什么蔬菜生吃有毒？ 蔬菜生吃的好处和坏处？

一、什么蔬菜生吃有毒？

现在很多人喜欢吃凉菜，因为凉菜吃起来更加爽口，那么有哪些蔬菜不可以生吃呢？

1、四季豆，四季豆里面包含皂素，经过科学证明，皂素如果不经过高温蒸煮，是会危害人健康的，同时，四季豆里面还有凝血素，如果我们生吃进去，很容易导致我们的肠胃出现问题，比如生活中常见的肠胃炎，严重的可能会导致中毒。

2、茭白，茭白一般生存在田间，池塘里，只要是接触潮湿的水边都可以生长出来，这种食物因为里面有很多草酸，而草酸在我们人体会进一步与我们体内的钙离子结合成草酸钙，这种物质如果进入到我们的肠胃，是很麻烦的，一般来说，肠胃功能不好的，可能消化不了。

3、菠菜，很多人都说菠菜里面的矿物元素比较多，非常适合养生的一类蔬菜，但是，如果我们不煮熟也会影响我们的健康，因为菠菜里面包含了一部分的硝酸盐，硝酸盐虽然毒性不强，但是，如果经过我们人体的转化，就会产生亚硝酸盐，是有毒的。

4、马齿苋，这种蔬菜吃起来有点酸酸的，一般长在稻田旁边的田埂上，稍微湿润的山坡上，虽然里面营养丰富，但是，马齿苋如果不清洗干净，不煮熟，里面是有很多小虫子的，有时候我们人眼都是看不到的，建议大家在清洗的时候放一点盐，可杀虫杀菌。

5、黄花菜，干黄花菜我们可以直接吃，但是如果是新鲜采摘来的黄花菜，我们得要给黄花菜煮熟才能吃，因为里面有秋水仙碱，虽然这种物质没毒，但是经过我们人体转化，会变成有毒物。

6、木耳，现在很多饭店都有凉拌木耳这道菜，但是，我们可能不知道，其实，为了保持木耳的爽口度，凉拌木耳都是生的，而生的木耳是有毒的，只是毒性不是很强，所以大家都忽略了，不过这里提醒大家，凉拌生木耳吃多了可能会出现皮肤瘙痒，严重一点的会出现各类水肿的。

二、蔬菜生吃的好处和坏处？

蔬菜生吃是有好处和坏处的：

首先，很多蔬菜生吃，营养价值比煮熟或清炒的营养价值较高。如：生菜、菠菜、白菜，这些蔬菜洗净以后，是可以进行生吃的。有些人喜欢蘸酱吃，也是可以的。生吃蔬菜，含有的维生素跟叶绿素都很高。

再者，有些生菜吃的时候，没有洗干净洗干净，或者出现肠胃不适等状况，也会带来一些坏处。

三、蔬菜生吃和熟吃哪个更营养？

一般蔬菜生吃可能会更有营养，可较大限度地保留蔬菜中的营养成分，避免营养流失。但要根据蔬菜的种类或个人情况决定食用方式。

蔬菜生吃在生活中比较常见，如紫甘蓝或生菜等蔬菜都可以生吃，有利于身体对食物养分的吸收，而且在吃了以后也不会对身体造成伤害。

但对于白菜或花椰菜等蔬菜来讲，可能需要炒熟后才可以食用，因为生吃此类蔬菜可能会增加肠道负担，而出现消化不良的症状，并且也没有炒熟的口感好。

四、拉布拉多吃蔬菜生吃还是煮熟？

拉布拉多吃蔬菜生的吃还是熟的，对于拉布拉多来说，是没有任何的影响的，蔬菜是含有很多维生素的营养，而且蔬菜也可以生吃，不管生吃还是煮熟来吃，也是很有营养的。

五、蔬菜生吃如何消毒（除去农药和虫卵）？

蔬菜生吃，容易有药物残留和寄生虫。最简单的就是先用淘米水泡半小时，放点盐一起泡。然后再用水清洗干净，蔬菜尽量少生吃。

六、哪些蔬菜可以生吃？

生吃的蔬菜种类有很多。据说能够食用的蔬菜中70%都是能生食的（网上搜来的），比如说黄瓜、西红柿、胡萝卜、柿子椒、尖椒（辣椒一类的）、洋葱、白萝卜等等。

其实我们就可以理解为，只要是在凉拌菜里出现的，并且凉拌菜中的蔬菜是不需要焯水的，就是可以生吃的。

七、生吃减肥的蔬菜？

可以生吃蔬菜达到减肥的目地。通过吃蔬菜水果，使体重恢复到理想的状态。平时适合减肥的蔬菜有，木耳，可以降低血液粘稠度，软化血管。白菜，含有丰富的营养物质，是比较好的减肥蔬菜。卷心菜，是既瘦身又美容养颜的好食材。

八、生吃蔬菜如何洗？

生吃蔬菜需要浸泡，我一般加上一点面粉，面粉能够使水稍微混浊一点，能够把叶上的微小浮土颗粒及虫卵带下来。浸泡十五分钟左右，会使叶片上的农药稀释分解。

九、哪些蔬菜能生吃？

可以生吃的蔬菜有很多比如胡萝卜、白菜、黄瓜、西红柿、柿子椒、卷心菜、洋葱等蔬菜，都是可以生吃的。

蔬菜营养价值非常高，还有非常丰富的维生素和矿物质，经常食用绿色蔬菜可以促进身体健康，减少疾病发生。

在生吃蔬菜之前，一定要将蔬菜上的污渍以及农药清洗干净，防止使用后出现胃肠道不适或引发食物中毒。

十、可以生吃的蔬菜？

适合生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、番茄、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除了做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，减少了蔬菜在炒制过程中添加的油脂，有利于肥胖、糖尿病和许多疾病的控制。

生吃蔬菜首先要保证卫生和安全，在选择蔬菜上和处理的过程中要严格要求，以免吃坏肚子或吃进细菌。许多蔬菜生吃对人体非常有益，免除了烹调过程中B族维生素和维生素C的损失。