北方人和南方人的主食为什么不同？

俗话说，一方土养一方人。人是大自然的产物。一个地方的植物更是大自然的产物。

某种植物对某个地区的自然气候，海拔高度，空气湿度，土壤成分和酸碱度，降水量，昼夜温差，等等因素是长期磨合适应的。这决定了一个地区的主要植物种类和可提供给当地动物的食品种类。

某种动物出生于某一地区，也是动物与周边生态环境长期适应的结果。

人与植物不一样，人的主动迁移性强，而植物只能随人类或风，水等自然力被动迁移。

人在一个地区长期生活，与周边大自然形成了相互适应的和谐共生关系，人的主食品就随其出生成长的自然环境而确定。人的主食必须与地区能够提供的主要食品相一致，形成较为稳定的配合。都也其主食成本就会上升而难以承担。

例如，南方多水，稻米是主要粮食品种，因此，南方人多以米饭为主食。中原地区阳光充足，适合小麦生长，因此，中原地区的人们多以面食为主食。西北高原地区干旱少雨，适合耐旱的五谷杂粮生长，因此，西部高原地区人民的主食多以杂粮饭食为主。

这就是人与自然的和谐共存的体验。当然，人也会对自然原生态进行改进，比如，西北越来越多地区开始种植玉米，栽培土豆，不断改变着西北地区的粮食种植结构和饮食结构。这是人的主观能动性作用于客观世界，并使客观世界发生变化的结果。