不同人群如何吃杂粮？

每个人都有自己的遗传特点、饮食习惯以及体质特征，所以，这世上并不存在“万能而完美”的饮食模式——适用于所有人！

而粗杂粮虽然有的人不喜欢它的口感、有的人吃了感觉不舒服、有的人嫌弃它们颜色难看，但却是为数不多的健康食物、对多数人是有百利而无害！

所以，玮玮建议：不要执着于“哪种杂粮适合我”的问题，而是将市场上能买到的粗杂粮换着样儿搭配、烹调，因为【食物多样化】是营养均衡、滋补养生的关键所在！

营养小科普：粗杂粮有哪些？【粗杂粮】其实是较为口语化的名称，在营养学上，一般称之为【全谷物和杂豆类】

全谷物：未经精细加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理，但保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、种皮、麸皮组成及天然营养成分的谷物；

包括：稻米、小麦、玉米、高粱、大麦、燕麦、小米、荞麦、裸麦、青稞、粟米（小米）、薏米等；

杂豆类：是把大豆类（蛋白含量较高、淀粉含量较低）排除之后的其他豆类（淀粉含量高、营养素分布类似于谷物）的统称，常见的有绿豆、红豆、豌豆、蚕豆等。

需要注意的是：

稻米、小麦本不是精细谷物，而是经过精细加工，脱去了种皮、麸皮、胚芽后变成了白米、面粉后，才成为了精细谷物。而小米、燕麦等如果经过精细处理，也会失去较为营养的种皮、胚芽等部分，变得不再那么营养健康；

之所以要将粗粮变细，是因为全谷物富含不饱和脂肪酸及各种活性酶类容易氧化变质、产生不良气味，为了便于储存、运输，商家普遍将全谷物精制处理；

相较之下，杂豆一般不会进行过分的精细加工，较为“粗糙”，营养价值保存的也较好！

哪些人不适合？

消化性溃疡及胃肠道功能较弱者：这类人群需要食物细软、易于消化，而粗杂粮富含膳食纤维且消化吸收缓慢，可能引发不适！

营养不良、食欲较差、疾病恢复期人群：这类人群消化功能有限，且适量少、食欲差，如果大量进食粗杂粮，不仅咀嚼费劲，还可能引发腹胀不适。

希望我的回答对您有所帮助！祝好！

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百样米滋补百种人，不同人群如何吃杂粮

如今，餐桌上的主食已经形成了精米白面“一统天下”的局面。但过度精致的饮食，使“三高”(即高血压、高血糖、高血脂)人群日益庞大。近年来，国内外营养学家纷纷呼吁在膳食中加入粗粮，才更有利健康。但是，杂粮种类繁多，不同年龄的人，如何选择并合理搭配才最佳呢???

我们每天都和五谷杂粮打交道，不仅仅是为了裹腹，还要吸收其中旳营养来维持身体旳正常运作，更重要的是吃对了五谷对五脏能起到养生保健旳功效。3至5种搭配最适宜我们天天都在吃五谷杂粮那怎样才能吃出健康呢?将五谷杂粮所含旳营养素融入中国传统医学旳食疗中，根据性味归经与功效搭配，将相同功效或功效互补旳五谷杂粮组合搭配再一起。搭配旳种类也不能过多一般3至5种最合适。同时食用多种食物也容易引起胃肠旳消化不良。

1、美容养颜薏仁、杏仁、茯苓、红枣、黑芝麻、银杏、核桃、葛根随意搭配 。注意事项：银杏、杏仁有特殊旳味道，搭配时要注意自身旳口味能否接受。

2、养发乌发首乌、枸杞、黑豆、核桃、大麦、黑芝麻、芡实随意搭配。注意事项：养发经典配方—用首乌、黑豆、核桃、黑芝麻磨粉冲服。

3、补肾强身枸杞、首乌、芡实、南瓜子、黑豆、黑芝麻、核桃随意搭配。

4、健脾开胃淮山、红枣、茯苓、薏仁随意搭配。注意事项：小孩脾胃虚弱会引起食欲不振及消化不良病症，这样旳孩子应多食健脾的食物。

5、宁心安神莲子、红枣、芡实、黄豆、茯苓、黑芝麻随意搭配。注意事项：小孩要少吃芡实 婴儿绝不能吃，莲子、芡实大便大结旳人应要少吃。

6、贫血补血阿胶、枸杞、红枣、黑豆、黑米、黑芝麻、首乌随意搭配7、清热祛湿茯苓、薏仁、莲子随意搭配。

8、三高人士银杏、黄豆、荞麦、燕麦、糙米、黑芝麻、茯苓、核桃随意搭配。

9、通便排毒燕麦、葛根、荞麦、糙米、黑芝麻、淮山、核桃随意搭配

10、纤体减肥淮山、燕麦、葛根、荞麦、红豆、糙米、黑芝麻随意搭配。

中青年女性：薏米养颜，糯米温补

《本草纲目》记载，薏米可“健脾益胃、补肺清热、养颜驻容、轻身延年”。?薏米富含的维E、B族维生素有淡斑美白的养颜功效。东北黑土地种植精制薏仁米小粒薏米薏仁粗粮杂粮搭配红豆大米伴侣 1KG

糯米有滋补气血、健脾暖胃之效，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。☀☀除了做主食外，糯米的食用方法还有很多，如糯米酒，有舒筋活血、美容养颜的功效。糯米入菜口感绵软，做成点心香甜可口。但糯米黏性大，难消化，不宜食用过多，建议作为配食。东北黑土地种植精致糯米 江米 黏米 粽子米 大米伴侣 粗粮杂粮

中青年男性：多吃黑米最补肾

黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米，??常吃可以保护心血管，是种理想的营养保健食品。黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。东北黑土地种植精制黑米 粗粮杂粮大米伴侣

老人：白米饭中加点糙米

白米虽可提供人体所需的营养和热量，但是糙米中的营养物质，??特别是粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。此外，糙米能降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症。因此，老年人蒸白米饭时不妨加点糙米。??但加工糙米较费时，建议煮前先用冷水浸泡过夜。

蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。北纯 中国东北有机十谷米(糙米 小米 糯米 燕麦 小麦等杂粮混合 )

儿童：每天一碗小米

小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素，有利于加强儿童的消化功能。 形体金黄 味道香美 营养丰富的精制东北黄小米

宝宝淮山、糙米、薏仁、黑芝麻、核桃随意搭配。注意事项：4个月至1岁旳宝宝在搭配时不要太过复杂，2至3种即可。

一些特殊人群，如糖尿病患者、肾病患者在食用杂粮时要有所选择。“糖尿病患者应选择升糖指数较低的杂粮，如地瓜、南瓜等；肾病患者则要注意蛋白质的摄入，在选择豆类时应减少黄豆等蛋白质含量较高的食物。”

　　“杂粮不吃不好,反流性食管炎的治疗，但也不能多吃。”不同的杂粮功效、作用各不相同，适合的人群也不一样。“中医认为，不同颜色的食物有不同的作用。一般来说,黑色入肾，红色入血，黄色入脾，青色入肝，白色入肺。因此，红枣等食物较适合女性，绿豆等则有疏肝清热的作用。”

杂粮怎么吃男女老幼各不同

　　1.儿童：以稀为主

　　推荐：绿豆粥、淮山粉、茯苓饼

　　小儿“脾常不足”、“形而未全”，这决定了他们需要更加全面的营养。除了母乳、粥等主食之外，适当给婴幼儿喂些杂粮，可以补充不同的营养。“如果孩子开始喝粥了，可以在粥里加点绿豆、海带、赤小豆等，在天热的时候既可以解暑，又可以提供多种微量元素。”

　　“不过，小儿吃杂粮一定要少量，而且要煮得稀一些。”吕雄提醒说，由于小儿脾胃功能不好，因此在添加杂粮时应以健脾为主，“比如，淮山粉很容易冲泡，也有的功效；茯苓饼也很适合小儿吃，在古代宫廷，它还是皇子、公主们的零食”。

　　2.老人：以烂为主

　　推荐：小米粥、黍米饼

　　老年人“气血不足”、“形体衰退”，身体各项功能开始减弱，脾胃也不好。因此，在吃杂粮时应遵循少食、多餐的原则。为便于消化吸收，还要注意尽量将食物煮得熟一些、烂一些。

　　老人通常活动量不大，吕雄建议可在一日三餐之外的时间吃些杂粮，“比如吃几粒花生、几块黍米饼、喝点小米粥等。”此外，老人心脑血管疾病较多，也可适当吃些桃仁、杏仁等有益心脏的食物。

　　3.女性：以养血为主

　　推荐：红枣、黑豆、艾饼

　　女性最大的生理特点就是有月经。因此，在主食之外，女性可适当多吃红枣、枸杞子、赤小豆、熟地、黑豆等有补血功效的食物，将它们用来煲汤、煲粥都可以。

　　女性“经前宜清，经后宜补”。“血气不足的女性，在月经结束后进行调补往往吸收效果好。”他建议女性在月经结束后可用红枣、枸杞子、元肉煲汤或煮鸡蛋吃；如果是产后的女性需要补血，可试试黑豆煲猪手等，广东人喜欢的“姜醋(猪脚姜)”也属于这一类。

　　4.男性：养胃为主

　　推荐：山楂、陈皮、苦荞茶

　　男性为“阳刚之体”，比较热气，加上一般男性活动量较大，长时间处于较紧张的状态，因此身体也容易亏损。“现代男性应酬多，吃得虽杂，但多是大鱼大肉，因此更需要吃些杂粮。”

　男性应注意养胃，他推荐应酬多的男士可吃些消食健脾的食物，比如山楂饼、苦荞茶或是陈皮等果脯。

哪些人不适合？消化性溃疡及胃肠道功能较弱者：这类人群需要食物细软、易于消化，而粗杂粮富含膳食纤维且消化吸收缓慢，可能引发不适！

营养不良、食欲较差、疾病恢复期人群：这类人群消化功能有限，且适量少、食欲差，如果大量进食粗杂粮，不仅咀嚼费劲，还可能引发腹胀不适。

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