烹饪概论的感想？ 说说如何学好《烹饪概论》？

一、烹饪概论的感想？

在中国源远流长的烹饪饮食文化中，始终秉承着一个亘古不变的理念--“和”，这一个字不仅体现了中国饮食兼容并包的大融合思想，也流露出中国人长期以来所信奉的处事原则。在烹饪文化中，“和”即可指味道，也可指色泽与香气，而“五味调和”则是中国传统与现代烹饪在味道层面上所最求的最高美食鉴赏境界。

在中国饮食文化的发展中,五味调和在理论渊源与具体内容上,都体 现了人的食之五味与体之五脏的密切关系,它在强调以饮食的"性味"调和五脏和人体的阴阳平衡,使人精充、气足、神旺、健康长寿的同时,促进了原料的开拓、 工艺的发展、烹饪手段的多元建树,呈现出五味调和在中国饮食文化发展中的核心地位.

烹饪变化的基本原理、核心是五味调和。

在调味的技术中运用调味料的化学性质，并运用烹饪的其他技术手段，特别是加热的手段，调制出变化精微的适口的多种味觉来。

五味调和的目的就是要烹饪出人们喜欢的美馔佳肴来，满足人对于味的选择的需要。

在调味的技术上运用调味料的化学性质、巧妙地进行组合，把单一的味变为各种各样的复合味，并运用烹饪的其它技术手段，特别是加热的手段，调制出变化精微的非常适口的多种味道来。

通过使用不同原料（荤素调料）的不同特性、质地性及本味合理配合及运用得当的烹饪方法及调味方法，使其产生另一种独特口感与味感及质感的菜肴。

人们感受到的馔肴的滋味、气味，包括单纯的咸、甜、酸、苦、辣、鲜、香和千变万化的复合味，属于化学味觉。菜品的机械性（如软硬性、粘性、弹性、凝结性等）、几何特性（如粉状、粒状、块状、片状、泡味状等）、触觉特性（如含水量、油性、脂性等）属于物理味觉。由人的年龄、健康、情绪、职业以及进餐的环境、色彩、音响、光线和饮食习俗而形成的对菜品的感觉，属于心理味觉。

二、说说如何学好《烹饪概论》？

其实如果不是从事这方面的专业工作可以根据自己的兴趣学自己喜欢的菜式就好了，重要的是弄懂制作原理和技巧，作为一个烹饪专业毕业生表示学了好多，现在不用都忘了，太专业的在日常制作中也用不上

三、作物概论名词解释？

农作概论

1,概述作物及作物生产的概念。

作物：广义讲，对人类有应用价值，为人类所栽培的各种植物。

狭义讲，田间大面积栽培的农艺作物。

作物生产：通过人类的栽培活动，绿色植物将日光能转化为人类所需要的有机物质的过程，也就是田间栽种作物形成人类所需经济产品的过程。

狭义的作物生产，是指作物从播种出苗，生长发育，产量建成，直到所需农产品收获的整个过程。

广义的作物生产则包括作物的产前，产中，产后的初步加工过程。

2,常用的作物分类方法有哪几种？

按用途和植物学系统结合分类方法作物可分为哪几类？作物分类方法：植物学系统；作物生物学状况和生理生态特性；农业生产特点；用途和植物学系统结合。

按用途和植物学系统结合分类：粮食作物（禾谷类，豆类，薯芋类）；经济作物（纤维，油料，糖料，其他)；绿肥及饲料作物；药用及调味品作物；再生能源作物。

3,简述我国三大作物的地位及分布区域。

水稻，小麦，玉米为我国粮食生产的三大作物，占我国粮食总播种面积的75%及粮食总产的87%。其中水稻总播种面积和产量均居第一，小麦面积第二，产量第三，玉米面积第三，产量第二。

分布区域：南北均有小麦种植，但其分布主要集中在秦岭以北，长城以南的北方冬麦区，面积占全国的三分之一以上。长城以北，六盘山，岷山，大雪山以西只要为春麦区。淮河以南为南方冬麦区，由于其湿度大，产量不如双季稻高，种植面积较小。

水稻主要分布在淮河秦岭以南的亚热带湿润地区，北方由于水源有限，主要分布在水源充足的河流湖畔两岸或水源灌溉的地区，面积仅占全国水稻面积的5%-7%。

玉米主要分布在由东北到西南的一条斜形地带上。

4,论述我国主要优势农产品的区域分布规划。

专用小麦：黄淮海，长江下游，

专用玉米：东北，内蒙古，黄淮海。

高油大豆：东北。

棉花：黄河流域，长江流域，西北内陆。

双低油菜：长江上游区，中游区，下游区。

四、体育概论名词解释？

体育概论是体育科学的学科之一。从宏观、整体上综合研究体育的基本特征和发展规律的学科，属于社会科学范畴。

体育概论从内容包括体育的产生、演变及其本质，体育的科学基础与体系，体育的功能、目的任务，体育的体制，体育方法和手段，体育的发展趋势等。体育概论对在高层次上全面整体、概括综合地认识体育的实质、价值与发展规律，指导体育正确、健康、蓬勃地发展有重要意义。

五、顿悟艺术概论名词解释？

顿悟：指审美主角在鉴赏艺术作品的过程中突然发生的顿悟，洞察世间奥妙，人生真谛及艺术的本质，是最高层次的审美升华。

拓展：

共鸣：在艺术鉴赏过程中，鉴赏主体直接和审美体验的基础上，被艺术作品所打动，达到物我两忘，物我合一的审美境界。

六、艺术概论灵感名词解释？

艺术灵感或灵感思维是指艺术家在创造活动中，由于大脑皮质的高度兴奋，所产生的一种特殊的心理状态和思维方式，是在一定的抽象思维和形象思维的基础上，显意识和潜意识的相互作用，产生出新概念和新意象的顿悟式和突发性的思维方式。

灵感思维具有突发性、超常性、易逝性等特点。

七、艺术概论符号名词解释？

艺术符号是符号系统之一。艺术符号的能指是艺术形象，例如文学形象、音乐形象、舞蹈形象，以及绘画、雕塑、摄影等艺术形象；它们的所指即是艺术形象所表现的“人类感情”，或曰“意蕴”。艺术形象作为艺术符号的能指，通常就是一个符号，也就是说，它本身就具有能指和所指的二元关系，然后再赋予它一个所指，这样的符号可以看成符号的第二系统。艺术符号可以分为三类：

(1)视觉艺术符号，如绘画、雕塑、建筑等；

(2)听觉艺术符号，如音乐；

(3)视一听艺术符号，如舞蹈、戏剧和影视。

八、典型文学概论名词解释？

文学概论是研究文学现象、文学特点、文学形式、文学作品、文学创作过程、文学创作规律及文学欣赏、文学批评的学科。

九、新媒体概论名词解释？

新媒体是相对于传统媒体而言的，是报刊，广播，电视等传统媒体以后发展起来的新的媒体形态，是利用数字技术，网络技术，通过互联网，无线通信网，卫星等渠道，以及电脑，手机，数字电视机等终端，向用户提供信息和娱乐服务的传播形态。

较之于传统媒体，新媒体自己有它自己的特点。新媒体的一个典型特点就是它的消解力量一一消解传统媒体(电视，广播，报纸，通信)之间的边界，消解国家和国家之间，社群之间，产业之间边界，消解信息发送者与接受者之间的边界等等。

十、名词解释（文学概论）：意境？

意境

意识的苍穹呈现的结界。

意思的天地围绕的唯一。

一种内心表达的魅力世界。

一种精神讲述的丰富路途。

智慧全面的一种视角。

情感诠释的一种氛围。

对发生的灵感围绕的分析。

对存在的形成造就的结论。

认知流行的文艺逻辑。

逻辑惯有的观点思维。