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花菜怎么做好吃

2022-02-15 04:55:58烹饪技巧1

材料
有机花菜一颗(约400g),五花肉一小块,老干妈牛肉豆豉酱一汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点,大蒜叶一根,小红辣椒三个

做法
1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
2.入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用
3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段
4.锅烧热放油,油热下大葱白爆香
5.下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7.倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下
8.加入一汤匙生抽
9.再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右
10.把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了

请问一下,花菜有哪些好吃的烹饪方法?

豆豉炒花菜,花菜洗净,分成小块。锅中放植物油,下姜,干辣椒和豆豉炒香。倒花菜翻炒。加生抽,继续翻炒。加胡椒粉,味精和盐,炒匀熟透出锅。

说到花菜,很多朋友会觉得,这道菜不好做,因为花菜偏硬,调料很难入味。锅里放油,这时的油要比平时多点,油热后,倒入花菜和葱花,快速翻炒,待到花菜变得焦黄的时候,倒入番茄,这里要注意,番茄需要提前捣碎,这样才会大量出汤汁,快速翻炒,番茄汁明显浸入花菜后,倒入青椒,翻炒几下,烹入一勺生抽,一勺盐,翻炒几下,即可出锅,香喷喷的家庭版干锅花菜就做好了。

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