南北通吃意思？

       南北通吃从的意思是指一个人的口味，他不论是南方或者是北方人爱吃的食物，他都能够笑纳吃下去。

     南北通吃的地方代表有淮安，淮安是可以南北通吃的世界美食之都。这座“不南不北”的城市，人文荟萃，名家辈出。

      这块土地，除了物产丰隆、人文繁盛，更拥有水网密布、四通八达的地理优势。淮河东西奔流，大运河沟通南北，恰好在此相会；它们邂逅之处，便是今天的淮安。南来北往的食客与食材在此碰撞，撞出了中国最会吃的一群人，以及考究的淮扬美味。

南北通吃从字面上表述的意思是指一个人的口味，他不论是南方或者是北方人爱吃的食物，他都能够笑纳吃得下去。

造成南北饮食差异的原因是什么？

原因：

1、地理因素：不同的纬度位置和海陆位置,造就了中国各地区不同的气候条件。中国南方气候湿热,盛产水稻,因此以大米为主食；北方气候相对干冷,适宜小麦等作物生长,因此以面粉为主食。

2、民族因素：中国是一个拥有56个民族的多民族国家,各民族的风俗习惯、生活方式各有不同,因此他们不仅在生活活动上存在差异,在饮食文化上也深深烙上了各自的特色。 汉族聚居的东部平原地区,气候适宜、土地肥沃、水源充足,被称之为“鱼米之乡”,因此盛产的大米和小麦是主要的食物。类似这种耕作方式的少数民族还有朝鲜族、锡伯族、傣族、壮族、独龙族等。居住在中国北部的蒙古族、鄂伦春族和怒族以及西南部的牧区藏族,由于气候寒冷,多食以高热量的肉类,从而抵御严寒。 习惯： 1、南方人爱吃米饭和米粉，传统北方人（华北、西北）喜面食。 2、菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗。

东北菜和南方菜的区别？

南方和北方饮食最大的差异是：

一、 总体差异：

1、南米北面 ，我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，便养成了南米北面的饮食习惯。

2、南甜北咸，南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。自然也就养成了吃甜的习惯。北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。

二、 不同角度

1、从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，

2、从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，

3、从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。

三、 南北方春节食物差异

南有年糕，北有饺子。年糕的名字起得好，喻示着“年年高升”。

四、同种食物吃法不同。

南北方饮食差异是什么?

1、讲究不同

南人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。北人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。

2、烹调习惯不同

南方和北方，除了食米食面、食鱼食肉的差异。在烹调习惯、口味风格方面亦有巨大不同。比方稀饭，北方就是小米粥、大米粥，最多放几颗枣。但南方人，不仅粥里放菜，就连火腿、松花蛋，一鼓脑往里放，甚至粽子里都裹香肠等。

3、口味不同

南方人喜甜，北方人喜咸。南方人吃菜喜欢分别炒，北方人偏爱一锅熬等等。就总体来讲，南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。

以上内容参考：人民网-南北方文化差异 造就各具特色的饮食习惯