怎样注意食品卫生

我觉得关键在于平时吃的习惯。一般摊头小吃都不怎么卫生，建议少吃。以火锅为例：冬季火锅很火，但那些鱼丸类的少吃，其成分都是添加剂。国家对添加剂是有一些规定，但只限逐个成分少于某一值，而丸子类的都是由混合添加剂组成，其危害性目前未知。

问一下谁知道关于食品安全卫生的知识?

为了人类健康，世界卫生组织（WHO）对食品的安全提出了10条规定：
一、食品一旦煮好就应立即吃掉。食用在常温下存放4—5小时（一上午或一下午）的已煮过的食物，对人体最危险。
二、生的食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶。
三、一些诸如动物奶类等食品，应选择已加工消毒过的，而不是生的来食用。
四、煮好的食物，如需要存放4小时以上，应在高温（接近或高于摄氏60度）或低温（接近或底于10度）的条件下保存。常见的错误是，把煮过的而尚未冷却的食物放在电冰箱里。
五、存放过的熟食必须重新加热到摄氏70度以上后才能食用。
六、不要让生熟食品互相接触。
七、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等应用干净抹布揩干擦净，每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前应把抹布在沸水中蒸煮消毒。
八、处理食品前应先洗手，处理后也应洗手。
九、不能让昆虫、鼠和其它动物接触食品，动物通常都带有致病的菌源。
十、饮用水应纯洁干净。