素食人应该怎样吃才身体健康？

素食主义者不吃有生命的、有血有肉的动物。不管是素食还是荤食，人体需要的就是七大营养素。脂肪，蛋白质，碳水化合物，维生素，矿物质，纤维素，水。只要满足并达到平衡，人体就是健康的。

素食者担心的就是蛋白质，脂肪不足，事实上最理想的蛋白和脂肪应是从植物中来。各种豆类，坚果，种子，都含有蛋白质和脂肪，包括人体必须的氨基酸。

碳水化合物都是从植物谷类食品中获取。

素食者只要每天的饮食中有豆类，谷类，水果，素菜，坚果。同样营养是能保证的。注意一点 ，有些人为了吃素，天天都是白菜加米饭，肯定会造成营养不良。