秋季养生食谱，一天的菜单

秋季健脾补脾食用八珍糕。八珍糕是御用健脾方。明朝中医外科大师陈实功一生注意脾胃的保养，寿命达到了80 多岁，他留下八珍糕这个方子，并称赞它“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙难尽述”。清朝御医将这个方子献给了乾隆皇帝，他服用后，不但说好，还一直坚持服用。据中国历史档案馆所藏《上用人参底簿》记载，乾隆经常服用八珍糕，如果没有了，还亲自朱批让太监们赶快去做，可见非常重视。

夏季有哪些养生食谱？要好吃

夏季营养减肥食谱  
    1、龙眼大枣莲子汤

　　材料：龙眼肉120克，大枣120克，莲子适量。

　　做法：

　　洗净材料后，以三碗水煲成一碗，用中火煲约60分钟即成。

    2、番茄乳酪三明治

　　材料：全麦吐司2片。约3厘米厚的番茄1片，低脂乳酪1片。

　　做法：

　　①将乳酪片置于土司上，再放上擦干水分的番茄。

　　②依个人口味，适量挤上少许黄芥末酱并撒上少许黑胡椒，然后用另一片土司将材料夹起来。

　　③以锡箔纸将土司整个包好，放进预热的烤箱，烤8～10分钟即可。

　　3、肉丝拌黄瓜

　　材料：猪瘦肉150克，黄瓜200克。

　　配料：凉粉、海米粉、香菜、酱油、豆油、料酒、香油、香醋、味精、蒜泥各适量。

　　做法：

　　①将瘦肉切成5厘米长的细丝，炒锅上火加底油，烧热下入肉丝煸炒，见变色烹料酒，加酱油、味精，用中火炒至汁浓时出锅装盘，晾凉备用。

　　②黄瓜洗净切丝，香菜切段，海米粉用温水泡发好，再用凉水淘凉，切5厘米长的段。将煸炒好的肉丝、黄瓜丝、凉粉码在盘内(可码成各式图案)，同时将海米粉、香菜放在上面。用香油、酱油、香醋、味精、蒜泥装入碗内调匀，浇上即可。

　　4、苹果里脊丝

　　材料：苹果1/2个，里脊肉70克，香菜20克，柠檬1个。

　　配料：橄榄油15克、太白粉、盐各少许。

　　做法：

　　①苹果洗净切丝，用柠檬水浸泡30分钟后捞起备用。

　　②里脊肉切丝后加太白粉、盐拌匀，用滚水烫过后用冷开水立即冲凉沥干。

　　③然后将所有材料加橄榄油和调味料拌匀后即可。

　　5、酸果

　　材料：胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，罐装菠萝25克，黄瓜25克。

　　配料：白醋50克，白糖75克，柠椒汁、盐各少许。

　　做法：

　　①胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净，去蒂后切成小条状；荸荠洗净去皮也切成条状。

　　②炒锅内放入清水上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻，捞出沥水，晾冷放入盛器中，加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时，装入盆中上桌。

　　6、韭黄炒鱼丝

　　材料：鲩鱼100克，韭黄150克，红椒1个。

　　配料：花生油、盐、味精、白糖、湿生粉、胡椒粉、蒜、姜各少许，蛋白1个，香油适量。

　　做法：

　　①鲜鲩鱼肉去皮切丝，用蛋白、生粉、盐、味精各少许腌好；韭黄切段。

　　②烧锅下油，烧至90℃时下入腌好的鱼肉，油泡至熟倒出。

　　③锅内留油，下蒜蓉、韭黄、红椒丝、盐，炒至八成熟时加入鱼丝，调入味精、白糖、胡椒粉，用湿生粉打芡、炒匀，淋香油出锅入碟即成。

　　7、紫菜冬菇肉丝汤

　　材料：猪瘦肉40克，紫菜15克，冬菇20克。

　　做法：

　　①瘦肉洗净，切丝，用生粉拌匀；紫菜撕成小片，清水浸开，洗净；冬菇浸软，去蒂，洗净，切丝。

　　②把冬菇放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放入紫菜煮沸后，再放肉丝，煮沸即可，调味供用。

　　8、椰子银耳煲老鸡

　　材料：土鸡1只(约500克)，椰子1个，干银耳40克，大枣12粒。

　　配料：姜、盐各适量。

　　做法：

　　①将椰子去皮，取椰子水与新鲜椰子肉；将鸡汆烫后备用；将银耳先泡水15分钟，洗净去蒂备用。

　　②将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、大枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。