吃什么鱼比较健康？

鱼肉是非常好的优质蛋白食物，只要新鲜、没有卫生安全问题的鱼都推荐吃。只是，鱼的种类非常多，什么鱼是最值得吃、而且吃得起、经常吃对健康还好呢？

对于一个有22年工作经验的营养师来说，我选择健康鱼类最关键的标准有一个：

新鲜多脂，并且DHA含量高新鲜就不用多说了，几乎所有的动物食物都是新鲜的最好。

选择猪肉，我选最瘦的。选择鱼，我首选脂肪含量高的。

其一，鱼的脂肪再高也高不到哪里去；

其二，鱼的脂肪属于多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益；

其三，首选海鱼，除了自小爱吃，再就是多数海鱼的DHA含量高，这可是真正的好东西！

DHA对健康有什么作用DHA和我们的智力、视力甚至免疫力都紧密相关的，是每个人都不可或缺的重要营养物质。DHA在胎儿的大脑和心血管系统生成、发育过程中发挥重要作用，所以孕期应摄入足量的DHA（250mg/天），以促进胎儿大脑发育和脑细胞增生。

以下划重点！

临床数据表明，血浆DHA含量高的孕妇，新生儿中枢神经系统成熟较快。不仅于此，DHA可预防脑神经萎缩，使被破坏的神经网络再生，从而预防或延缓老年痴呆和大脑功能衰退。

预防和缓解心血管疾病

DHA还可以调节血脂、降低总胆固醇TG，并明显升高好胆固醇HDL，而容易导致动脉硬化的坏胆固醇LDL-3则降低48%，所以对预防心血管疾病意义重大。

预防和缓解关节炎

常吃鱼类的爱斯基摩人不仅不容易得心脑血管疾病，而且常年地处寒冷地带的情况下，风湿性关节炎患病率却很少。临床试验表明：风湿性关节炎患者摄入含有DHA的抗炎饮食，使关节肿胀程度显著降低，而普通饮食者则无变化。

保护视力

DHA在视网膜中含量丰富，除了食物中添加DHA对胎儿视力的发育有益，还对成年人用眼过度和老年人视力减退有一定的保护和预防作用。

最后是关键重点：如果吃不起金枪鱼、三文鱼、鳕鱼，没关系！我们可以吃比较便宜的沙丁鱼、鲐鱼、小黄鱼、带鱼、沙梭鱼。这些鱼不仅DHA含量高，而且还含有较多的维生素D，对预防骨质疏松、增强免疫力都有好处。

只要做鱼的时候别高温油炸或烧烤，就可以很好的摄入其中的DHA。别忘了，这是对我们健康很重要的营养物质！

鱼类营养价值很高，优质蛋白质含量是猪肉的2倍，同时富含钙、铁、磷、维生素D、维生素B族、硫胺素等，最重要的是鱼类富含欧米伽3不饱和脂肪酸，对调节血脂、预防心脑血管疾病、抗炎、健脑益脑、维持视网膜健康等有促进作用。

应该吃多少？

中国膳食指南推荐每天水产品40～75g，或者每周2～3次。

吃什么鱼比较健康？

1、避免重金属风险，凡是大型肉食鱼类，重金属含量都比较高，考虑到重金属的问题，旗鱼、鲨鱼、深海鲈鱼、石斑鱼等尽量避免。

秋刀鱼、沙丁鱼、罗非鱼、三文鱼、比目鱼相对来说可以适当食用。

2、避免环境污染风险，养殖鱼相比野生鱼的污染风险稍微低一些，选择来源渠道正规的地方购买鱼类会有保障些。

淡水鱼鲈鱼、草鱼、鲤鱼、黄花鱼等，虽然不饱和脂肪酸含量不如深海鱼，但是重金属含量较低，而且性价也不错。

温馨提示：

烹饪方式营养素保存程度来看：清蒸、炖煮、烤、油炸，油炸会破坏不饱和脂肪酸成分。

如果不吃鱼，或者鱼类吃的不够，可以在饮食中加入亚麻籽油或紫苏籽油，它们的欧米伽3脂肪酸含量也很高，也是不错的选择。

谢谢阅读，希望对您有所帮助～