓了。

然后加酸菜炒，然后是鱼头鱼尾鱼骨，先加水或者高汤，水开了再放鱼片，把鱼片一片一片铺开放在上面，变色即可，久煮易碎。 希望能帮到你。

十、鱼料拉丝怎么做？

出拉丝的鱼饵需要具有一定的黏性和弹性，以便能够在水中形成拉丝效果。以下是一些常见的鱼饵调配方法：

混合面粉和鸡蛋：将面粉和鸡蛋混合，加入适量的水搅拌成面团状，然后加入一些鱼粉或其他鱼类食物，搅拌均匀即可。

使用鱼肉：将鱼肉切成小块，加入面粉、鸡蛋和水，搅拌均匀后制成鱼饵。

添加胶质物质：例如明胶、果胶等，可以增加鱼饵的黏性和弹性，从而更容易形成拉丝效果。

加入香料：例如肉桂粉、姜粉等，可以增加鱼饵的味道，吸引鱼儿上钩。

需要注意的是，不同的鱼种对鱼饵的口感和味道有不同的偏好，因此在选择鱼饵时需要考虑目标鱼种的特点。同时，鱼饵的质量也会影响拉丝效果，因此建议选择优质的鱼饵材料制作鱼饵。

使用鱼饵添加剂：市面上有很多专门的鱼饵添加剂，例如鱼粉、鱼油、氨基酸等，可以增加鱼饵的营养成分和味道，提高鱼儿的食欲，从而更容易上钩。

调整鱼饵的湿度：鱼饵的湿度也会影响拉丝效果，如果鱼饵太干，容易散开，如果太湿，容易粘在钩子上。因此，需要根据实际情况调整鱼饵的湿度，以达到最佳的拉丝效果。

选择合适的钩子：不同的钩子形状和大小适用于不同的鱼种和鱼饵，因此需要根据目标鱼种和鱼饵的特点选择合适的钩子，以提高拉丝效果。