健康营养的素炒三丝怎么做？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺?

素炒三丝简单易做，营养爽口的家常菜，因季节或地域的不同，用于做素炒三丝的食材也是不尽相同，下面介绍其中的一个做法。

用料：杏鲍菇、青椒、胡萝卜、葱、蒜、蚝油、盐、味极鲜，花生油。

一、杏鲍菇、青椒、胡萝卜分别洗净，切丝。

二、备好葱花、蒜片。

三、热锅凉油，油热葱花及蒜片爆香，加入杏鲍菇丝、胡萝卜丝翻炒。

四、加少许味极鲜上色，翻炒至两种食材变软，如锅干，可加一点点水。

五、青椒丝下锅，继续翻炒至青椒断生，一勺蚝油及适量盐翻炒均匀，出锅装盘。

大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

素炒三丝的食材主要是胡萝卜、韭菜、粉丝，都是家中常见的食材，想吃的话在市场和超市就能买到食材，做法相当的简单。

不过越简单的菜品，越难做出上乘的口感。接下来就给大家分享几点小技巧，在家也能做出口感清脆、超级下饭的素炒三丝。

下面是所用到的食材和调料

食材：胡萝卜，韭菜，粉丝，大蒜，大葱，红干椒

调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，芝麻油

准备粉丝一小把放入盆中，盆里倒入温水，浸泡15分钟，把粉丝泡软备用。

准备胡萝卜半根，先切成片，用手码平，再切成细丝，放入盆中。

准备韭菜一小把，洗净后先切去根部，再切成两厘米长的段，放入盆中备用。

粉丝泡好以后，放在案板上，用刀切成两段，放入盆中。

大葱一段切成马蹄片，放入小盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入一小把红干椒备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作

起锅添入适量清水，开大火把水烧开，等水烧开后，倒入胡萝卜丝，焯水15秒左右，即可倒出控水拔凉。

另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香。

炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，搅拌划开，倒入胡萝卜丝，改中火快速翻炒10秒钟。

倒入韭菜段，继续翻炒。

炒至韭菜断生以后，倒入粉丝，翻炒两下，起锅撤火开始调味。

加入食盐1.5克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，快速翻炒几下。

淋入少许芝麻油增香，再简单翻匀，就可以关火起锅装入盘中。

好了，到这里，这道营养美味的素炒三丝就做好了，看起来是不是很简单，有空就试试吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发