常见小孩喂养知识有哪些？

1、1岁以内：添加辅食应循序渐进，辅食品种从单一到多样；

2、1-2岁：均衡营养，多食新鲜蔬菜水果；10月龄婴儿的食物可以开始加盐，食盐量为成人的1/4，不宜过咸，以免加重肾脏负担；

3、2-3岁：荤素搭配，避免食用反季节蔬菜。

如何从饮食上给孩子补充钙？

长高，补钙！

抽筋，补钙！

骨质疏松，补钙！

“补钙”这个词对于大家来说再熟悉不过了。为了补钙，于是有了药店里各种各样的钙片、超市里各款各式的高钙牛奶、妈妈们喜欢煲的骨头汤……

但是关于“补钙”，大家知道多少呢？怎么样才能补钙？我们补充多少的钙才够呢？

答案抢先知：含钙丰富的食物搭配维生素D，帮你有效补钙！

今晚除夕夜，超哥给各位读者讲讲关于“从饮食上给孩子补钙”那些事儿。

【钙是什么？钙的摄入量多少才合适？】

对人体而言，钙是一种矿物质，是我们维持正常生理活动所必需的宏量元素[1]。

它是人类骨、齿的主要无机成分，也与机体中的神经传递、肌肉收缩、血液凝结、激素释放和乳汁分泌等生理活动息息相关。

钙约占人体质量的1.4%，参与机体的新陈代谢。孩子缺钙容易出现牙齿发育不良、腿软抽筋等现象；补钙过量则易导致高钙血症、高钙尿等。

那么，我们该如何把握钙摄入量呢？

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》，钙的推荐摄入量如下：

专家表示，除了早产儿和巨大儿，母乳和婴幼儿配方奶粉已经能够满足0到6个月的婴儿的钙需求，不需额外补钙。6个月以后的婴儿只要及时添加辅食，也基本不存在缺钙的问题[2]。而后随着孩子的生长发育，他们的钙推荐摄入量也逐渐增加。其中11-14岁阶段，也就是人体生长发育的第二高峰期，该阶段的钙推荐摄入量最大，每天建议摄入1200毫克。

然而，据2015年全国营养调查结果，中国居民2010-2012年钙的每日摄入量仅为366.1毫克，与推荐摄入量相差较大。

综合大多数研究，得出的结论几乎一致：在目前社会经济条件下,除以乳类为主食的婴儿外,中国人不论性别及年龄大小,都存在钙缺乏的隐患,只是程度和严重性有差别而已。因此，补钙对于我国居民尤其孩子来说是非常必要的[3]。

【恰当饮食，轻松补钙】

说到补钙，各位读者首先想到的最自然的方法应该是通过饮食补钙了。然而，通过饮食补钙其实并不容易！

首先，真正钙含量高的食物其实并不多，牛奶是其中一种，市面上销售的牛奶里每100克中就含有90毫克以上的钙。

其次，如果我们选择钙含量不高的食物，那么就需要每天吃的量要足够大了，例如骨头汤，它的钙含量只有牛奶的二十分之一，但是白色的骨头汤里面含有大量脂肪，痛风、高血脂、肥胖人群都是不适合过多食用的。

最后，我们还希望食物中的钙是能够被我们有效消化吸收，其中乳酸钙和葡萄糖酸钙比碳酸给更易消化，常用于儿童补钙剂。

下面，超哥也和大家分享几种补钙食品。

1、牛奶

范志红教授曾经把牛奶比作食物中的补钙“冠军”。不仅因为牛奶中钙含量较高，还因为它饮用方便、吸收较好[4]。

此外，超哥在选牛奶时一般会选纯牛奶，这是因为纯牛奶中钙含量高。但是超哥想悄悄告诉大家，酸奶更有利于我们对钙的吸收。

2、芝麻酱

你以为牛奶就是含钙量最多的食品？那你就错了。

自然界中含钙量最高的食物是低调不显眼的芝麻。每100克芝麻酱中的钙含量就高达800到1000毫克，比牛奶和豆类都高得多。但是遗憾的是，芝麻酱中的钙主要以碳酸钙形式存在，不易为人体吸收，而且多吃还会引起肠道收敛，干扰其他营养素吸收等副作用，因而一天吃20-30克为宜。

3、虾

人们都知道虾中蛋白质含量丰富，殊不知钙含量也十分丰富。

据研究结果，每100克虾壳中就含有2111.3毫克钙。只是和芝麻酱一样，虾皮中的钙也不易于被人体消化和吸收，所以市场上出现了虾壳粉这一类产品。虾壳粉是将虾壳研磨成粉,只有配合维生素D一起摄入,才会有一定补钙效果。而100克虾仁中含钙182毫克[5]，虽远远比不上虾壳，但也是不错的补钙食品。

4、苋菜、小油菜

不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。

但是由于菠菜、苋菜、竹笋中含有的草酸，会引起人体钙吸收率下降。所以，超哥提醒大家，蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。

5、豆腐干

经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃。尤其是小香干，论颜值，虽不及白豆腐水嫩，但钙含量可高达水豆腐的7倍[5]。

用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。

【影响钙吸收的因素】

除了上面提到的几种食物外，榛仁、泥鳅、芸豆、燕麦等都是很好的补钙食品，我们平日里可以适量摄入。

但是，一些会影响钙吸收的因素，我们也要适当留个心眼。

1、维生素D可以帮助钙被人体吸收[6]。

2、为了保证钙的吸收率，最好把喝牛奶酸奶、吃豆制品菜肴的时间分开，避免一次摄入大量钙[6]。

3、减少摄入可乐、咖啡、汉堡包、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物。因为当机体中的钙磷比为2:1时，机体对钙、磷的吸收和利用效果最佳[6]。

4、少盐少油。因为肾脏每天要把多余的钠排出体外，每排泄1000毫克的钠，就会同时耗损26毫克的钙，不仅会影响身体对钙的吸收，同时还可能导致人体骨骼中钙的更多流失。而油脂类食物中的脂肪分解的脂肪酸（尤其饱和脂肪酸）在胃肠道可与钙形成难溶物，使钙的吸收率降低[6]。

5、菠菜、苋菜、竹笋中含有的草酸，会引起人体钙吸收率下降。建议焯水后食用[6]。

【总结】

所以，大家在给孩子补钙时除了要给孩子准备钙含量丰富且易于消化吸收的食物外，还要适当补充维生素D和尽量保持机体内的钙磷比适当，别忘了要养成少油少盐的良好饮食习惯。

欲知更多饮食营养，请持续关注“超哥话食”！

超哥在这衷心祝大家健康补钙，快高长大，除夕快乐！感谢您的阅读！狗年旺旺旺~

参考文献

[1]杨茹莱.孩子都需要补钙吗?[J].健康人生,2003(6):13.

[2]黄定文.儿童补钙应适可而止[J].家庭医学,2015(10):13.

[3]王如文.中国儿童钙缺乏的现状及防治途径[J].中国儿童保健杂志,1997(4):253-256.

[4]范志红.食物中的补钙冠军[J].农村新技术,2013(10):45.

[5]刘立行,葛雪萍.悬浮液进样-火焰原子吸收光谱法测定虾仁中的钙、镁[J].化学分析计量,2003, 12(1):26-27.

[6]范志红.有关补钙品的十个困惑[J].现代养生b,2015(8):23-24.

作者：易智珊 赵力超