高考如何饮食搭配?
1、早餐要吃好。考生一般晚上都学习到很晚,经过一夜体能消耗,各种代谢物在体内也有一些堆积;而上午的学习及考试中大脑所需要的能量几乎全部来自早餐,空腹不仅会影响水平的发挥,而且容易发生低血糖昏厥现象。因此,吃好早餐可以给大脑提供充足的能量,对保持旺盛的精力和较好的学习状态非常必要。早餐的基本要求是:能量适当,蛋白质适量,碳水化合物充足。应多摄入一些补脑食物,如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等,少吃肥肉、油炸食品等。早餐最好在起床20-30分钟后食用,主食量在100-150克左右。同时要补充饮水,避免饮用含糖分较高的各种果汁饮料。推荐配餐:①鸡蛋挂面(鸡蛋、面条、青菜)、酸奶、苹果。特点:高蛋白低脂肪,能量充足,铁、维生素丰富。②炒米粉(米粉、瘦肉、绿豆芽)、牛奶。特点:营养素供应全面,蛋白质、钙含量较高。③豆沙包或鲜肉小包、小米粥或玉米粥、凉拌香椿豆腐。特点:富含蛋白质、营养丰富。2、午餐要吃饱。午餐是考生一日中的主餐,上午体内的热量和各种营养素消耗较大,因此中午要提供充足的能量和各种营养素,多摄入肉类、鸡蛋、豆腐等食品,能为午后学习及考试活动提供能量及营养储备,同时要防止暴饮暴食,以免加重胃肠负担,对健康不利,吃得过饱可使大脑灵敏度降低,影响考试发挥。推荐配餐: 主食:馒头、花卷、炒米饭、面条等。荤菜:烧鱼块、酱牛肉、肉丝炒莴苣、肉片炒柿子椒、番茄炒鸡蛋、虾仁烧油菜、肉片豆腐炖豆角等。素菜:白菜烧豆腐、炒胡萝卜丝、炒洋白菜、炒绿豆芽等。汤:排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤等。搭配原则:150-200克主食,3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。3、晚餐要吃巧 考生经过一天的拼搏,体力和脑力消耗较大,消化液分泌减少,食欲往往不佳,因此应注意饮食的色、香、味、形搭配,同时配以开胃菜,以引起考生食欲。在饮食中适当添加能促进消化液分泌的调料,如味精、葱、姜、胡椒等,既可促进食欲又可促进消化。推荐配餐:主食:馒头、软米饭、包子、玉米面白面豆面发糕等。荤菜:红烧带鱼、葱爆猪腰或肉丝、西芹牛柳或虾仁、肉末豆腐等。素菜:清炒西兰花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆丝、香菇油菜等。汤:莲子百合银耳羹、海米菜叶汤、酸菜汤、豌豆汤等。搭配原则:100-150克主食,3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。
1、一定要重视主食,千万不要认为加强营养就是吃海参、鲍鱼,主食是平衡膳食的基础结构,因为平实无华,往往不被重视。一日三餐每餐都要吃主食,主食不能只吃细粮,可以适当的吃一些粗粮。
2、荤菜中肉类首选鱼虾、去皮的鸡鸭,瘦猪肉也不错,肥牛肥羊饱和脂肪酸很高。
3、蔬菜水果有很好的调节代谢的作用,不仅能帮助消化主食和荤菜,还有提高机体抵抗力的功效。
4、饮品建议喝绿豆汤、红豆汤、豆浆,淡绿茶。这些饮品富含钾,钾有平稳血压、平稳情绪的作用。
5、富含色氨酸的食物可缓解紧张情绪,让考生处于镇定状态。色氨酸的主要食物来源为:乳制品、鱼、禽肉、牛肉、糙米、大豆、花生。每天摄入300克的酸奶,能充分补充色氨酸和钙,而绿叶蔬菜即可补充钙又可补充镁和钾。
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