国内国外都有很多素食主义者，你认为不吃肉而吃素食，真的是一种健康的饮食习惯吗？

本人吃素12年，有身体反应因素，后来也有观念和环境因素。但我非常明确的回答，吃素食，很难获得健康。

1⃣️不伤害动物，所以不吃肉，甚至奶蛋都不摄入，这有一种圣洁的情怀，我们并不批判，这是社会发展以后的，现代才有的一种左派的思维，但并没有尊重客观事实，也没有尊重健康的规律。即便是佛教，释加牟尼都吃肉，也只有中国的梁武帝提倡不吃肉，但其他国家的佛教徒并没有此明确的要求。

人生天地间，从生物角度讲，离不开食物链，吃肉并不是错误。

2⃣️只吃素很难达到人体对营养物质的需求。人类的身体，从代谢角度看，生命活动的完整需要41种营养物质，包括所谓的有机物无机物等等，大体分就是一一14种维生素，15种矿物质，8种氨基酸，2种不饱和脂肪酸，还有水和纤维素。

这些物质由食物而来，它们的进出，维系着我们机体构建，组织修复，机能维系等重要作用。换句话说，营养物质就是构成身体的原料，也是37度之下所有生化反应的参与者。

然而，这些营养物质，有很多是素食无法提供的，当然你假如有条件，比如胃口很大，配很多食材，种类数量足够多，再自己买点营养素片剂，也许这些不容易吃到或者吃够的营养能补充起来，比如我们熟悉的欧米茄3脂肪酸，可以预防救治心血管的那个，这是鱼油中比较多的，就是爱斯基摩人的厚爱，还有比如维生素B12，只有肉类能提供，再怎么吃粗粮也没有。还有那些远离大海的地区，如果不是现代的工业化，连碘都吃不到呢！

3⃣️我们国家是农业贡献最大的国家，吃五谷杂粮养了几千年。然而现代的工业发展，从生产到加工，包括化肥，包括精细加工，包括高温处理，灭酶保鲜等等，将植物中的营养成分大大降低，导致如今我们的主食变成了精米白面。要知道这是没有营养只有热量的东西。

假如一个素食者，尤其我国的很多同胞，没有大胃口和精力按照营养需求做饭，又不吃肉，肉是主要的蛋白提供者，那么能饱腹的食物，只有主食，主食吃得越多，蛋白的摄入空间就越少，就算某人为了吃蛋白质猛吃鹰嘴豆，一道吃下的碳水化合物脂肪也会超标，即使天天吃大豆，也架不住吃伤了啊，这就进一步造成了营养失衡，也就是蛋白类越来越少，矿物质维生素越来越不足，而热量越来越多。要知道，热量的代谢也是需要蛋白酶与矿物质维生素等来参与的，所以需要的主要营养不足，不需要的冬装超量又要浪费其他营养，这就启动了恶性循环啦！

4⃣️我自己身体经历过肠胃炎，肾结石，关节易脱臼等问题，我身边的素食朋友，居然还有中重度脂肪肝，甲状腺结节等，总觉得很诡异，但是从均衡二字出发，考量其饮食习惯带来的后果，也就能接受了。身体自有其道，所谓以其人之道还治其人之身，尊重身体的代谢需求，不要玩小清新，不要标榜，好好把健康保住，修身齐家，为社会多一些服务，给家庭多一些贡献，至于环保啊，保护生态平衡啊，力所能及去做就好，大不必在生活方式上如此较劲。

5⃣️肉类多毒素，这也是事实，动物肉没有以前那么有营养了，但是它的作用仍然不是素食可以取代的。所以二者不应该对立取舍，立足健康的规律，均衡膳食才是正道，也是中道。