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大蒜的十种吃法烹饪?

2024-01-25 05:03:35烹饪技巧1

一、蒜蓉生蚝

  用料:

  生蚝、大蒜。

  做法:

  1、 找一把刷毛硬一点的刷子,把生蚝上的壳儿刷洗干净,撬开外壳,取出生蚝肉。

  2、 大蒜去皮剁成末,放入碗中,加入盐和香油拌匀。

  3、 把蒜泥跟生蚝混合在一起,用筷子充分拌匀,上锅蒸熟。

  4、 蒸好以后可以撒一些葱末。

  二、蒜蓉大虾

  用料:

  虾、粉丝、大蒜、葱、青红椒。

  做法:

  1、 大蒜剥去外皮剁成末;青红椒洗净切成末。

  2、 大虾剪掉虾须,用刀划开背部,取出虾线。

  3、 锅中倒油,把青红椒和蒜末放入锅中炒香,加一些蒸鱼豉油搅拌均匀后熬煮一小会盛出。

  4、 粉丝提前泡软,泡好后切成小段,铺在盘子的底部,上面摆上处理好的大虾,平铺整齐。

  5、 把熬煮好的蒜泥倒在大虾的背部,放入蒸锅中蒸上6分钟。

  6、 蒸好以后在表面撒上一些葱末,最后再淋上热油即可。

  三、蒜蓉粉丝扇贝

  用料:

  扇贝肉,粉丝,大蒜,青红椒。

  做法:

  1、 把扇贝的腮和胃去掉,给扇贝冲洗干净,大蒜头、青红椒洗净切成末。

  2、 粉丝提前泡软,放入锅中煮熟,捞出在凉水中浸泡一下。

  3、 把扇贝肉也倒入锅中焯一下水,时间不宜太久。

  4、 焯好水后捞出倒入碗中,把粉丝跟扇贝肉混合在一起,淋入一些蒸鱼豉油拌匀。

  5、 锅中倒入适量的油,油热后倒入一部分蒜泥,用铲子不停的翻动,直到变色变香再倒入另一部分蒜末和青红椒一起翻炒。

  6、 炒好以后盛出倒入扇贝肉的碗中拌匀即可。

  四、蒜蓉茼蒿

  用料:

  茼蒿、大蒜。

  做法:

  1、 茼蒿摘好以后清洗干净切成段。

  2、 大蒜去皮剁成末,生姜切成末。

  3、 锅中倒入适量的油,放入一点生姜末和蒜末炒一炒,炒出香味接着倒入茼蒿翻炒。

  4、 炒出汁水后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀后就可以装盘了。

  五、蒜蓉蒸茄子

  用料:

  茄子、大蒜、剁椒、葱。

  做法:

  1、 大蒜去皮剁成末,放入碗中,加入剁椒用筷子搅拌均匀。

  2、 茄子去蒂清洗干净切成细条状,平铺在盘子中。

  3、 把调好的蒜末均匀的倒在茄子上,放入蒸锅蒸上10分钟。

  4、 蒸好以后,在表面淋上一点点生抽提味,再撒上一点葱末。

  5、 最后浇上热油即可。

  六、蒜蓉白菜

  用料:

  奶白菜、大蒜。

  做法:

  1、 先用清水把白菜清洗干净,如果比较大的话可以切小一点,大蒜剁成末。

  2、 锅中倒入适量的油,油热后倒入一点蒜末炒出蒜香味,把奶白菜到进入翻炒,等菜变软后用铲子翻动,盖上盖子开小火焖煮一分钟。

  3、 接着加入适量的盐调味,翻炒两下就可以出锅了。

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