日常生活吃什么菜健康？

【2018-3-19文字649参谋长26】

说到吃什么菜健康，首先要从两方面考虑，一方面是食品安全方面，另一方面是营养方面。

根据中国居民膳食指南推荐，每人每天都要食用，300到500克蔬菜。根据这个标准，我们每天需要摄入很多的蔬菜，那么，第一方面，食品安全的方面就尤为重要，现在，不像，六七十年代以前，食品安全，很烦，很令人放心。现如今我们使用的蔬菜，有很大一部分，打了农药，或者是有农药残留，打了一些，抗虫，看病，增长剂的药，所以说，我们在蔬菜的选择方面一定要很慎重，选择，安全的，靠谱的，蔬菜来源。还有我们在日常选购的选购蔬菜的时候，也要培养自己，有识别，这种蔬菜是否新鲜，是否打过农药，这种能力。

第二种就是营养方面，从营养的角度来讲，我们应该吃，深色的蔬菜。深色的蔬菜，可能大家不知道都包括哪些，例如，菠菜，生菜，油菜，西兰花，苦菊，等等。因为它们富含丰富的膳食纤维，可以在肠道内，雨水，作用后，膨大，促进肠道蠕动，防止便秘，增加饱腹感，这样的菜对于减肥人群来说，是，首先推荐的。第二种，应该吃有抗癌作用的菜。例如十字花科的，蔬菜，想白菜，萝卜，西兰花等等。因为狮子观花科的蔬菜，他们还有的抗癌物质，对我们身体，有很大的好处，另外我们还要吃多吃点大蒜，洋葱之类的。蔬菜选的好，但是烹饪方法不对，也是无济于事的，例如蔬菜，我们应该急火快炒，蔬菜清洗的方式也是，先洗后切，很多人选择先切完之后再洗，这样营养物质极大程度的流失，水溶性的维生素，今天荡然无存，所以说，从烹饪，到整个过程，还有咸菜的过程都是记过至关重要的

参谋长~高爽（国家二级公共营养师、中药学学士、营养学会会员、营养科普原创作者）