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过年了,吃什么食品最健康?

2021-12-30 03:10:30健康饮食1

美味扎堆吃热量易过剩荤食过多素食较少

  在传统年夜饭的饭桌上,尤其是在一些北方地区,蔬菜难得登上年夜饭的席面。

  危害:这种情况造成的结果是膳食纤维严重不足,而脂肪、蛋白质则严重超标。

  煎炸烹炒油脂过剩

  过年期间煎炸食品的比例较高,菜肴烹调时放的油也比平日多。北方传统上要在春节期间吃煎炸面食作为零食,南方也经常做些炸年糕、炸鱼、炸丸子、炸鸡之类的食品。不论是红烧还是软炸,脆皮还是干煸,水煮鱼还是香酥鸡,菜肴的烹调中总要加放大量油脂。

  危害:食物能量过高,几乎不可避免地造成高脂肪、高热量摄入。

  口味浓重盐分过多

  在年夜饭中,经常能看到,每个菜的酱油和盐的分量都非常多。

  危害:这就意味着菜肴的钠含量过高,对控制血压极为不利;刺激性过强,对控制心血管疾病也不适宜;对肾病患者,过多的盐会加重病情。

  品种偏颇粗粮不足

  年夜饭的主食多以精细食物为主,虽然花样百出,做成饭、粥、糕、饼、米粉、面条、饺子和各种点心小食,细究原料无非是精白米、糯米、精白面这么老三样。

  危害:这些细粮往往在加工过程中流失了很多维生素B。

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