炎炎夏日来袭，你觉得哪些美食是不可或缺的？

大家好，我是小董，一位热衷美食，喜欢烹饪的美食达人，很高兴在这里和大家一起探讨美食方面的有关知识。

夏季人们一直是凉拌菜的忠实粉丝，凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。经常吃的凉拌菜一般都是凉拌黄瓜，其实很多菜都能凉拌的，今天小董为大家分享一个凉拌金针菇的做法，简单美味又好吃。下面一起来看下吧。

【主料】金针菇，

【配料】香葱，小米辣，蒜，香菜，

【调料】生抽，醋，盐，糖，鸡精，五香粉，香油

——【具体制作过程】——

1、金针菇掰成小朵洗净，香葱、蒜切末，小米辣切圈

2、香菜切段，金针菇焯水1分钟，捞出过遍凉开水控水

3、碗中倒入适量生抽，醋，放半勺盐，糖，鸡精，五香粉

4、倒入适量清水，香油，金针菇摆盘中，放上葱蒜小米辣

5、淋上料汁，热点油泼在葱蒜上，撒点香菜搅拌就行了

——【小贴士】——

（1）金针菇一定要焯水，焯水后过一遍凉开水这样吃起来更爽口

（2）用热油激一下，更能激发出葱蒜的香味，口味更好

——【内容附加问答】——

1.金针菇除了凉拌还有哪些做法？

答：金针菇怎么做都好吃的，炒金针菇，蒜蓉金针菇，做火锅，金针菇培根卷，烧烤都可以吃，而且都很美味。

夏日美食里，不可或缺的太多，挑三个我最喜欢的。

第一个，清蒸鱼。

夏天是个神奇的季节，炎炎夏日里，身体像打开气门的发动机，足劲的动着不停歇。即便坐在那不动弹，也是汗腺活跃，出汗不停。又不敢随便降温，空调开猛了会一阵阵鸡皮疙瘩，搞不好来个凉感冒，那个罪不好受。

所以，开足马力的身体容易疲劳，吃不好睡不好，尤其是胃口不好，很容易营养不良。补充能量，加强营养，吃鱼最合适。一是蛋白质丰富，能量密集；二是容易得到，晚上乘凉河边，带根钓竿，凉风习习，鱼儿跃跃，个把小时就收获满满。三是好做，全程不到10分钟，就能吃到嘴，而且绝对不会吃少。我一般会每天中午都有这道菜，一样蒸法，不一样鱼种，不一样调料配置。

清蒸鱼做法和步骤：

（一）材料

鲜鱼500克。

葱、干辣椒、生抽、花生油各适量。

（二）步骤

第一步，鲜鱼收拾干净，放入盘子。

第二步，蒸锅水烧开，放入鱼盘，大火5分钟。

第三步，关火停2分钟端出鱼盘，葱花辣椒碎撒到鱼上。炒锅烧油到起微烟，浇在葱花上。再淋进生抽，成菜。

第二个，韭菜鸡蛋大煎饺。

夏天早餐很关键，主要是晚上热，开空调闹心，不开空调热的睡不着。好不容易早上凉快了，不想起来做饭。所以早上很容易凑合一顿，成为营养不良的隐患。这样就该上心早饭。我的办法是提前备好大饺子，早起鸡蛋面汤煎大饺子，小咸菜搭配，开胃健脾养胃营养足，满共下来不到10分钟。

韭菜鸡蛋馅大煎饺，附带全套早餐做法和步骤：

（一）材料

提前包好冻起来的大饺子，韭菜鸡蛋油渣豆腐馅，香死不要命。2个，每个100克。

鸡蛋一个，面粉30克，咸菜若干。

（二）步骤

第一步，炒锅猪油，放入大饺子，因为连带解冻，要小火，盖盖。

第二步，奶锅烧一碗水，30克面粉加水调成稠糊。

第三步，刷牙洗脸刮胡子，用时3分钟。然后奶锅水开了，面糊倒进去，筷子慢划拉成面鱼，就着面碗打鸡蛋，搅成蛋糊淋进奶锅，蛋花飘起关火倒进碗里。

第四步，蛋花面汤做完，揭开炒锅盖子，铲子翻过大饺子，煎到另面焦黄，关火铲起。

第三个，各种水果当晚餐。

桃、杏、西瓜、黄瓜、番茄、葡萄等各种夏令瓜果不可或缺，每日晚餐就是它。附加一碟花生米，卤猪蹄，一两酱酒，这个生熟一起大杂烩，吃着喝着实在惬意。

如此夏日炎炎，吃喝得意嘴不亏，身体不虚足行健。夏日的乐趣厨房都能找回。