怎样注意食品卫生
我觉得关键在于平时吃的习惯。一般摊头小吃都不怎么卫生,建议少吃。以火锅为例:冬季火锅很火,但那些鱼丸类的少吃,其成分都是添加剂。国家对添加剂是有一些规定,但只限逐个成分少于某一值,而丸子类的都是由混合添加剂组成,其危害性目前未知。
问一下谁知道关于食品安全卫生的知识?
为了人类健康,世界卫生组织(WHO)对食品的安全提出了10条规定:
一、食品一旦煮好就应立即吃掉。食用在常温下存放4—5小时(一上午或一下午)的已煮过的食物,对人体最危险。
二、生的食物必须彻底煮熟才能食用,特别是家禽、肉类和牛奶。
三、一些诸如动物奶类等食品,应选择已加工消毒过的,而不是生的来食用。
四、煮好的食物,如需要存放4小时以上,应在高温(接近或高于摄氏60度)或低温(接近或底于10度)的条件下保存。常见的错误是,把煮过的而尚未冷却的食物放在电冰箱里。
五、存放过的熟食必须重新加热到摄氏70度以上后才能食用。
六、不要让生熟食品互相接触。
七、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等应用干净抹布揩干擦净,每块抹布的使用时间不应超过一天,下次使用前应把抹布在沸水中蒸煮消毒。
八、处理食品前应先洗手,处理后也应洗手。
九、不能让昆虫、鼠和其它动物接触食品,动物通常都带有致病的菌源。
十、饮用水应纯洁干净。
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