午饭只吃肉，晚饭吃土豆和水果蔬菜，这样的饮食健康吗？为什么？

虽然不会吃出什么问题，但我还是不太建议这样的饮食方式。我们所倡导的均衡饮食，不仅仅是这一天能够均衡，其实最好能够每一餐都尽量均衡。好的一餐应该有主食，有肉类，有豆类，有蔬菜。总体来说，完美的一餐应该能给我们提供充足的碳水化合物，充足的蛋白质还有维生素和矿物质。另外从感受上来说，如果一餐只吃肉，或者只吃蔬菜，相信也不会是一件很愉悦很满足的事情。我们给大家拿一日三餐举个例子，看看健康的饮食应该是什么样子。

早餐：鸡蛋羹，南瓜小米粥，肉末蒸茄子，纯牛奶，奶香小馒头

上午加餐：苹果1个

中午餐：五谷杂粮饭，小白菜炖排骨，豉油娃娃菜，菠菜猪肝汤

下午加餐：坚果10g

晚餐：全麦馒头，黑鱼炖豆腐，凉拌时蔬，西蓝花炒肉丝

晚上加餐：纯牛奶一杯

其实，可以看出，无论是早餐，还是中餐，晚餐，都在一餐当中，有主食提供碳水化合物，有蔬菜水果提供矿物质维生素，有肉类，鱼类或者豆制品提供优质蛋白。这样一餐才能够相对均衡，身体对各种营养素的吸收也更好。否则如果一餐进食大量的肉类，势必会造成一餐脂肪摄入过多，同样，如果一餐摄入过多主食，势必会造成一餐摄入碳水化合物过多，这对血脂，血糖的稳定都是十分不利的。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部

为什么要这样吃，人体需要的营养是全面的，并不是某个单一的，当然要求的食物也尽可能多种，关于人体必需的营养分为五大类：碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，每种类别给身体提供的作用都不同，所需要量也是不同，只有这些营养的比例合理搭配，身体才会有可能达到健康的状态。

具体分析：碳水化合物：人体55%-65%的热量都是来源它的，若是它的供应不足，则会导致身体紧张，从而出现不适的症状，对于这位网友的提问，中午和晚上所摄入的碳水化合物太低，最好可以搭配上主食，五谷类是碳水化合物的主要来源。

蛋白质：它的作用就比较广泛，不仅要提供能量，还要维持各种代谢的正常运转，细胞的修复，合成等都离不开它，它的缺乏易造成营养不良的症状，而在这位网友的提问中，里面含有蛋白质，只有中午那餐还算可以，但晚餐就没有，很明显搭配不合理。脂肪：是不是因为担心肥胖，所以不敢吃脂肪含量高的食物，其实适量的脂肪对肝脏是有保护的作用，若是身体的脂肪少，身体的体质会下降，同时也会消瘦，从这个餐单里看，明显脂肪是不足的。

维生素：水果蔬菜是维生素的主要来源，只不过只有晚上吃，中午就没有使用，这样会造成营养分配不均衡，同样也是不合理。

矿物质：矿物质主要是构成机体组织的重要成分，还有维持细胞渗透压以及体内酸碱平衡等作用，若是缺乏，同样身体的也会出现异常，如钙不足，会影响骨骼生长，增加骨质疏松的风险等，而在这份餐单中，矿物质种类少，而且含量也不高，若是长期这样饮食，必会造成矿物质缺乏症。