荤菜有哪些？ 荤菜的寓意有什么？

一、荤菜有哪些？

荤菜有梅菜扣肉、红烧肉、红烧排骨、辣子鸡、啤酒鸭、可乐鸡翅、清蒸鱼、红烧鱼、红烧狮子头等。

1、梅菜扣肉：汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。

2、红烧肉：一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。

3、红烧排骨：是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

4、辣子鸡：是一道经典的家常菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

5、啤酒鸭：是一道以鸭子、啤酒为主料的特色佳肴，据传起源于清代。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

6、可乐鸡翅：是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。

二、荤菜的寓意有什么？

寓意大鱼大肉。

大鱼大肉：意思是指美好丰盛的饮食。形容菜肴丰盛。

出自：明·冯梦龙《警世通言》第二十一卷："大鱼大肉，热酒热饭，只顾搬将出来。"

语法：并列式；作主语、宾语；用于酒筵。

示例："满桌的大鱼大肉，让人不知如何下箸。"

三、有什么清淡点的荤菜？

您可以煲一个清汤排骨，不放油，煲好后再把上面的浮油捞出后，下些小青菜，土豆，胡萝卜什么的，这样既有营养又不油腻，是挺淸淡的荤菜。

您可以把排骨炖得烂一些，这样好消化。

四、半荤菜有哪些？

半荤菜指的是一道菜中既有荤菜也有素菜，是荤素搭配的菜品。像这样的半荤菜有很多，用肉炒的素菜都属于半荤菜。像肉炒蒜苔，肉炒西兰花，肉炒辣椒，肉炒茄子🍆，肉炒蘑菇，肉炒豆角，肉炒豆芽，肉炒洋葱，肉炒芹菜，肉炒土豆，鱼香肉丝，宫保鸡丁……这种蔬菜和肉类一起制造的菜太多了。

五、副荤菜有哪些？

副菜有许多，有中餐副菜，也有西餐副菜。

西餐副菜：各种淡、海水鱼类、贝类及软——比如西餐：鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等等。

以动物类，水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

中餐副菜——中餐：凉拌海蛰皮、皮蛋、番茄烩肉片、仔姜肉丝、爽口芥末墩儿、蒸鱼腩、糖醋藕丁炒肉丁、大头菜蒸猪肉等等；

开味菜，又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。而这些菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，食用方法通常也可有异。

总之，细说菜名的话，多不胜数，难以统计。

六、主荤菜有哪些？

主荤菜有葱，韮菜，蒜头，韭黄，蒜台筹

七、烧烤荤菜有哪些？

烧烤荤菜有猪肉、羊肉、牛肉、鸡翅、鸡脆骨等

八、凉拌荤菜有那些？

胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜西兰花等。

生食具有奇特的好处，故国外生吃的风气越来越烈，除了生吃黄瓜、胡萝卜、番茄、萝卜外，还有生白菜、生莴苣、生卷心菜、生茄子、生花菜、生辣椒、生洋葱、生芹菜等，一概不煮，统统生吃。由于生活习惯的不同，我国人民吃生菜的人不多。生吃菜除了以上好处外，还可以少摄入油、盐、糖、味精等调味品，有利于身体健康。

鸡蛋（生）1元/个火腿肠2.5元/份午餐肉5元/份草鱼片5元/份虾丸4.5元/份鱼丸4元/份包馅鱼丸8元/份撒尿牛丸8元/份牛肉贡丸4.5元/份虾仁6元/份腰花6元/份猪肝4元/份嫩肉片6元/份鱼头5元/份鸭舌4.5元/份蟹柳3.5元/份剥皮鱼4.5元/份鹌鹑蛋3元/份牛肾6元/份基围虾5元/份老腊肉5元/份脆皮肠4.5元/份鸡肾8元/份鱿鱼4.5元/份五香驴肉8元/份黄喉5元/份鸭肠3.5元/份鱼泡4.5元/份菊花牛鞭8元/份羊肉卷6元/份嫩牛肉6元/份牛肉卷6元/份鹅肠5元/份墨鱼仔6元/份毛肚6元/份牛百叶5元/份鸭肫5元/份牛蹄筋8元/份带鱼6元/份羊肉串5元/份

九、酸辣荤菜有哪些？

酸辣荤菜是一种常见的中式菜肴，主要以酸、辣、鲜为特点，口感清爽开胃。以下是一些常见的酸辣荤菜：

1. 酸辣肉丝：用瘦猪肉切成丝，加入葱姜蒜、泡辣椒、醋、糖等调料炒制而成。

2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，加入泡辣椒、醋、糖等调料拌匀而成。

3. 酸辣鱼片：用鲜鱼片加入泡辣椒、醋、糖等调料烹制而成。

4. 酸辣牛肉：用牛肉切成薄片，加入泡辣椒、醋、糖等调料炒制而成。

5. 酸辣排骨：用排骨加入泡辣椒、醋、糖等调料烹制而成。

6. 酸辣肚丝：用猪肚切成丝，加入泡辣椒、醋、糖等调料拌匀而成。

7. 酸辣蹄筋：用猪蹄筋加入泡辣椒、醋、糖等调料拌匀而成。

以上是一些常见的酸辣荤菜，不同地区和家庭也会有不同的做法和口味。

十、食堂荤菜有哪些？

食堂荤菜有红烧肉，红烧鸡块，清蒸肉圆。