青少年膳食指南？ 膳食金字塔的构成？

一、青少年膳食指南？

■多吃谷类，供给充足的能量。

■保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。

■参加体力活动，避免盲目节食１２岁是青春期开 始，随之出现第二个生长高峰，身高每年可增加５～７厘米，个别的可达１０～１２厘米；体重年增长４～５千克，个别可达８～１０千克。此时，孩子不但生长快，而且第二性征逐步出现，加之活动量大，学习负担重，对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质来源，少年能量需要量大，每日约需４００克～５００克，可因活动量的大小有所不同。蛋白质是组成器官增长及调节生长发育和性成熟的各种激素的原料。蛋白质摄入不足会影响青少年的生长发育。青少年每日摄入的蛋白质应有一半以上为优质蛋白质，为此，膳食中应含有充足的动物性和大豆类食物。钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙。据１９９２年全国营养调查资料表明，我国中小学生钙的摄入量普遍不足，还不到推荐供给量的一半，为此青少年应每日摄入一定量奶类和豆类食品，以补充钙的不足。中小学生中缺铁性贫血也较普遍，有些青少年的膳食应增加维生素C的摄入以促进铁的吸收。青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入。近年来，我国城市小学生肥胖发生率逐年增长，已达５％～１０％。其主要原因是摄入的能量超过消耗，多余的能量在体内转变为脂肪而导致肥胖。另外，青少年往往为了减肥盲目节食，引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下降，严重者可出现低血钾、低血糖、易患传染病，甚至由于厌食导致死亡。正确的减肥办法是合理控制饮食，少吃高能量的食物如肥肉、糖果和油炸食品等，同时应增加体力活动，使能量的摄入和消耗达到平衡，以保持适宜的体重。

二、膳食金字塔的构成？

膳食金字塔第一层：谷薯类及杂豆250-400克，水1500ml-1700ml

　　谷薯类及杂豆每天250-400克，就是让我们多吃谷类薯类还有杂豆类的，这其中并没有出现我们平时经常吃到的精米精面。所以国家鼓励我们多吃粗粮，少吃细粮。碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。水的推荐量也从原来的1200ml变为1500ml-1700ml。

　　膳食金字塔第二层：蔬菜类300-500克，水果类200-350克

　　膳食金字塔第三层：畜禽类40-75克，鱼虾类40-75克，蛋类40-50克

　　肉类摄入量与原来的数值有所差别，畜禽肉由50g~75g变为40g~75g，水产品由75g-100g变为40g~75g，蛋类由25g~50g变为40g~35g，

　　膳食金字塔第四层：奶制品类300克，豆类及坚果25克以上

　　膳食金字塔第五层：油25-30克，盐