芦蒿，是什么食物?怎么烹饪？

我想介绍的是 藜蒿炒腊肉可能有的小伙伴们没有听说过这道菜，那么先给大家介绍一下藜蒿这种植物吧藜蒿，学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。腊肉大概是人家冬日里都会熏制的食物，爷爷奶奶家住在农村，有一个有些破旧的柴火房，冬日里大人们坐在火堆旁聊聊天，偶尔会扔一两块糍粑或者红薯靠在干净的柴火上烹烤，一缕缕烟升了上去，熏得墙壁发黑，使得屋内年复一年的变得昏暗，更把挂在头顶的肉熏成了大人小孩们一年下来所期待的美味。我不知道腊肉具体的熏制方法，总之最后的成品是很咸的，所以在烹制时必须搭配其他的配菜。

黎蒿颜色清新，吃起来带有些许青味儿，根性凉，腊肉色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。严格来说，藜蒿炒腊肉属于赣菜系，但是答主我是湖南人，家乡是位于洞庭湖旁的岳阳市，洞庭湖边也有许多野生藜蒿，所以这道菜也经常出现在岳阳人民冬日里的饭桌上。每到冬天，邻里几个大妈总要相约一起去湖边摘藜蒿，懒一点的就直接上街找菜贩买了，岳阳人民对这道菜爱到了什么地步呢？

大家常常便是一麻袋一麻袋的往家里扛，压根不愁吃不完。有吃过藜蒿的朋友可能深有体会，藜蒿奇特的味道可能会如折耳根、香菜、榴莲一般使食客奇特的分为两大阵营，喜爱的人会十分喜爱，讨厌的人恨不得躲得远远的。我其实对这道菜的感情并不总是像今天这样友好和喜爱，小时候的我，可讨厌这道菜了，觉得藜蒿的味道冲鼻子，总把妈妈一根根塞到我嘴里的藜蒿悄悄地给吐了，再自个儿夹一块甜甜的白萝卜抵一抵那藜蒿的怪味儿。

后来慢慢长大了些，偶尔也会在饭桌上夹上一两筷，觉得好像也没有那么难吃了，从最开始夹一两根炒被炒的嫩嫩的软软的味道完全浸入的藜蒿放入嘴里细细咀嚼，到后来的只要有这道菜，我便一筷子下去夹住就往嘴里塞的，一大家子聚在一起，大伯爸爸叔叔帮着爷爷奶奶做菜，伯母妈妈婶婶负责摆弄餐具碗筷，姐姐弟弟打打闹闹，感觉十分温暖和热闹。不得不说奶奶做的藜蒿炒腊肉我是最喜欢的，看到了这个问题，想起了那个已经陪伴了我很多年的味道和过年那段温暖的日子。奶奶最近生病住进医院，希望奶奶快点好起来。啊，竟然又要过年了。