你们每天吃的饮食健康吗？吃到了纯天然的食物了吗？

在家食，老妈亲自下，爱心餐，比山珍海味还健康。

我理解的饮食健康是指多样化的均衡搭配和健康的烹调方式。现在网络视频很发达，直播做饭、小视频制作美食等很受青睐，网红美食家们用刚从菜地里摘的新鲜蔬菜加入大量油、盐、糖等或油炸或烧烤，做出令人垂涎欲滴的美食，浏览量高达几十万甚至几百万，惹得人纷纷效仿。殊不知，再健康的食材经过多次煎炸烹炒煮，营养价值不但寥寥无几，还带来很多影响健康的负面价值，如高油高糖带来的高能量、高温油炸产生的反式脂肪酸、烧烤带来的苯并芘等，严重危害健康。

另外，一味的追求纯天然的食物未必真健康，尤其现在空气污染、水污染、土壤污染等等，公路边长的野菜汽车尾气、农药残留污染严重，山上的野蘑菇重金属污染风险高，未经处理的山泉水重金属微生物污染风险高，刚挤下来的牛奶很容易遭到细菌微生物污染等。这些食物可以说都是纯天然的，真的就很健康吗？未必！

还有一些天然食物本身就带有不健康属性，比如白果（银杏果实）有微毒不能大量食用，苦杏仁含有氰化物中毒风险很高，鱼腥草（折耳根）含有马兜铃内酰胺可致癌，蕨菜也含有致癌成分。

还是那句话，多样化的均衡饮食最好，即使担心农残污染等风险，也被均摊在各种食材里，风险降低很多。均衡饮食请参照中国营养学会设计的中国居民膳食宝塔图。