吃杂粮，怎样才能吃出健康来？

平时我们又是会吃杂粮，杂粮的营养价值是很高的，我们在吃杂粮的同时，怎样也能吃出健康呢？下面我们一起来看下： 一、在吃早餐的同时，我们也可以换点“花样”的吃饭，比如：我们吃惯了白米粥，总有一天也会腻的，换个花样，心得吃法，营养价值也会很高的。在小米粥煮的时候，里面加入红枣、绿豆，这样补充大豆的蛋白和补血双重功效。或者可以在粥里加点绿豆、海带、赤小豆等，天热的时候既可以解暑，又可以提供多种微量元素。 二、就像在午餐的时候我们通常食用普通的大米，这样吃多的也会不好的。我们可以换下荞麦的面条，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。 三、燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱，糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状。这样我们可以把燕麦和糯米一起熬粥，这样的话营养价值会更高。 人体每天都有摄取不同的营养物质，这些营养物质承担着不同的作用。而杂粮里又有很多的营养物质，比如：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、生物元素等等。这样不仅可以提供能量的饮食，给人体提供热能，能维持人体的正常活动，而且有促进细胞代谢、刺激等作用。 1、蛋白质 蛋白质的主要功能是维持人体组织的生长， 蛋白质对调节人体生理功能、催化代谢都起到十分重要的作用。 2、脂肪 脂肪主要功能是供给人体热量，保护内脏、保持体温，类脂质是细胞的必要成分，节省蛋白质。帮助身体促进新陈代谢。 3、碳水化合物 食物中碳水化合物主要是淀粉和食糖，人每日总热量的50-70%靠糖供给。糖缺乏不好，过食糖也不利。 4、生物元素能清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神而且富含钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物。盛夏出汗多，人们胃口不好，应该选择含高钾的杂粮。