糖尿病的饮食应注意什么？

>糖尿病的饮食原则

＊    营养建议须视个人能立即可达目标而设计，并依个别的饮食喜好、习惯建

    立饮食计划。

＊    以达到理想体重，控制血糖，血脂及血压为目的。

＊    体重过重或肥胖者，减轻体重应是首要目标。

＊ 均衡摄食。

＊    红灯食物（即多油、盐、糖的食物，最好禁食）

1.    富含精致糖的食物和饮料

糖果、炼乳、蜂蜜、汽水、可乐、养乐多、罐头水果、果酱、果冻、蜜饯、甘蔗、冰淇淋、奶昔、中西式甜腻糕饼点心……. 加糖烹调的菜式，如：糖醋、蜜汁、茄汁、醋溜…..等

2.    富含油脂（尤其是饱和脂肪酸 ）的食物

    富含动物性油脂的食物：猪油、牛油、奶油、肥肉、皮
    脂、猪肠、蹄膀等。任何油炸、油煎、油酥等油腻食
    物。 椰子油、棕览油、氢化奶油及所制的糕饼点心

3.    太咸的食物

腌渍、酱菜、罐头及加工食品

＊    黄灯食物（应少吃或经营养师指导使用，并列入饮食计划）

1.    富含植物性油脂的食物：花生、腰果、核桃、瓜子等坚果类或核果类。

2.    胆固醇过高的食物：内脏（脑、肝、腰子、心…）、蟹黄、鱼卵、虾卵、鱿鱼、明虾、花枝….

3.    糊化过度的食物：稀饭、冬粉、粉圆、西谷米、勾芡等食物

4.    咸味中西式糕饼点心及应景食品。

＊    绿灯食物（遵照饮食计划及食物代换表食用）

1.    主食类：推荐食用全榖类、芋头、蕃薯、马铃薯等应列入主食类代换

2.    奶类：建议以低脂、脱脂奶为主

3.    蛋类：若血胆固醇过高，每周以不超过3~4个蛋黄为原则

4.    鱼、肉类：瘦肉部分遵饮食计划食用

5.    豆制品：是指黄豆制品

6.    蔬菜类：充分摄取，以新鲜蔬菜为主

7.    水果类：遵照饮食计划食用，以甜味较低的水果种类作为优先选择

  ◎外食怎么办？

＊    熟知自己每餐能吃的份量

＊    挼宴会时间延迟太久，可先准备一份点心食用，避免低血糖

＊    以炖、烤、烧、清蒸、水煮、凉拌等式的食物为主。

＊    油炸、油煎、油炒和油酥的食物尽量避免，若非吃不可应去皮。

＊    肉丸、肉饼、火腿、香肠等高动物脂肪的加工或腌制的食物不适合。

＊    青菜应将汤汁沥干以减少油脂摄取。

＊    勿以汤汁配饭，因含大量油及盐。

＊    尽量不点炒饭、炒面、炒米粉。

＊    点清汤不点浓汤，并去除上层油脂。

＊    肉类以选择脂肪低的种类为主，鱼饺、虾饺、蛋饺、鱼丸、肉丸等因含油

    量较高，不要吃太多。

＊    三酸甘油酯偏高者应禁酒。

＊    沾食沙茶酱等调味料勿沾太重，并应去除上层浮油；色拉酱应注意份量。

＊    火锅汤应去除上层浮油再吃。

＊    快餐店食物多属高油脂、高热量、高淀粉类食物，且蔬菜含量较少，除非 必要尽量少吃。

＊    避免食用含糖食物（可乐、奶昔、冰淇淋、圣代等），可向柜台索取代糖调味。

＊    尽量避免添加奶精。

◎什么情况下，应予营养师协商调整饮食？

＊    怀孕或哺乳时。

＊    生病时。

＊    出外旅游时。

＊    额外的运动时。

＊    罹患并发症时。

◎注意事项

＊    遵守医师、护理师和营养师指导的自我照护原则。

＊    随时监测血糖，将血糖控制在良好的范围内，可避免或延缓并发症的发生。

＊    随身携带方糖或含糖食物，一旦有低血糖症状（如：冒冷汗、心悸、头晕、发抖等），立即吃二粒方糖或半杯含糖饮料（如：果汁120cc）。

＊    依身体状况有恒的作适度运动。

＊    随身携带糖尿病患识别卡，以方便紧急状况发生时的处理。

＊    遵照医嘱，切勿自行加减药量或停用药物，并了解使用药物的名称、剂量、作用及使用方式。

＊    维持理想体重，避免肥胖。