有一种健康主食叫做“粗粮”，怎样吃才更好呢？

很高兴为您解答，粗粮一直被认为是健康主食，营养师也一直提倡主食要粗细搭配，那么我们先来看看，什么样的食物是粗粮。

粗粮主要包括全谷物类、杂豆类、薯类。

全谷物类：玉米、小米、黑米、高粱、大麦、燕麦等。

杂豆类：绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆等。

薯类：红薯、山药、马铃薯等。

总体来说，粗粮富含膳食纤维，能给人带来饱腹感，还能够有效稳控血糖，同时还能增强肠道功能，有利粪便排出，有减肥的功效。

不同的人群，适合吃的粗粮也不一样。

1.胃肠不好的人，可选择小米、大黄米和糙米。肠胃功能较弱的人要做到粗粮细吃，食物以软烂为宜。小米最适合熬粥，有健胃和中的作用，十分适合胃肠不好的人群。

2.三高人群，适合吃燕麦。燕麦中富含的可溶性膳食纤维及不饱和脂肪酸等，有助于降低胆固醇，防治心脑血管疾病，常吃燕麦还能帮助三高患者控制体重。除了燕麦，荞麦、薏米、藜麦等也是不错的选择。三高人群可粗细搭配，粗粮与细粮的比例可为1:3。

3.贫血的人，适合吃小米和黄豆，有利于补铁。小米富含铁，有很好的补血效果，黄豆中铁含量也很丰富。小米除了熬粥外，还可以和大米一起蒸成“二米饭”。黄豆的吃法也不只是磨豆浆喝，把黄豆煮熟后可炒菜吃，也可以把黄豆来炖汤吃。

粗粮虽好，但也不是人人都适合吃粗粮。

儿童的吸收能力较差，不宜多吃，吃太多粗粮可能会引起营养不良，还会导致一些矿物质元素无法吸收。而老年人也有肠胃功能虚弱的情况，还容易便秘，建议老年人吃些燕麦，其富含的膳食纤维能与体内的重金属、食物中的有害代谢物相结合，并排出体外。

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