人一天的营养怎么搭配

人体怎样营养才算合理

生活提高了，人们普遍重视营养，因为健康的体魄才能更好地享受人生。然而怎样的营养才是合理？这很有学问。

任何一种营养素都可以当药用，只不过剂量不同。低剂量为生理作用，就是我们每天的营养素供给量。大剂量就是治病用的治疗用药量。众所周知“是药三分毒”，剂量合适，可以治病；剂量不当，就会危害健康，甚至引起疾病。蛋白质、维生素使用不当都会发生问题。

营养并非多多益善

营养素是生命的物质基础，也是防病治病的物质基础，营养素不是越多越好，贵在平衡合理。人每天需要从饮食中获得的营养素有40多种，如必需氨基酸9种，维生素12种以上。微量元素14种等等，人体所需要的所有的营养素在每天吃的食物中都能获得。

人体需要的营养素都有一个限量，不是多多益善，如60千克重的成人每天有20克以上的蛋白质即可满足代谢需要，多余的蛋白质由肝脏处理，最后变成糖类或是脂肪存起来；而肝脏处理下来的废物，要从肾脏排出来，这就是为何肝、肾功能不好者要吃低蛋白饮食。

人体每天需要的营养素之间还有个平衡关系。比如产生能量的营养素蛋白质占总能量10％～12％，糖类占总能量55％～65％，脂肪占总能量以＜25％为好。其他营养素也有量和比例的问题，并且营养素有相互作用，互相关联。如目前讲维生素C有抗氧化功能，可以提高免疫功能。事实上，抗氧化营养素之间有个循环链，如维生素C、维生素E、维生素A（胡萝卜素）在体内发挥之间抗氧化是协同作用，某种维生素过多，就会降低抗氧化、清除自由基的功能，在体内和体外实验研究中，均有大量报道。

平衡合理才会健康

中国营养学会推荐的第二版《中国居民膳食指南》中讲得很清楚：
“合理营养，平衡膳食，促进健康”，旨在告诉国人平衡饮食原则；
而后与《指南》相配套的《平衡膳食宝塔》，则以宝塔的形式，形象地介绍每类食物应该吃多少。

《指南》有8条，分别为：
1.食物要多样、谷类为主；2.多吃蔬
菜、水果和薯类；
3.每天吃奶类、豆类或其制品；
4.经常吃适量鱼、
禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；
5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；
6.吃清淡少盐的膳食；
7.如饮酒应限量；
8.吃清洁卫生、不变质的食物。此外，对于不同人群，如婴儿、幼儿、青少年、孕妇、乳母和老年人都制订了相应的指南。

“膳食宝塔”共分五层

与《中国居民膳食指南》相配套的《平衡膳食宝塔》共分五层，
包含每天应吃的主要食物种类。《宝塔》各层位置和面积不同，这在
一定程度上反映出各类食物在饮食中的地位和应占的比重。谷类食物
位居底层，每人每天应吃300～500克；第二层为蔬菜400～500克、水
果100～200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应吃
125～200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克）；
奶类和豆类食物合占第四层，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及
豆制品50克；第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。

对于健康人而言，不挑食、不偏食，做到主食粗细搭配、副食荤素搭配，就是合理营养、平衡饮食，就能促进健康。