基本饮食种类包括哪些

谷薯类：如米、面、玉米、红薯等，主要含有糖类，蛋白质和B族维生素。蔬菜水果类：富含维生素、矿物质及膳食纤维。动物性食物：主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。大豆及其制品：含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。纯能量食物：如食糖、酒、油脂、硬果类食物，能够为人体提供能量。

第1类：谷薯类――如米、面、玉米、红薯等，主要含有糖类（碳水化合物），蛋白质和B族维生素，是人体最经济的能量来源。

第2类：蔬菜水果类――富含维生素、矿物质及膳食纤维，对人体健康起重要作用。

第3类：动物性食物――如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。

第4类：大豆及其制品――如豆腐、豆腐干等，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。

第5类：纯能量食物――如食糖、酒、油脂、硬果类食物，能够为人体提供能量。

1、强酸性食品:牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。

2、弱酸性食品:火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。

3、强碱性食品:茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。

4、弱碱性食品:豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。

5、还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

普食包括哪些食物

普食包括：米饭、馒头、面包、菜肉包、饼、烧卖、煮鸡蛋、水果等。

普食，即普通的主食，通常指一些固体类食品，是医院伤病员饮食的一种。医院基本饮食包括：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食。

医院基本饮食：

流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。

少渣饮食是指选用的食物以少渣为特点。因此，膳食中不用含纤维质多的蔬菜。全流质饮食即流质饮食，指食物呈流质状态，全无渣滓，易于吞咽和消化。常用的流质食物有米汤、藕粉糊、牛乳、豆浆、鲜汤炖嫩蛋、果汁露、鲜桔汁、肉汤等。