纯粹的素食真的对身体比较好吗？有哪些需要注意的？

随着现代人富贵病日益增多，健康理念的发展，越来越越多的人选择低碳时尚的素食生活方式。我以为，素食乃亚洲人之本，不足为怪，凡农耕文化区域皆以素食为本。欧美等国皆以游牧为生计，故荤食为主，其崇尚素食乃奇特。

人类系杂食性动物，古今中外皆然，因此其中纯素食者定为少数。动物类食物为高能食物，适当摄取可有效补充植物类食品的能量密度不足的缺陷，为人类生存劳作提供补充。所以亚洲人的食谱常以荤素搭配，素主荤辅为特点。其实这也是以其生产方式、物产特长为基础。

故以为除宗教信仰、先天消化酶敏缺失、阶段性身体调整、偶尔体验一下新的生活方式外，我们应根据自己的体质特征，口味爱好和营养需求，顺其自然，不必强求！

素食，有许多种，请参考以下列示：

白肌素食者　pescovegetarian

只吃鱼和禽类等白色肉，植物性食物，不吃牛羊猪等红色肉类。

半素食者semivegetarian

大部分时间吃素，偶尔吃一些严格限制的肉食。

新素食者　new vegetarian

吃植物性食物，适当补充一点纯天然没有经过人工加工的动物食品。

乳蛋素食者lacto-ovovegetarian

乳制品、蛋类、蔬菜、谷物、豆类、水果、坚果，不含禽畜水产品。

乳品素食者lactovegetarian

乳制品、蔬菜、谷物、豆类、水果、坚果，不含禽畜水产品蛋类。

蛋类素食者　ovovegetarian

蛋类、蔬菜、谷物、豆类、水果、坚果，不含禽畜水产品奶制品。

果素食者fruitarian

水果干果和坚果

长寿素食者　macrobiotic 　

不吃任何动物性食物，只吃纯天然绿色有机食物

严格素食者strict vegetarian

只吃植物性食物，不吃任何动物性食物，包括畜禽肉和海产品，蛋类奶类，也不吃用动物性食物加工的产品，包括猪油、黄油、蜂蜜等。

素食有许多好处，譬如容易控制体重，患慢性疾病的风险低，饮食相对比较安全卫生，符合自己内心的信仰，符合环保和人道主义精神，摄入的植物化合物和益生元比较多，生活看起来比较“潮”、比较“时尚”，内心也容易平静、洒脱。

可是这种种好处，都敌不过营养素缺乏给身体带来的潜在危害和健康隐患。

如果能吃到白肉，做到均衡饮食，一般没有太大影响。

如果不吃肉，可以摄入蛋奶，则会有铁缺乏的隐患。因为鸡蛋和大豆中的铁含量，都不高，牛奶还是贫铁食物——这个只能靠坚果和种子等来弥补，但是铁吸收率很低，容易导致缺铁性贫血。

如果，完全只吃植物性食物，连蛋奶都不接触。则会引发深刻的个人健康影响，突出的一点就是维生素B12摄入的问题——植物性食物，基本不含有维生素B12——它只存在于动物性食物中。虽然据营养专家考证，发酵的大豆制品，如臭豆腐、腐乳等，含有少量的B12，可是这一点，真不顶事！

据美国和加拿大的调查资料，严格素食者，维生素B12摄入量为0.25-0.5微克每天。要知道，中国成年人要达到2.4微克才是适宜的。

维生素B12的缺乏进程，是缓慢的。但是，一旦数年后有了症状，将是近乎致命的——巨幼红细胞性贫血和神经系统损伤。

除此之外，严格素食者，还有蛋白质、DHA（二十二碳六烯酸）、钙、锌、维生素A、维生素D等缺乏的风险。

特别是国人的健康素养，和国内整体的食品供给环境，对素食者非常不利。

综上所述，远离“纯粹的素食”，建议选择“轻素食”或者“蛋奶素”。