养血明目补肝肾，每天一碗，人人吃的起的究竟是什么？

感谢邀请。无论是“养血”还是“明目”，再或是大家比较关注的“补肝、补肾”，这样的词语一旦出现，必然会引来很大程度的关注。吃哪种餐食会有这样的作用？通过此文，想和大家聊聊您最爱的“养生餐食”。

每天吃一碗什么，可以养血明目补肝肾？依据现代人的饮食状况来分析，建议大家可以吃一碗“猪肝番茄拌时蔬”，请您仔细看这道菜的名字。

猪肝是一种富含血红素铁、维生素A、蛋白质的食物，食用对于养血和明目有靠谱的作用，值得推荐。

番茄是一种“生吃熟吃皆是宝的食物”，其中所含的维生素C、番茄红素、水分可圈可点，食用后可以补充每日的蔬菜摄入量，同时也有增强机体免疫力的作用（抛开食用剂量来看）。

绿色时蔬是现代人餐桌上比较缺乏的一类食材，这种食材很棒，棒到它可以帮助你远离便秘（膳食纤维和水分的作用），棒到它可以帮您预防高血压等心脑血管问题（矿物质钾元素），棒到让您的生活更加清新自然，远离肥胖（食用有较强的饱腹感），而这些作用从侧面来讲都是在保护你的肝肾，为肝肾减轻工作压力。

做这道菜时该注意的细节：食材前处理要做好：猪肝要先浸泡、清洗干净，煮熟或蒸熟之后备用；番茄和生菜、油麦菜、菠菜等时蔬要焯水备用。找一个已经消毒完全的“可接触食材的餐盆”，将这些食材加入其中拌制。加入一点香油，少量添加食盐和酱油，依自己的口味爱好调制味道，拌好即食。我想说的是：按照这道菜的“搭配原则”，您可以无限拓宽思路，用不同的食材满足机体养生，多素少荤，食物多样摄入，达成营养均衡。

“补肝、补肾”这件事，本该客观看待：从现代医学来看“补肝肾”之事，其实并不存在具体的作为；我们不去伤害它们，不给它们额外增加压力，其实就是在保护它们。

所以，保护肝肾，您该做到：少吃荤、多吃素；吃新鲜、卫生的食物，拒绝食用任何已经腐败变质的食品；多喝水，喝足量的温白开水；每天保持适量的运动，预防肥胖，远离脂肪肝；戒烟戒酒戒熬夜，每日睡到7—9个小时；定期体检，关注身体状况（特别是肝肾）；保持积极、乐观的心态，预防相关疾病。

其实，养生应该是一种“全面的状态”，它包括了吃喝动睡等多方面因素，靠一道菜对健康不会有太大帮助，更不会有治疗疾病的作用，各位需要客观看待。

一道菜，推荐大家可以每周食用一次，通过这道“养生菜肴”，我更想教给大家的是“科学的养生理念”，没有神奇的食物，只有不靠谱的搭配，用理性的态度去养生，去看待关于健康的每一个话题，您将收获到的东西一定会大到正无穷。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

养血明目，让人首先想到的就是动物肝脏，动物肝脏中富含丰富的血红素铁，吸收效率较高，能更好地预防缺铁性贫血；猪肝中的维生素A含量极高，维生素A转化为视黄醇，它能够预防夜盲症，还有助预防干眼病，对眼睛有利，长期长时间用眼的人可适当补充维生素A。

补肝补肾的范围就较广了，对于肝脏有益的食物如蛋白质丰富的食物、适当含有糖分的食物、维生素B族、维生素A丰富的食物，肝脏对蛋白质的需求较大，蛋白质不仅是合成多个脏器的成分，它还为肝脏合成蛋白质载体，能够运输肝脏中的代谢产物，如脂肪，一些脂肪肝患者可能是由于缺乏蛋白质，导致蛋白质载体不足而无法高效率运输脂肪；肝脏也是比较喜欢糖分的脏器，适当葡萄糖的摄入，能让肝脏储存一些糖原，糖原有助提高肝脏的工作效率，并且能辅助肝脏调节血糖（分解肝糖原，快速补充血中葡萄糖所需），而富含维生素B族的食物如丰富的绿叶蔬菜、水果，它们对很多组织都有修复效果，维生素A丰富的食物，如橙色食物、动物肝脏等食物，能加速粘膜、上皮组织修复。

对肾脏有益的食物如解渴利尿的食物、营养丰富的食物、润肺去燥的食物。例如水分丰富的淡味瓜果，如丝瓜、冬瓜、胡瓜、西瓜、黄瓜等，它们有助利尿、消除水肿，能助肾脏一臂之力，肾脏也需要多种营养成分濡养，所以最好日常营养均衡，什么对身体有利的食物都吃点；传统医学上有“金”生“水”的说法，而金代表肺，水代表肾，所以肺健康，肾脏也能更好地工作，肺部其实也同样掌管着水湿运化，吸入的氧气和呼出的二氧化碳其实都围绕着水分，肺好则能更好地运化水气，进一步说肺能够更佳地运化上半身的水湿，而肾脏也能踏踏实实地运化下半身的水湿，对肾脏的工作也是一种支持。

另外，休息时间充足对脏器都是一种保护，特别是肝脏，在我们休息的时候，血液可回流到肝脏中储存一部分，这些血液能濡养肝脏，而且在我们活跃的时候，肝脏中的血液释放出来，又能支持我们的运动，如果休息不充足，我们可能会出现贫血症状，而且还对肝脏健康不利，日常最好是保证7~8小时睡眠，减少熬夜。关系到脏器的健康，最好是控酒戒烟，研究对我们身体健康威胁极大，另外还应当避免滥用药物、污染、不干净食物的摄入，它们对代谢脏器，特别是肝肾都有更严重的威胁。

当然，如果从传统医学的角度来说，清肝明目养血又能益肝肾的材料就太多了，例如有助抒郁的食物，因为肝最怕气息郁结，容易忧虑、焦虑的人群肝气郁结，肝脏健康也有所瓦解，日常可以喝一些花果茶，如茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等，茶水也有助止咳利湿，对肾脏也有益。黑色食物大部分能利水，有益肾脏，例如黑豆、黑芝麻、木耳等食物，它们的营养价值也较高，有益肝肾健康。

但有一说一，食物可能有助肝肾健康，但并不一定起到绝对明显的效果，我们还应当结合长期的饮食习惯、生活习惯，坚持适当运动提高体质，保护自身安全来共同维护脏器健康。