茄子是感光食物吗

茄子确实不是感光食物，而且都防晒油很好的效果
常见的感光食物：感光食物有：柠檬、胡萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、橘子、紫菜、田螺、菠菜、无花果，九层塔、韭菜、红豆。

茄子在烹调过程中需要注意什么

茄子不仅是很常见的一种食材，营养价值也是很高的。茄子含有很高的蛋白质和脂肪，还有丰富的维生素和钙、铁等营养物质，另外茄子里面维生素P 的含量也是很高的，几乎每100克的茄子里面就含有75毫克的维生素P，这也是很多蔬菜没有的营养成分，维生素P对我们的身体是有着很多好处的。另外经常食用茄子还有利于降低高血脂和高血压，还有着一定防止胃癌的作用，是一种可以经常食用的蔬菜。但是茄子是一种寒凉性质的蔬菜，所以肠胃不适和消化不好的人要注意少吃一点。太老的茄子也是尽量不要食用的，太老的茄子含有较多的茄碱，多吃的话对于人体是有一定危害的。茄子的烹制方法也是多种多样的，在制作的时候炒茄子算是很家常又美味的一种做法，炒茄子的做法也是比较简单省时的，但是我们在炒茄子的时候如果做不好的话，炒出来的茄子是很容易发黑的，发黑的茄子我们在食用的时候也是会影响口感和食欲的。另外我们在炒茄子的时候很多都会选择先将茄子用油炸一下再重新炒好，用这种方法做出来的茄子虽然味道很好，但是我们在吃的时候也会发现用油炸过的茄子很容易让我们有一种发腻的感觉，吃不了太多就会觉得油腻了，但是不炸的话茄子还不太容易炒熟。其实只要我们在炒茄子之前多加一步，炒出来的茄子就不会出现发黑的问题了，而且不用油炸也可以让茄子变软很好炒熟不用担心会炒不熟的问题。在炒茄子的时候不用油炸，多加这1步，炒出来茄子不黑也不油腻。首先我们需要将茄子洗干净，然后切成长条或者是滚刀块放在一个大一点的盆里面，因为茄子炒好之后还会缩水，所以可以多准备一点茄子。茄子切好之后我们需要在盆里面撒入一点食盐和少量的白醋，然后用手将茄子和食盐白醋抓拌均匀，腌制10分钟左右等茄子变软就可以了。这样腌制的时候茄子里面多余的水分就会释放出来了，在炒的时候也就会更容易一些了，另外加入食盐和白醋之后茄子氧化的问题也会减少，就不用担心茄子会发黑了。

茄子是我们日常生活中最为常见的一种蔬菜，鱼香茄子这道美食一直以来都在各大饭店有着很好的上座率。茄子的营养很丰富，那么你们知道吃茄子有什么好处呢？要注意些什么呢？本期的健康饮食文化，为你解析。　　吃茄子的好处　　1、保护心血管、降血压　　茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。　　2、抗衰老　　茄子含有丰富的维生素E，常吃茄子，对延缓人体衰老具有积极作用。　　3、降低胆固醇　　茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保证身体血液循环正常。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。　　4、清热解毒　　中医认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，常吃茄子大有好处。　　5、增加消化　　现代医学证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。　　6、防癌抗癌　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。　　7、美容减肥　　茄子有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。　　吃茄子要注意什么　　1、吃茄子的时候最好不去皮　　茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素B，这是维生素C的“最佳搭档”。维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。　　另外，茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，会影响人体对铁的吸收。从这个角度来说，最好也不要去皮吃。由于种植过程中有可能使用农药，建议烧煮茄子前一定要清洗干净。　　2、生吃茄子是会中毒的　　生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素。茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一，但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物　　两者一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，两者不要一起吃。　　4、经期及脾胃虚寒者别吃茄子　　茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。　　5、孕期慎吃茄子　　吃也应选择新鲜茄子，不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。　　6、凉拌最健康　　尽管茄子的吃法多样，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。