怎样注意饮食卫生安全？

1.不要吃得太饱“暴饮暴食易生病，七八分饱最康宁。”如吃得过饱，食物不能全部被消化，未消化的食糜在肠道中长时间停留，细菌发酵后会产气，使人感到腹胀不适。同时，人老胃肠功能差，若进食过量，会加重胃肠的负担，还会引起消化不良，甚至胃扩张。正确的吃法是早餐只吃八分饱，午餐菜肴营养好，晚餐摄入少。
2.不要吃得太快 老年人进食要注意速度不宜过快，因老年人的牙齿较松动或缺齿，咀嚼不充分，消化功能下降，会影响食物消化吸收。
3.进食时不要分神 进食时不要分散注意力，如看书、看电视等。一方面由于消化道血供减少，不利食物消化吸收；另一方面还易发生误吸，引起吸人性肺炎，轻者感染，严重者甚至窒息死亡。因此，“餐时不语”是符合饮食科学性的。
4.不要用开水或汤泡饭 有些老人牙齿咀嚼功能不好，于是用汤或开水泡饭，然后摄入。其实，这种吃法会加重胃的负担，会冲淡胃液，降低胃液酸度，一方面影响消化，不利食物消化吸收，另一方面使胃酸杀菌作用降低，易患胃肠炎。可以吃些营养平衡的食品（螺旋藻、绿藻等食品），也可以请教营养师让他给你制定健康食谱。