这是什么蔬菜？ 这是什么蔬菜，像个葫芦？

一、这是什么蔬菜？

中间绿色的蔬菜是野莴苣（corn salad），学名叫莴苣缬草（Valerianella locusta），也叫羊莴苣，国内市场目前没有大规模供应，是典型的秋冬生菜，具有口感清淡松脆的嫩叶。在所有的生菜种类里，羊莴苣是维生素和矿物质含量最多的生菜。羊莴苣原来是野生植物，在中世纪晚期才开始培植，目前在欧洲的超市是十分常见的生菜。答主在德国时经常在超市购买，羊莴苣口感很嫩，干吃也不错。其松脆的口感十分适合搭配熏板肉、熏鱼肉和坚果，也适合搭配苹果和梨。最好在食用前才浇上沙拉酱，因为其叶片很快会干瘪。

二、这是什么蔬菜，像个葫芦？

甘露子（学名：Stachys affinis），又名宝塔菜、螺丝菜、地灵、地环儿、地蚕、地牯牛、地钮、旱螺蛳、罗汉菜、益母膏、米累累、地母、地蕊、螺丝钻、螺蛳菜等。

三、这是什么，像田螺的蔬菜？

地环，一种腌制的咸菜，很好吃的 很脆

四、这是在欧洲时超市里卖的蔬菜，想问一下这是什么蔬菜？

　　罗马花椰菜俗称青宝塔，是一种可食用的花椰菜，16世纪发现于意大利。

十字花科芸薹属甘蓝种一二年生草本植物。罗马花椰菜花球表面由许多螺旋形的小花所组成，小花以花球中心为对称轴成对排列。它的神奇在于其规则和独特的外形，已经成为著名的分形几何模型。它以一种特定的指数式螺旋结构生长，而且所有部位都是相似体，这与分形几何中不规则碎片形所包含的简单数学原理相似。因此吸引了无数的数学家和物理学家加以研究。中国是在1991年由华中农大引进种植的。它看上去有点像西兰花，绿油油的，在口感上，较花菜爽甜，口感丰富，难得的蔬菜佳品。

五、突然发现脱水蔬菜比新鲜蔬菜甜，这是为什么？

脱水蔬菜比新鲜蔬菜甜，原因是脱水蔬菜表面加一层保护膜---葡萄糖，作用是抗氧化，增加保存时间（不加糖的脱水蔬菜很容易被空气氧化成黄色甚至黑色）。

脱水蔬菜干有一定营养价值，因其保留蔬菜中原有的部分营养物质，如维生素、膳食纤维等。

市面上主要有两种加工工艺，分别为油炸和冻干。

因为加工的工艺不同，所以其中营养成分的保留情况可能存在一定差异。

1、油炸蔬菜干：通常采用真空油炸，避免油脂的过度氧化和致癌物质的产生。一般脂肪含量为10%-20%，甚至可能达到20%-40%。长期大量食用，容易导致能量过剩，增加肥胖风险。在油炸过程中，维生素C、维生素B等物质的含量损失较多，通常营养远不如新鲜蔬菜；

2、冻干蔬菜干：采用冷冻干燥的方式加工而成，即在真空环境下，蔬菜中冻结的水分直接升华为蒸气。因为处理温度低于-18°C，可较大限度保留蔬菜的色、香、味和营养，如膳食纤维、维生素以及矿物质的保留率可以达到90%。

日常生活中建议尽量食用新鲜蔬菜，因为其营养物质保留较为丰富。脱水蔬菜干可作为休闲食品解馋，不建议长期过多食用，应尽量选择以冻干工艺制成的蔬菜干。

六、这是什么蔬菜? 像包菜，很脆，有自然的甜味？

你说的应该是球生菜，长的和包菜很像，但是圆形的比较松散，用开水烫了或者炒了后也是脆的，生吃也很好吃的，营养价值很高，可以吃火锅、凉拌、炒菜食用

七、冰箱冷藏室放不住蔬菜，会冻坏，这是为什么？

首先你要注意一下你的冰箱压缩机是不是一直工作不停，如果是那你就要找人修了，如果不是那我给你几点建议。 开开冰箱门的右上角有一个调温的一般调到3就行，看看你是不调到5，6，7了，调回到3. 蔬菜最好不要洗，直接放到冰箱里，或装到方便袋里也可以。【蔬菜的水分不会蒸发到冰箱里】放的时候注意蔬菜不要贴到冰箱内壁上。 冷藏室有点霜是很正常的，结冰就不行了。

八、冰箱冷藏室放不住蔬菜,会冻坏,这是为什么？

原因及解决方法如下

冰箱的温控器损坏或设置错误

在直冷式冰箱的冷藏室里都有一个温度旋钮，正确调整它可以对电冰箱冷藏保鲜室的温度进行控制，使用它主要是依据季节的不同而设置不同的档位进行温度补偿，保证保鲜室的温度范围在0-5度。

没有散热完毕的食物或表面有水珠放置于冷藏室，且事物与冰箱后内壁接触。由于直冷式冰箱的蒸发器是直接贴在冰箱的后面，所以冰箱后内壁的温度是最低的;如果有热气的事物放在内部，会让冰箱内壁产生水珠，如果事物与内壁接触，水珠遇冷就会结冰，所以事物就会被冻住。

冰箱的排水孔堵塞，造成水溢出结冰。冰箱底部有一个凹槽，且设计了一个小孔，便于冰箱轻微的冷凝水通过它排出蒸发掉;如果它一旦堵塞，水就会溢出附着于菜叶表面，由于冰箱内部后面温度过冷，就会结冰冻住。

冰箱密封胶条损坏或开门次数较频繁，使外界热空气不断地流入而凝结成水，结冰的原理还是同前面类似。

九、蔬菜沙拉用什么蔬菜？

高丽菜：又可分成一般高丽菜与紫色高丽菜，其口感较脆硬但多汁清爽，日式沙拉使用较多。

美生菜：也就是结球莴苣，叶子清脆多汁，有特殊清新的香味，几乎是沙拉必备蔬菜。

罗马生菜：叶柄爽脆，口感多汁，带有微微苦味，是凯蕯沙拉的必备食材。

芝麻菜：味道微苦，带一点点儿辛辣，除了常用来做沙拉，还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到。

欧芹：虽然常常只是用来当作装饰，但欧芹的香味以及口感绝对值得当作沙拉的主要材料之一。

红卷叶莴苣：叶子边缘仿佛波浪状，具有紫褐色与淡绿色混杂，具有明显的刺激苦味，用量不宜过多，容易破坏味道。

十、蔬菜拓印用什么蔬菜？

可以用各种各样的蔬菜进行拓印。原因是因为蔬菜的形态和纹理各不相同，使用不同的蔬菜可以得到各种有趣的效果，例如芹菜的条状纹理，胡萝卜的圆形纹路等等。此外，蔬菜拓印也是一种环保、低成本的艺术方式，既可以锻炼手工能力，也可以创造出美丽的作品。因此，蔬菜拓印是一种很有趣的活动，您可以尝试用各种蔬菜来进行拓印并发挥自己的创造力。