牛排的四种基本烹饪方法？

一、牛排的四种基本烹饪方法？

一、黑胡椒牛排

主料:

牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；

辅料：

黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g

黑胡椒牛排的做法：

1、锅里倒黄油；

2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；

3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；

4、西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；

5、在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；

6、最后就可以起锅摆盘了。

二、香烤牛排

主料:

牛排800克，新奥尔良调料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排调料3克；

辅料：

花雕酒2汤匙；

香烤牛排的做法：

1、牛排加一些料酒，水泡3-4小时，为的是牛肉去腥；

2、把调料加入小碗中，用水化开，搅拌均匀；

3、牛排沥干水分，放入盘中，控干水分后，用厨房纸巾沾干水分；

4、把小碗里面的调料撒在牛排上，按摩一下，然后腌制4-5小时，放冰箱一夜；

5、腌好后，放烤箱；

6、设置160度15分钟，翻面160度，再烤10分钟。

三、红酒牛排

主料:

牛排200克，红酒150克；

辅料：

小番茄，西兰花，柠檬，黑胡椒粒，盐黄，油。蒜。蚝油，莳萝，白糖50克；

红酒牛排的做法：

1、把牛排两面的用刀背剁松，加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒等等，腌制1小时；

2、最后，再撒点莳萝；

3、锅里面加上红酒和白糖，熬到汁变浓稠为止；

4、锅用小火烧热，加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟

5、锅里面的水烧开，加西兰花煮熟，捞出备用；

6、放盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。

二、减少噪音的四种方法？

1、更换窗帘

减少噪音可以采取更换窗帘的方法。室外产生的噪音多半会从窗户传来，因此将家中的窗帘更换为质地较厚的品种，就能隔绝百分之二十的噪音，从而达到降低噪音的目的。

2、更换玻璃

减少噪音可以采取更换玻璃的方法。单层玻璃对噪音的过滤性较差，而双层中空玻璃之间的空隙可以隔绝百分之四十的噪音，因此将家中的玻璃更换为双层中空玻璃，就能减少噪音。

3、铺设地毯

采取铺设地毯的方法也能减少噪音。人们听到的噪音除了从外界产生外，也会在行走、活动间产生，而在室内铺设地毯，就能降低人行走活动时的脚步声以及拖动桌椅的声音。

4、加强绿化

树木在生长的过程中，可以吸收环境中的噪音，因此为了避免外界的噪音进入室内，可以在小区周围或者街道旁栽种绿化树木以及花草，起到隔音的作用。

三、中国四种烹饪方法的区别

蒸，炖，卤，腌，煨这几种是最基本的，很多美食都离不开这几种烹饪方式，但是其实除了这几种方式之外我们还有很多其他的方式来制作我们的食材。但是不管是什么方式都是咱们中国的烹饪方式，都是为了让食物更加的美味更加健康。

四、化学减少白色污染的四种方法？

1/6不使用不能重复使用的塑料袋

2/6

尽可能使用环保袋代替塑料袋

3/6

在餐厅拒绝使用塑料吸管，选择可重复利用的不锈钢吸管

4/6

给小宝宝使用布制尿布也是减少塑料垃圾的一种方式

5/6

外出吃饭或者打包时带上自己的饭盒

6/6

外出购买饮品时要求使用可回收纸杯，拒绝使用塑料杯

五、减少室内花粉的四种方式？

第1个最直接的方法就是避免外出，尽量少接触到空气中的花粉，这样就会预防花粉过敏。下午5:00和晴朗的天气时空气中飘荡的花粉比较多，想要预防花粉过敏就少在这个时间点外出。尽量在早上或者下完雨之后外出，这个时候空气中花粉含量比较低。

第2个是室内可以使用空气净化器，白天的时候要关好门窗，尽量避免花粉飘荡进屋内，使用空气净化器也可以净化空气中的花粉含量，这样就最大程度的保证了在家待着可以不受到空气中花粉的干扰。

第3个就是出门的时候要带好防护措施，带好口罩和墨镜，减少皮肤与空气的接触面积。尽量避免皮肤与花粉接触，这样就可以有效的避免花粉过敏症。

第4个是外出之后回家，要认真的清洗自己的手部和面部，因为可能会有残留的花粉。如果手上残留有比较多的花粉跟鼻子接触的时候，就很容易把它带到鼻腔内。甚至还可以用盐水清洗一下鼻子，这样就算有过敏症，也会得到一定的缓解。

六、西餐的烹饪方法分类和具体的烹饪方法？

1、煎：煎是西餐中使用最广泛的烹调方法之一。它是指将原料加工成形后加调料使之入味，再投入油量少一般浸没一半原料、油温较高一般为七八成热的油锅中加热成熟的一种烹调方法。煎可分为清煎、软煎等，如葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎醉猪排等。

2、炸：炸是指将原料加工成形后调味，再对原料进行挂糊后投入油量多一般应完全浸没原料、油温高七八成热的油锅中加热成熟的一种烹调方法。炸可分为清炸、面包粉炸、面糊炸等，如炸鱼条、炸鸡腿、炸黄油鸡卷等。

3、炒：炒是指将加工成丝、丁、片等的小型原料，投入油量少的油锅中急速翻拌使原料在较短时间内成熟的一种烹调方法。在炒制过程中一般不加汤汁，所以炒制类菜肴具有脆嫩鲜香的特点，如俄式牛肉丝、炒猪肉丝磨菇沙司等。

4、煮：煮是指将原料放入能充分浸没原料的清水或清汤中，用旺火烧沸，改用中小火煮熟原料的一种烹调方法。煮制菜肴具有清淡爽口的特点，同时也保留了原料本身的鲜味和营养，如煮鱼鸡蛋沙司、煮牛胸蔬菜、柏林式煮猪肉酸白菜等。

5、焖Braise焖是指将原料初步热加工一般为过油和着色后放入焖锅，加入少量沸水或沸汤一般浸没原料的1/2或2/3用微火长时间加热使原料成熟的一种烹调方法。焖制成熟的菜肴所剩汤汁较少，所以具有酥软香乳、滋味醇厚的特点，如干果焖羊肉、意式焖牛肉、乡村式焖松鸡、苹果焖猪排等。

6、烩：烩是指将原料经初步热加工过油着色或汆制后加入浓汤汁沙司和调料，用先旺后小的火力使原料成熟的一种烹调方法。烩制菜肴用料广泛肉、禽、海鲜、蔬菜均可，具有口味浓郁、色泽艳丽的特点，如密桃烩鸡、薯烩羊肉、辣根烩牛舌、咖喱鸡等。

7、烤：烤是指将原料初步加工成形后，加调味品腌渍使之入味，再放入烤炉或烤箱加热至规定火候并上色的一种烹调方法。烤制菜肴丧失水份较多，对营养素有较大的破坏，但火力均匀，菜肴有一定的特殊风味，如烤火鸡、烤牛外脊、橙汁烤鸭、比萨饼等。

七、如何减少烹饪中营养素的损失？

要想做到烹饪中营养师损失最少，那就要在每一个烹饪环节都注意，综合下来才能损失最少。

原材料先洗后切，而且应该现切现烹，这样不仅能减少水溶性营养素的损失，还能减少营养素的氧化，这对保留原材料的营养素十分重要。

烹调过程中加醋。尤其是蔬菜类的菜肴，维生素有怕碱不怕酸的特性，可以减少烹调过程中维生素的丢失。

醋能使原材料中的钙溶解的更多，从而促进钙更有利的吸收。

菜肴烹调讲究急炒，旺火急炒，加热时间越短越好。烹调过程中慎用碱，碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。

“勾芡”、“挂糊”能使汤汁浓厚，淀粉糊包围着蔬菜，有保护维生素C的作用。

在原料表面裹上一层淀粉或面粉糊，避免食物直接与热油接触，可减少蛋白质的变性和维生素的损失。

勾芡的食物汁液(鲜味成分)不易外溢、流失，从而达到外焦里嫩、口感好的目的。

煲汤除外，时间可略长，能使汤汁味美，同时一些营养素在长时间熬制下能充分释放出来。总之，掌握烹饪技巧做出来的食物既美味又营养，祝您吃的健康、愉快！

八、葛粉的烹饪方法？

1.取适量的葛粉，加凉水弄成糊。

2.与此同时，在锅里煲着适量的开水，冰糖放入开水中，可根据个人爱好放点喜欢的食材。

3.往开水里导入准备好了的葛粉糊。按同一个方向搅拌均匀。

4.最后，再打一只鸡蛋进去搅拌均匀。

九、火鸡的烹饪方法？

火鸡可以烤着吃。

首先将火鸡洗净沥干后给火鸡全身抹上盐、胡椒粉、白糖、黄酒、焗鸡粉后放入冰箱冷藏室贮藏24小时，然后烧水烫腌火鸡，其次给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡粉和生抽并将翅膀和腿分别用锡纸包好固定，最后将火鸡放入烤箱烤制4-5个小时即可。

十、鱼卵的烹饪方法？

　(1)小黄瓜洗净沥干，切除头尾两端后切成0.3公分的薄圆片，再将盐与小黄瓜片拌匀，腌渍2∼3小时后将盐水滤除沥干备用。

　　(2)将鱼卵与小黄瓜片一起搅拌均匀，冷藏冰凉后即可食用，冷藏约可保存1∼2天，最好在当天食用完毕以确保品质新鲜。