清朝一日三餐时间？

清代餐制因人、因地点、因时间而异，有“一餐制”、“两餐制”、“三餐制”等不同习惯。

一餐制比较常见的是在行军之中，由于情况紧急，经常一日一餐。另外，据说康熙年间曾经有过一次比较严重的旱情，以至于康熙帝以身作则进行节俭，一日只一餐，不过后来随着旱情的缓解也就取消了。总之，一餐制过于辛苦，也不常见。

三餐制，即一天吃三顿正餐。相比于不常见的一餐制，清代三餐制则相对普遍。一方面，清代南方普遍实行三餐制，这大概是因为南方日照时间比北方长，气候又温和，人们活动时间长的缘故。另一方面，在晚清时期，受到西餐的影响，清代北方也逐渐改为三餐制。

两餐制，则在清代北方最为普遍。清代宫廷和北京的人家，大多数时间奉行的都是两餐制。咱们社的穿越服务主要是北京城内，所以您要做好两餐制的准备哦。

所谓的两餐，名字上一般就称之为“早餐”和“晚餐”，但是其用餐时间跟我们现代三餐制的早、晚餐有所不同，而且不同阶级的用餐时间也不尽相同。

清宫的两餐制，按照制度上规定，早膳在早上六点半，晚膳在中午十二点半，而在事实上，早膳一般在早上五点到中午十一点之间，晚膳一般在中午十一点到下午三点之间，随主人的意愿进行。

而清代王府、世家贵族的两餐制，一般早饭在中午十二点左右，晚饭在傍晚五点左右。至于民间，早饭一般在上午十点左右，晚饭一般在晚上六点左右。

皇帝饮食时间规定？

清代皇室沿袭满族的饮食习惯，一天两次正餐，就是早膳和晚膳。

早膳在上午八九点进行，晚膳在下午一点到两点进行，夏秋两季则要早一个小时。两次正餐后，各加一顿小吃。 御膳的食谱每天由内务府大臣划定，做御膳时，内务府大臣负责监督。皇帝平时吃饭的地点，大多在寝宫和办事场所。传膳时，由御膳房太监负责把3张膳桌拼在一起，铺上桌单，手捧红色漆盒的太监们将各种菜肴、饭点、汤羹等迅速端上饭桌。 皇帝就座后，传膳太监先亲口尝尝，然后皇帝才开始吃。试毒牌是一种银制的半寸宽、3寸长的小牌子，中国古人认为如果饭里有毒，牌子就会变色。 皇帝吃饭是一个人单独吃，如果没有旨意，任何人都不能和皇帝一起吃饭。一般是主菜八品、小菜四品，再加火锅、粥、汤等。主食有米饭、面食及糕点多种。

乾隆八菜是什么菜？

老北京城规矩多，讲究多，皇城根下长大的北京人自然是有着不一样的傲骨。老话说：“北京有名的胡同三千六，没名的胡同如牛毛。”随便一个不起眼的小胡同也能给你讲出来几段和“皇亲国戚”的渊源。请人吃饭最好的是“大内御膳房”传出来的好东西才有“面儿”，什么御用佛跳墙、雍亲王府烧鹿筋，都让人大开眼界，就算是一棵寻常的大白菜做的菜，也少不了找点渊源历史来撑场面。



乾隆白菜，听名字和乾隆皇帝有着不解的渊源，据说乾隆挺爱吃，但实际上乾隆皇帝会不会把这种廉价的食材当作“心头好”还有待商榷，哪个名菜会没一个虚无缥缈的故事呢。只不过首创“乾隆白菜”做法的京城饭店“都一处”，其门头蝠头匾的3个大字据说是乾隆亲手所写，硬扯的话，还是有那么一丝关系的。



不过这道菜滋味确实不错，也不用开火，取冬日里上好的黄心大白菜，拌上精心调配的麻酱料，一口咬下去爽脆鲜甜，满嘴留香，算得上是一道不错的佳肴。



乾隆白菜

食材：大白菜、芝麻酱、陈醋、白糖、老抽、蜂蜜、香油、白芝麻、盐适量。



1、大白菜只取菜心的叶子部分，白菜梗就不用了，撕成半个巴掌大的块冲洗干净。



2、大碗中加4勺芝麻酱，4勺白糖、4勺左右的陈醋、2勺香油，搅拌开。



3、根据口味和需要的颜色，可以适当地加入一些味精、盐和老抽拌匀。



4、可以加入少许的水，最后加入2勺蜂蜜搅拌均匀。不要太稠或太稀，不好拌匀。



5、白菜倒入碗中拌匀，加入1勺炒熟的白芝麻，可以用微捏一下白菜，让其能更好的入味裹上酱汁，抓匀后即可装盘。



说到底这“乾隆白菜”也就是个芝麻酱拌白菜，要想味道鲜甜浓郁，糖和醋不能加得少，白菜也只能取精华部分，毕竟是生吃的“沙拉”菜，食材必须得优质一些，白菜剥开看起来很干净，但还是要注意清洗，虫卵会深入到白菜内部，清洗干净避免误食。