怎样区分真盐和假盐？

假盐主要是亚硝酸盐，主要成分是亚硝酸钠，在外观上和袋装精食盐

极相似：亚硝酸钠是白色而略显淡黄的斜方晶体，氯化钠是白色立方晶

体。晶体的样子，肉眼不易分辨。

在日常生活中唯一简便易行的辨别方法：把盐放进烧红的炒锅里，看

是否融化。
  亚硝酸钠熔点为271C℃，受热极易熔化，食盐熔点为801℃，家 里的燃气炉一般最高可达600℃左右，真的食盐在家里是烧不化的。

具体辨别真假盐的方法如下：

显色试验。将盐撒在切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐；

如无蓝色反应，则是非碘盐。
  

从外包装来识别。真盐的外包装袋较厚，摸起来手感较柔和，而假盐

的外包装袋较脆，而且很薄。假盐包装袋两边有明显的折痕，而真盐包装

袋则没有折痕。看包装袋的背面，真盐每一包的编号都是不一样的，编号

相同的，则整批盐都是假盐；真盐每一包的防伪标识都是在固定同一位

置的。
  

看包装袋的封口。真盐的包装袋口封得很整齐且较难撕破，假盐的封

口是用电烙铁封的，易变形、易撕破。真盐是在流水线上灌装到筒状的塑

料薄膜内，然后切割封装，上下封口处不会呈现出锯齿状；而假盐的包装

袋是一次性成型包装袋，封口处呈锯齿状。
  

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怎么区分碱性盐和酸性盐？

看化学式是强酸弱碱盐还是强碱弱酸盐，哪一部分强，盐就显示那一部分的酸碱性，比如NH4Cl就是强酸弱碱盐，显酸性，如果是弱酸弱碱盐就不一定了。1、强酸弱碱盐就像:NH4Cl(氯化铵）Cl-来自盐酸，是个强酸，这个盐是酸性2、强碱弱酸盐就像:CH3COONa(醋酸钠）醋酸是弱酸，Na+来自NaOH,是个强碱，所以这个盐是碱性3、强酸强碱盐就像:NaCl（氯化钠）Cl-来自盐酸，是个强酸Na+来自NaOH,是个强碱，所以这个盐是中性的。[4.如果是CH3COO-的盐就是弱酸盐。因为醋酸是弱酸，不完全电离。]

盐关与盐官有甚么区分？

盐官是个职位，盐关是个部门，和海关1个意思